Så här använder du en brödtillverkare

Du har en brödmaskin, men ingen manual, varför köpte du den för en försäljning, ärvt från en släkting, eller förlorade du bara det? Istället för att hålla det i en möbel och lägga till den i din lista över värdelösa saker som "förr eller senare kommer du att använda ...", börja göra ditt eget personliga, fräscha, rostade och läckra bröd! Se första steget nedan för att komma igång.

steg

Lär dig något om din bil. Ta lite tid att inspektera det. Det finns ett lock med ett gångjärn, som kan höjas och stängas - det kan finnas ett fönster ovanför, och förmodligen även en liten fläkt. Nära omslaget bör du se en kontrollpanel med några knappar (och kanske en spion eller två om du har en teknisk version). Inuti brödmaskinen, som en bakpanna eller korg för bröd. Det ska finnas ett handtag på det, vilket förmodligen kommer att vikas ned för att låget ska stängas. Brödkorgen tjänar både som en skål för degen och som en bakpanna. I mitten av hinken kommer det att finnas en liten spatel för bröd eller knådande deg. Det kommer att användas för att knäda och blanda degen. När degen lagar matar den sig runt knådbladet. Du måste extrahera bladet från botten av formen efter att ha bakat brödet.

Du måste ha alla tre delarna att göra bröd. Bilen själv, korgen och bladet. Knådbladet är den minsta och mest sannolika delen som saknas. Men det är också det billigaste att ersätta. Om du behöver reservdelar, gör en sökning på internet för att känna till din bils modell. Gå till deras webbplats och skicka ett mail om vad du behöver.
Brödkorgen och knådbladet är avtagbara. För att ta bort korgen kan din bil kräva att du drar hårt, beroende på hur du stirrar. Observera det, ta handtaget och dra. Oroa dig inte, du kommer inte att bryta den. Efter att ha tagit bort brödkorgen, titta på den. Om du vrider den över, kommer knådbladet att falla. Det kommer att finnas en pinne i korgen för bröd på vilket knådningsknivaren kommer in. För att lägga brödkorgan på igen och klistra på den på plats, kan du behöva trycka hårt. Du kan enkelt gå in eller du kan behöva vrida mekanismerna under korgen lite för att få tillbaka den på maskinen direkt.

Hitta din korgs kapacitet. Ta bort korgen och lägg den i diskbänken. Ta en mätbägare och fyll den med vatten. Häll vattnet i korgen. Gör det upprepade gånger tills korgen är fylld. Räkna hur många mätkoppar du lägger till i korgen, tills du har totalt. Denna del är viktig, så mäta noga. När du väljer ett recept är det viktigt att anpassa den till storleken på korgen du har. Du vill inte göra ett 2lb recept i en 1lb maskin. Det skulle vara en stor röra.

Om din korg innehåller 10 koppar vatten kan du göra 1-1 / 2 pund brödbröd.

Om din korg innehåller 12 koppar eller mer kan du göra 2 pund brödbröd.

Om din korg innehåller mindre än 10 koppar kan du göra 1 pund brödbröd.

Bli bekant med inställningarna. Titta noga på knapparna och displayen på kontrollpanelen. Du hittar förmodligen en Välj-knapp, en Stop / Start-knapp, Crust Color och Timer-knappar eller pilar. Maskinen kommer nu att vara på grundinställningarna (eller standard).

Nära knappen Välj kommer det att finnas flera val. De vanligaste är vita (vita bröd) eller bashela (hela vetemjöl) - franska (franska) - söt (söt) snabb och impasto. För att ställa in maskinen i en viss inställning, fortsätt trycka på Välj-knappen tills den når den cykel du vill ha. Ibland identifierar ett nummer varje cykel. Till exempel är Vit eller Bas vanligen 1. Helt vete är 2, franska är 3, och så vidare förstår du. Varje cykel kräver en annan tid att knäda och laga brödet.

Inställningen för skorpan är inte tillgänglig på alla maskiner. Om du ser en knapp med ordet Crust, har 3 alternativ tillgängliga: Ljus, Medium och Mörk. Standardinställningen är genomsnittet. När du kopplar från och sätter i maskinen, ställs den automatiskt på medium. Om du föredrar en lätt eller mörk skorpa hellre, tryck sedan på Skorpsknappen för att ändra alternativet. Normalt är Crust-knappen inte aktiv tills du har valt cykeln innan du trycker på Start.

Användningen av timern beskrivs i en separat sektion längst ner.

Samla ingredienserna. Det finns några grundläggande ingredienser du behöver göra bröd i en knätare. De är jäst, mjöl, salt, socker, vätskor och fetter.

Den jäst som används i en knådare bör vara omedelbar och pulveriserad. Ibland kan du köpa jäst i en burk som säger att den är gjord speciellt för knådare. Yeastpaket som finns i snabbköpssektionen innehåller vanligtvis 2 teskedar och 1/4 snabbpulverjäst. Du kan använda ett jästpaket för att ersätta 2 tsk jäst i de flesta recept för knådare. Det kvartalet av en tesked mer kommer inte att göra stor skillnad. Använd inte snabbväxande jäst. Inte värt extrakostnaden, och den tid det sparar är försumbar när du vant sig vid att göra bröd.

