Hur man använder mjöl för godis

Mjölet för kakor är erhållet från vete och finmalt - har ett högstärkelsinnehåll som gör den idealisk för tillagning av desserter och bageriprodukter. Precis som namnet antyder är det det bästa mjölet för dessa typer av mat. Muffins gjorda med 0 mjöl är torra och hårda, men tack vare den särskilda för efterrätter har de en mjuk och ljus konsistens. Du kan också använda denna ingrediens för att göra cookies bättre.

Metod 1
Förbered pajerna

Förbered en sydlig karamellkaka. Det är en lagad tårta, typisk för amerikansk mat, fylld med söt karamell och tät med gott te och njut av det med hela familjen eller vännerna.

Förvärm ugnen till 180 ° C. Använd en elapparat för att bearbeta 200 g smör med 80 ml fröolja och 500 g granulärt socker i en stor skål - det tar ungefär fem minuter.
Lägg till sex ägg och två äggulor, fortsätt att slå blandningen vid medelhastighet i ca två minuter.
Bädda in 30 g vanillin utan att stoppa blandningen.
Tillsätt 400 g siktmjölk långsamt. Växla mjölet med matskedar gräddfil (250 ml totalt) genom att kombinera den med andra ingredienser-till exempel, sållar några matskedar mjöl i skålen, lavorala för en stund vid en låg hastighet och sedan lägga till en matsked gräddfil, under ständig omrörning. Upprepa sekvensen tills båda ingredienserna är väl inbyggda.
Tillsätt tre runda bakpåsar med en diameter av 22 cm och sätt in smeten inuti. Inforna och baka kakorna i ca 25 minuter - ta bort den från apparaten efter den här tiden och vänta tills den svalnar.
Senare, förbered karamellglasyren. Kombinera mellan dem 170 g smör, två burkar med 360 ml kondenserad mjölk, 400 g caster socker i en kastrull och lägg det över kaminen över medium värme, blanda blandningen från tid till annan. För att testa karamellduken en sked: om blandningen klibbar, betyder det att den är klar.
Tillsätt 10 g vanilj och mixa karamellen med en stor sked.
Slutligen montera kakan. Placera det första lagret på en stor tallrik, täcka den med karamell jämnt - upprepa proceduren med de andra två skikten och använd en spatel för att glasera kakans sidor.

Koka en äppelpaj. Med detta recept kan du göra en perfekt efterrätt, halvvägs mellan den gemensamma kakan och den kryddiga äppelpajen. Under de kalla vinterdagarna är en skiva varm kaka med en sked stor vaniljglass verkligen tröstande.

Förvärm ugnen till 180 ° C.

Skala och skär i kuber 1,8 kg äpplen, överför dem till en stor skål med 120 g smör, 5 g kanel, 300 ml vatten och 60 g socker. När alla ingredienser är blandade på ett jämnt sätt och frukten är täckt med ett kanelskikt, häll det hela i en rektangulär glaspanna som mäter 32x22 cm.

Blanda 100 g socker med 5 g salt, 240 g smör, 160 ml mjölk och 10 g jäst i en andra skål - arbeta ingredienserna i två minuter med hjälp av en elektrisk whisk-set med medelhastighet.

Tillsätt 10 g vanillin, två ägg och fortsätt omröring under ytterligare två minuter.

Häll smeten över blandningen av äpplen och kanel, baka och koka i 35 minuter eller tills kakan är gyllene.

Förbered en vit tårta. Denna efterrätt är bokstavligen en "skiva av paradiset på jorden" och är perfekt för bröllop, årsdagar och bröllop baby shower. För att börja, förvärm ugnen till 180 ° C.

Sikt 3 g salt med 10 g jäst och 360 g mjöl för kakor.

Slå 4 äggvitorer i en stor skål tills de blir friska och gradvis tillsätt 100 g socker. Fortsätt arbeta blandningen tills den är helt styv tills den är stiv - så du får en maräng, lägg den åt sidan för att använda den senare.

Arbeta 170 g smör tills det blir mjukt och smidigt - du kanske behöver värma det i några sekunder i mikrovågsugnen. Gradvis tillsätt 200 g socker under omrörning tills blandningen blir skummig.

Ta långsamt in den siktade blandningen av marängmjöl som växlar med små skedar mjölk (totalt 250 ml). Till exempel, tillsätt lite torra ingredienser, blanda blandningen och häll sedan några matskedar mjölk utan att stoppa för att arbeta blandningen för att blanda allt.

Blanda 5 ml mandel extrakt och 5 g vanillin - slutligen tillsätt smörgås och fortsätt omrörning.

Överför blandningen till en kakspanna (37x25x2,5 cm) kantad med pergamentpapper och baka den i 30-35 minuter - i slutet slår du kakan och låt den svalna på en grill.

Metod 2
Förbered muffinsna

Koka blåbärsmuffins. Detta är den bästa varianten av denna bakade produkt som, tack vare mjölet för desserter, stiger lite mer och har en mer delikat smak. Receptet som beskrivs nedan möjliggör 12 muffiner.

Förvärm ugnen till 190 ° C och sikta 5 g jäst med en nypa salt och 380 g mjöl.
Blanda 200 g socker med 120 ml fröolja, ett ägg och 250 ml yoghurt i en andra skål.
Överför en matsked torr blandning i ett glas och sätt resten ihop med de fuktiga ingredienserna, rör om kraftigt i ca 10 sekunder.
Kombinera 150g blåbär till den sked av torr förening som du tidigare har tagit - blanda ca 2/3 av bären till smeten genom att arbeta blandningen i tre sekunder.
Använda en Glass scoop till och överföra blandningen till smord panna för fack i en muffin- tillsätt de resterande tranbär på ytan av varje trick - tre frukter bör vara tillräcklig för varje.
Baka pannan och höja temperaturen till 200 ° C genom att baka efterrätterna i 20-25 minuter.
Ta bort dem från apparaten och vänta på att de ska svalna innan du njuter av dem med vänner.
Muffins lagras i 2-3 dagar i en lufttät behållare.

Förbered de smuliga muffinsna. Det är en perfekt efterrätt att kombinera med en kopp gott kaffe och att dela med vänner - när den är lagad med rätt mjöl, är smaken ännu bättre.

Förvärm ugnen till 160 ° C och sätt in papperskopparna i facken på en muffinspanna.

Använd en köksvisp, tillsätt en nypa salt med 70 g brunt socker, 70 g granulärt socker och 2 g kanel.

Häll 120 g smält smör på kanelblandningen, omrör ingredienserna, införliva 230 g kakemjöl och kombinera för att bilda en tjock blandning, som för tillfället lämnar åt sidan.

Förbered planetmixaren genom att fästa palltillbehöret. Tillsätt 160 g mjöl, 100 g granulerat socker, 2 g bakpulver och en nypa salt - blanda ingredienserna med låg hastighet.

Lägg gradvis 90 g smör, en sked i taget.

Fortsätt att arbeta ingredienserna i 1-2 minuter eller tills blandningen blir fuktig och kompakt.

Häll 80 ml kärnmjölk eller yoghurt, 5 g vanilj, ett helt ägg och en äggula - blanda allt tills du får en lätt och fluffig smet.

Avmontera skålen från planetariet och använd en 60 ml kopp för att överföra degen till muffinspannan. Stänk varje muffin med den torra kanelblandningen som du förberedde tidigare.

Baka i 20 minuter eller tills "smulad" blir inte guldkronor och låter muffinsna svalna i 5 minuter innan de flyttas till bordet.

Prova morotmuffinsna. Om du älskar morotkakan kan du inte bara uppskatta denna variant - för att börja, förvärm ugnen till 190 ° C och lägg till en muffinspanna. Receptet som beskrivs nedan gör att du kan göra 12 sötsaker.

Lägg 90 g russin i 30 ml rom - alternativt kan du använda vatten men muffinsna blir mindre välsmakande. Rör om de två ingredienserna för att helt fuka russinerna och värma dem i mikrovågsugnen i 30 sekunder.

Vänta ungefär en halvtimme för att russinerna ska rehydrera och sedan strö med lite socker (helst en slöja).

Kombinera 60 ml fröolja, två stora ägg, 250 ml äppelpuré och 200 g brunt socker i en stor skål.

Den innehåller 3 g vanillin, en 250 g burk krossad ananas och 230 g riven morötter.

Ta en andra skål och sikt i det 4 g salt, 2 g bakpulver, 7 g jäst, 40 g havregryn, 60 g kärnmjölkpulver och 250 g kakmjöl.

Inkorporera de torra ingredienserna i de fuktiga, tillsätt rosinerna och 80 g valnötter eller pekannötter.

Överför degen i muffinpanelens fack och fyll dem upp till kanten.

Baka i ugnen i 23 minuter eller tills du sätter igång sötsakerna med en tandpetare, kommer det inte ut rent.

Om du vill kan du spruta dem med lite glasyr och nötter - servera dem med vispgräddeost.

Metod 3
Koka kakorna

Förbered kakorna med chokladflis. Detta är en klassisk förberedelse - dessa rika och söta kex smälter perfekt med ett glas kall mjölk. Du kan använda olika typer av choklad för att variera en liten "smak" - till exempel, den mörka som släpper ut en liten bitter anteckning.

Sifta 7 g natron med 7 g salt, lika mycket bakpulver och 230 g kakemjöl - tillsätt 210 g durummjöl i samma skål.
Arbeta med grädde 250 g brunt socker med 250 g smör och 170 g granulärt socker med planetariet med palltillbehöret. Den innehåller ett stort ägg och väntar tills det absorberas väl innan en sekund tillsätts sedan 10 g vanillin medan blandningen fortsätter blandas.
Minska hastigheten på apparaten och tillsätt de torra ingredienserna som du tidigare har siktat, arbeta smeten i ca 5-10 sekunder.
Ta bort skålen från planetariet och tillsätt långsamt 560 g mörka chokladdroppar med en genomsnittlig procentandel av kakao, fortsätt försiktigt, för att undvika att bryta dem.
Överför degen på ett ark av transparent film, linda den helt och placera den i kylskåpet i en eller två dagar - du kan använda blandningen inom 72 timmar.
Värm ugnen till 180 ° C när den är klar. Täck en laccarda med bakpapper och sätt små skedar smet på ytan - varje dos bör väga ca 90 g.
Om du märker bitar av choklad som sprutar från smeten, tryck in dem i kakan eller försök att ordna dem horisontellt.
Baka pannan i ca 20 minuter - i slutet tar du bort kakorna och lät dem svalna i 10 minuter innan du njuter av dem med vänner.

Förbered några kex med socker. Precis som namnet antyder är det en mycket söt behandling - du kan använda mjölet för kakor att laga många. När du är klar kan du också täcka dem med frost om du vill.

Blanda 400 g kakmjöl med 15 g jäst och 2 g salt - lämna åt sidan för nu. Placera skålen på ett säkert ställe för att förhindra att det tippas över.

Sätt 200 g socker och 230 g smör vid rumstemperatur i planeten-koka ingredienserna tills du får en lätt och fluffig blandning.

Ta av skålen från apparaten - sätt ett ägg i blandningen och sätt in det helt innan det hälls i andra. För denna operation kan du använda en visp eller en träsked.

Slutligen blanda 5 g vanillin och 30 ml gräddfil.

Gradvis tillsätt de torra ingredienserna till de våta genom att blanda med en visp eller liknande verktyg.

Sätt smeten i kylskåpet i ungefär en timme.

Förvärm ugnen till 180 ° C och täck ett bakplåt med bakpapper.

Modell ca 90 g degen för att bilda en boll och krossa den så att den har en tjocklek på 1-2 cm. Placera skivan på bakpappret.

Upprepa operationen med resten av blandningen, placera kakorna ca 5 cm från varandra.

Baka efterrätterna i 10-12 minuter - låt dem svalna i 10 minuter när de är bakade.

Om du vill glasera dem, kan du lägga till en enkel glasyr med 110 g smör och 340 g pulveriserat socker med hjälp av en elapparat. Tillsätt sockret långsamt - När hela dosen har tillsatts, tillsätt 5 g vanillin och 45 ml mjölk. Om du vill ha färgad glasyr, blanda några droppar av din favoritmatfärgning under beredningen.

Prova citron- och blåbärkakorna. Denna beredning gör det mesta av dessertmjölets egenskaper. Du kommer att älska ljuset och skumkonsistensen hos dessa söta citrusfragmenterade kex - förbered dig nog för att få dem att smaka till och med till dina vänner!

Lägg 110 g smör och 200 g caster socker i planetblandarens skål - använd whisk tillbehör för att piska ingredienserna och få en skummig blandning.

Lägg till ett ägg - när det är helt införlivat, häll en annan och blanda försiktigt blandningen. Kombinera 10 g vanillin, zest och saft av en citron.

Ta en annan skål och blanda 2 g salt med samma jäst, 2 g bakpulver och 420 g kakmjöl. Häll långsamt dessa ingredienser till den skummiga blandningen, fortsätt att arbeta med planet med låg hastighet.

Ta bort skålen från apparaten och ta med 150g blåbär, blanda smeten från botten till toppen.

Vänta tills blandningen svalnar i kylskåpet i 1 till 12 timmar.

När du är redo att laga kakan, värm ugnen till 180 ° C, täck ett bakplåt med bakpapper och fördela sked av smet på det - fortsätt så här tills du har fyllt hela ytan.

Ordna kakorna väl åtskilda från varandra, annars smälter de ihop i matlagningen.

Baka i 11-14 minuter - kakorna är klara när de är ljust bruna på botten.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade