Hur man löser problem vid utarbetandet av cookies

Matlagningskakor är en rolig upplevelse som också låter dig prova nya smaker, förutom de som erbjuds av förpackade produkter. Det finns tillfällen när det tyvärr är något som inte är rätt och resultatet är väldigt annorlunda än vad som förväntas. Istället för att ge upp, lära av dina misstag och försök att fixa nästa försök. Den här artikeln hjälper dig att lösa de vanligaste problemen som du möter när du förbereder cookies.

Metod 1

Mjuka för kex

Även om vissa människor gillar mjuka kakor är ibland denna konsistens inte den önskade, särskilt om degen fortfarande är rå eller tenderar att smula. Här är vad du behöver granska.

Bildnamn Felsök misslyckade kex eller kakor Steg 1

Tänk på matlagningstiderna. Om du tagit bort kakorna för tidigt från ugnen, kommer de fortfarande att vara mjuka.

Bildnamn Felsök misslyckades kakor eller kakor Steg 2

Kontrollera panelen. Detta verktyg är av grundläggande betydelse för kakans framgång. Om det är för tunt, kommer sötsakerna att brinna, om det är tjockt kommer de att laga ojämnt och vissa kommer att vara råa.

Bildnamn Felsök misslyckade kex eller kakor Steg 3

Kontrollera bevarandeteknikerna. Om kakorna har lyckats perfekt, men blivit mjuka med tiden, leta efter orsaken bland följande.

Du lämnade inte sötsakerna på pannan. Motstå frestelsen att ta bort dem från pannan för snabbt, för att de måste utnyttja värmen ytterligare ett par minuter efter tillagningen. Ta bara bort dem från basen utan att ta bort dem från pannan och överföra dem till kylnätet.

Kakorna placerades i en lufttät behållare innan de var helt kalla. Värmen genererar fukt, och om du placerar de fortfarande heta kakorna i en låda, kommer du också att fälla den fukt som kommer att mjukna degen. Vänta tills de är helt kalla.

Behållaren är inte hermetiskt förseglad. Luften som kommer in i lådan gör kakorna mjuka. Byt ut den med en lufttät behållare.

Metod 2

För starka kex

Dina kakor är svåra som stenar! Här är vad som kan ha hänt.

Bildnamn Felsök misslyckade kex eller kakor Steg 4

Kontrollera doserna. Om du mätt ingredienserna på ett felaktigt sätt och detta har orsakat överdrivna mängder torra ingredienser blir kakorna svåra.

Bildnamn Felsök misslyckade kex eller kakor Steg 5

Kontrollera tillagningstiderna. Vilken maträtt som helst kvar i ugnen kommer att överkokas och bli tuff, inklusive kex.

Bildnamn Felsök misslyckade kex eller kakor Steg 6

Kontrollera temperaturen. Ugnen som är för varm kan orsaka problemet.

Metod 3

Förlust av konsistens

I det här fallet sprider degen över pannan som bildar en enda stor kex.

Bildnamn Felsök misslyckade kex eller kakor Steg 7

Granska din degsteknik. Om smöret och sockret har överarbetats, orsakar detta förlust av konsistens under tillagningen.

Bildnamn Felsök misslyckade kex eller kakor Steg 8

Kontrollera ingredienserna. Om proportionerna mellan de torra ingredienserna och de fuktiga är otillräckliga blir degen för mjuka och kexen behåller inte sin form.

Bildnamn Felsök misslyckade kex eller kakor Steg 9

Kontrollera vilken typ av jäst som används. Om du har överdriven med utspädningsmedel, ökar köttet i volymen för snabbt och sprids även innan det har stelnat under tillagningen. Det är bättre att göra misstag vid användning av jäst.

Metod 4

Basbränd eller för mörk

Kakans topp är perfekt men basen är för mörk eller till och med bränd ... inte ens din hund skulle äta en liknande kaka!

Bildnamn Felsökning Misslyckad kex eller kakor Steg 10

Kontrollera panelen. Om den är för tunn kokar kakans botten snabbt och brinner.

Bildnamn Felsök misslyckade kex eller kakor Steg 11

Kontrollera pannans position. Om du placerar den i ugnsens nedre hyllan har du fler möjligheter att överkoka degen. Dessutom är det nödvändigt att rotera pannan för att förhindra att kakor på ena sidan gör matlagning snabbare än andra.

Bildnamn Felsökning Misslyckad kex eller kakor Steg 12

Kontrollera tillagningstiderna. Om du lämnar kakorna i ugnen för länge kommer de självklart att brinna!

Kontrollera ugns temperaturen. Om det är för högt, kommer desserterna att brinna.

tips

Kakor kan vara torra, shortbread, salta, kex, med eller utan godis och så vidare. Det finns en nästan oändlig sort och varje land har sina egna recept och traditioner. Du är därför mycket försiktig när du frågar efter "cookies" utomlands - ibland motsvarar den bokstavliga översättningen av denna term på språket på den plats som värd dig inte vad du förväntar dig. Till exempel, om du beställer "kex" i Nordamerika kan du använda söta eller smakliga scones.

varningar

Om du tar bort kakorna från pannan för snabbt, kommer du att bryta dem. Om det händer, försök packa dem igen och vänta lite längre innan du fortsätter. Ibland en trasig kaka "återförslutningar" ensam om du handlar omedelbart.
Ät inte råa eller underkokta kakor om du har använt unpasteuriserade ägg. Kör risken för salmonella matförgiftning.