Så här förbereder du kakor med glutenfritt jordnötssmör

Detta mjölfria receptet tillåter att dessa klassiska kakor går in i menyn som är reserverad för personer som vill äta endast glutenfria livsmedel. Kakorna matas in i sockret innan de kokas, för att ge receptet en ytterligare söt och knaprig beröring.

ingredienser

portioner: 3 dussin

1 Stort ägg vid rumstemperatur
170 g socker
1 tesked bikarbonat
250 g jordnötssmör
1/2 tsk glutenfri vanilj extrakt
Extra socker

Metod 1

Förbered degen

För detta recept, var noga med att använda industriellt jordnötssmör i stället för naturligt jordnötssmör. Naturligt jordnötssmör har en mer flytande konsistens, vilket skulle förhindra att kakor behåller sin form när de kokas.

Förvärm ugnen till 180 ° C och täck ett bakplåt med bakpapper.

Du måste lägga några vikter eller något tungt på hörnen av pannan för att hålla bakpappret ut medan du lagar mat.
Om du inte har ordentliga vikter skär du bakpapperet i storlek och strö med lite jordnötssmör.
Eftersom receptet kräver att 3 dussintals kakor ska göras måste du återanvända samma kaka tre gånger, om du inte har mer bakpannor tillgängliga, som kan hållas samtidigt i ugnen.

Blanda ägg, socker och bikarbonat i en skål tills de är väl blandade. Du kan använda en matprocessor eller en manuell mixer.

Tillsätt jordnötssmör och vanilj extrakt. När alla ingredienser är väl blandade, stäng av matprocessorn. Var noga med att stänga av mixern när bladen fortfarande finns i mixen. På så sätt undviker du att sprida det någonstans i köket.

Metod 2

Förbered kakorna

Degen saknar mjöl, så var beredd att hantera en gummiaktig och klibbig konsistens när du måste arbeta med händerna, vilket förmodligen blir mycket smutsigt.

Häll lite extra socker i en låg tureen.

Med en sked, ta en liten deg och skapa en boll med en diameter på ca 2,5 cm.

Använd rena fingrar för att rulla degkulan i sockret.

I slutet ska du placera sockerkulan på bakplåten som är färdig för tillagning.

Upprepa processen tills du har skapat ett dussin bollar.

Tryck på baksidan av en gaffel i mitten av en boll.

Tryck nu på den igen, men den här tiden vinkelrätt mot föregående rörelse. På så sätt får du en sorts X på kakans yta, med gjutet av gaffelbenen.

Metod 3

Koka och servera kex

När kakorna är kokta tar de en vacker guldfärg och en yttre yta av karamelliserat socker. Servera dina kakor fortfarande lite varma, åtfölja dem med ett glas mjölk. Dessa kex kombineras också perfekt med ett efterrättsvin, såsom en söt Malvasia.

Baka kakan i 10 minuter eller tills det är lätt härdad.

Ta bort kakorna ur ugnen och låt dem svalna i 2 minuter.

Använd en köksspatel för att ta bort kakorna från pannan.

Placera dina kakor på en metallgrill för att svalna.

tips

Om dina ägg inte ligger vid rumstemperatur, innan de införlivas med resten av ingredienserna, skicka dem under varmt vatten i några minuter. På detta sätt ökar du den interna temperaturen.
Om du inte har en matberedare eller en mixer, använd en spatel. Använd det för att blanda ingrediensblandningen mycket snabbt i några minuter tills du har en välblandad förening.