Hur man fyller en öring

Öring är en fisk med en delikat smak. Metoden för att städa en öring är inte densamma som för gädda. Det bästa sättet att fylla öringen är enkel och okomplicerad, och om du lär dig det korrekt kommer du att undvika att förstöra fisken. Följ dessa användbara tips!

steg

Håll öringen i handen med huvudet vänd uppåt, eller lägg det på ett skärbräda.

Sätt in en kniv från anus och skär fisken längs magen. Fortsätt med skuren upp till fiskens hals.

Sätt in kniven i nivån.

Klipp utåt, i en riktning vinkelrätt mot magen. Skärningen måste riktas mot huvudet. Fortsätt att inkisera tills du tar bort huvudet.

Ta tag i ingångarna och dra dem ut.

Skölj fiskens kött under kallt vatten.

Använd en sked eller fingrar för att ta bort blodkärlen som löper längs benet.

Tvätta fisken med lätt saltat vatten för att ta bort eventuella rester.

Placera urtagen öring på baksidan. Ta kniven och sätt in den bakom benen vid ryggraden. Arbeta med kniven försiktigt, sätt in den i den andra änden av benet (utåt). Var försiktig så att kniven placeras så nära som möjligt i ryggen, för att inte slösa bort dyrbart kött. Under hela proceduren bör du kunna observera knivbladet. Fortsätt att inkisera tills du når botten av benet.

När du når det kaudala fenet, håll kniven så nära som möjligt. Fortsätt försiktigt tills du når svansen.

Upprepa avlägsnandet av benet på andra sidan fisken. Återigen, när du närmar dig det kaudala fenet, håll kniven så nära som möjligt mot benet.

Med kniven graver du ner och inåt i riktning mot var huvudet var. Denna snitt måste replikeras på båda sidor av fisken och längs hela dess längd. En signal om att denna operation utförs korrekt är när du kan höra ljudet av de mindre benen som skärs av.

Ta bort hela benet. Vid denna tidpunkt borde du ha två öringfiléer på skärbrädet. Du kan använda saxar för att ta bort benet, eller bryta det med fingrarna.

Du kommer märka att det fortfarande finns ben i fiskens kött. Du kan glida kniven försiktigt för att hitta och ta bort dem, eller skära den del av kött som innehåller dem, eller ta bort dem med pincett. Den goda nyheten är att dessa ben är få, och att du fortfarande kan laga fisken och äta den även utan att ta bort dem. I själva verket i små öring märks inte ens de mindre benen och kan intas utan risk.

tips

Var försiktig när du använder en vass kniv.
Om du vill kan du arbeta på ett specialkort för fisk, vilket ger ett bättre grepp.
En speciell arbetshandske förbättrar greppet ytterligare.

varningar

En dålig skarp kniv kan göra ditt engagemang till en katastrof. Rådet att använda en vass kniv slösas aldrig bort.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade