Hur man skalar och rengör havskatten

Havskatt är en fjädrande varelse och den hårda huden speglar denna egenskap. Dess kött är dock utmärkt och det är värt ansträngningen att skölja. Det finns många tekniker för rengöring av en havskatt, men den som visas här är den enklaste.

2

Se till att fisken är död. Det skulle inte bara vara omänskligt, det kan också skada dig. Om du är i tvivel, skära svansen.

3

Skär skölj huden runt kroppen bakom gälarna med stor omsorg. Torka sedan fisken utan att bryta de inre organen. För att ta bort fenorna från basen, ta dem med tänger.

4

Häng fisken på grenen av ett träd och sätt in det i en gill. Om du inte har ett träd tillgängligt, använd något liknande. Skär huden längs fiskens baksida.

5

Dra av huden från huvudet nedåt med tången. Det kommer att ta lite övning för att göra ett perfekt jobb, du kommer att förbättra över tiden.

6

Ta bort det i svansen. Om du inte redan har gjort det, skära svansen med en stor kniv.

7

Filleten fisken börjar från svansen. Klipp längs ryggraden tills du når "revbenen", fortsätt sedan från topp till botten, alltid längs ryggraden. Låt gränsen följa linjen i "revbenen".

8

Förbered havskocken att kokas. När du har extraherat båda filéerna kan du skämma bort dig själv i en oändlig myriad av recept.