Brödmjöl ger bättre bröd. Brödmjöl är av durumvete, så det har mer gluten eller veteprotein än vanligt mjöl. Det gemensamma mjölet är en blandning av hård och mjukvete. Detta gör det användbart för kex, kakor och snabbbröd, som föredrar mjölkt mjöl - och användbart för syret bröd, som föredrar durum vetemjöl. Det kallas vanligt mjöl eftersom det är utsett för alla vanliga användningsområden. Brödmjöl är gjord för surt bröd. Om du inte har brödmjöl kan du också använda vanligt mjöl för de flesta brödrecept. Din risaltati kommer inte att vara samma som erhålls med mjölet från bröd, men du har fortfarande gott bröd. Ibland måste du lägga lite mer mjöl till din deg, om du använder vanligt mjöl. Detta är inte alltid fallet, men ibland tjänar det.

Salt är en nödvändig ingrediens i en knådare. Justera förhöjningen så att degen inte överskrider korgen i maskinen. Det lägger också till smak för bröd. Brödet utan salt smakar inte lika gott som bröd med lite salt.

Socker, honung eller andra sötningsmedel mjuka konsistensen av degen och det färdiga brödet. De bidrar också till att bryta brödet och crunchinessen av skorpan. Huvudrollen de spelar, dock. är från "lätt att använda mat" för jäst. Jästen kan använda stärkelsen som ingår i mjölet för att mata sig, men det är mycket mer produktivt om det blir lätt mat som socker eller honung. De flesta recepten för knådning av bröd kräver minst en liten mängd socker. Bröd som tillverkas i en knådmaskin är dock bäst om de inte har för mycket socker i degen. När man gör en söt deg från ingenting är det inte ovanligt att lägga till en hel kopp socker till degen. När du gör maskinen degen är det dock bättre att begränsa dig till 1/4 eller 1/2 kopp socker eller honung, högst. Detta beror på att degen stiger snabbare och mer i en knådmaskin än den är sura med hand. För mycket socker är för mycket näring för jäst och överbelastad. Detta kan resultera i en röra som görs av en obehaglig maskin som ska rengöras.

Vätskor som används i en brödtillverkare bör vara vid rumstemperatur eller något varmare. Du bör aldrig använda heta vätskor i en brödtillverkare. De heta vätskorna dödar jästen. Vätskor vid rumstemperatur reagerar positivt på jäst. Om du använder kranvatten är det varmt vatten från kranen bra. Om du använder yoghurt eller kärnmjölk kanske du vill ta dem ur kylskåpet för att värma dem lite innan du lägger dem på brödmaskinen. (Det är inte absolut nödvändigt, särskilt för bröd som gjorts på basen eller längre cykeln. Om du använder snabbcykeln är det viktigt att vätskorna är heta eller åtminstone vid rumstemperatur.)

Fetter gör det färdiga brödet rikare, mjukare och kommer att förhindra att degen klibbar på brödkorgens icke vidhäftande yta. Vanligtvis används mellan en och 4 matskedar fett i en blandning för 2 lb brödformar. Du kan använda de flesta fetterna ojämnt i en knätare. Margarin, olja, ätbart fett, svin, kycklingfett, bacongelé eller smör ger dig alla samma resultat. Vissa fetter kommer att ge en annan smak, och brödets konsistens förändras något beroende på vilken typ av fett du använder. Det är inte nödvändigt att lösa upp fasta fetter innan de läggs till knäbarnet. Det hjälper till att de ligger vid rumstemperatur, men det är inte alltid praktiskt.

Lägg ingredienserna i rätt ordning. Om du blandar och baka degen på en gång så är det inte så att den ordning i vilken du lägger till ingredienserna spelar ingen roll. Om du vill programmera väntetiden för att starta av den medan du är borta blir ordern viktig. Ingredienserna måste tillsättas på ett sätt som kommer att hålla dem inerta tills maskinen börjar blandas. Så det är en bra idé att göra en vana att lägga till ingredienser på detta sätt från början.

Sätt vätskorna i maskinen först.

Lägg sedan till mjölet. Vid tillsättning av mjölet sprid det runt vattnet så att det omsluter det.

Sedan kan du lägga till de andra torra ingredienserna som salt, socker, mjölkpulver och kryddor.

Det sista att lägga till är jäst. De flesta recepten föreslår att man gör en liten ihålig eller väl i mitten av mjölet och häll i någon jäst. Om jäst och vätska blandas innan maskinen börjar fungera, aktiverar jästen och förmodligen gör en röra i maskinen.

Använd timern

Häll ingredienserna i brödkorgen och snäpp den på plats.

Använd ett recept du redan har försökt och lita på.
Sätt ingredienserna i brödkorgen i rätt ordning, som beskrivits ovan.

Välj den cykel du föredrar.

Med hjälp av matematik inser du hur mycket tid du vill att den ska passera innan du har den färdiga brödformen.

Använd knapparna med pilarna för att justera tiden på displayen för att möta antalet timmar du har bestämt tidigare.

Stäng allt och tryck på Start. Gå bort nu och låt honom göra sin magi.

tips

Om du gör bröd med vatten och du vill prova något kul för en förändring, lägg till en sked stor vinäger till de flytande ingredienserna. Du kommer inte att känna smaken av ättika i det färdiga brödet, men den innehållande syran kommer att hålla det färskbrödet lite längre efter att du har förberett det. Detta gammaldags trick fungerar fortfarande idag.
Mjölk, kärnmjölk och yoghurt gör brödet mjukare och ger en finare vår. Med mjölk eller kärnmjölk kan du använda varmt kranvatten och tillsätt mjölk eller torr kärnmjölk med de fasta ingredienserna. Om du förstärker ingredienserna efter att du har gjort osten, kommer det att göra en mycket fin brödsmulan. Det smakar också bra, bättre än du skulle tro. Dessutom är flytande yoghurt som inte har förtjockats väl utmärkt för bröd.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade