Hur man gör Stermo bröd mjuk

Innan du slänger bröd eller annan bakad produkt, eftersom den har blivit gammal eller väldigt svår, kan du försöka göra det gott igen med värme och fukt. Dessa metoder fungerar bäst om brödet har hållits inomhus och är fortfarande lite mjukt vid beröring, men de kan också förbättra konsistensen hos de tuffaste brödena.

Metod 1

Med klassisk ugn

Bildnamn Gör Stale Bread Soft Again Steg 1

Förvärm ugnen vid låg temperatur. Ställ den till 150 ºC. I allmänhet kan värme mjuka alla olika vanliga bröd (men effekten kommer endast att vara några timmar).

Bildnamn Gör Stale Bread Soft Again Steg 2

Våt det bara om skorpan har härdat. Även när det är gammalt, innehåller bröd fortfarande mycket vatten - det blir svårt eftersom stärkelsemolekylerna binder och fäller det. Av den anledningen är det inte nödvändigt att blöta den inre smulan. Om brödet har en extern skorpa som blivit mycket svår, stänk den med lite vatten eller, i extrema fall, placera det under kranens krantapp i några sekunder.

Å andra sidan, om bröd har blivit svårt eftersom det har värmts för länge eller blivit utsatt för luft under lång tid, är det troligt att det har förlorat det mesta av sin naturliga fuktighet. I det här fallet är det bäst att fukta hela brödet för att försöka göra det mjukt igen.

Bildnamn Gör Stale Bread Soft Again Steg 3

Vik i folien. Att stänga det i ett hölje tjänar till att förhindra att ångan flyr, så att fukt kvarstår i brödet.

Bildnamn Gör Stale Bread Soft Again Steg 4

Värm den tills den kommer tillbaka mjuk. Om du har fuktat brödet, lämna det i ugnen tills det förlorar sin mjuka konsistens. Beroende på brödets storlek och behovet av att blötlägga det innan du lägger det i ugnen måste du värma det i ca 5-15 minuter.

Bildnamn Gör Stale Bread Soft Again Steg 5

Om skorpan har blivit för mjuk, ta bort folien och sätt brödet i ugnen i ytterligare 5 minuter. Om krummen har mjukat, men skorpan har gått från svår till svampig, ta bort folien och värm brödet i ytterligare 5 minuter eller för den tid som krävs för att göra den spröd.

Bildnamn Gör Stal Bröd Mjukt Åter Steg 6

Ät det omedelbart. Värmen tvingar stärkelsemolekylerna att släppa ut vattnet som de hade fångat, men samtidigt accelererar brödets försämringsprocess när det har svalnat. Du kommer bara ha några timmar att äta det innan det blir tufft och gammalt.

Metod 2

Med ångbåten

Bildnamn Gör Stale Bread Soft Again Steg 7

Låt vattnet koka i ångbåten. Häll lite vatten på botten av potten och värm det sedan med en livlig flamma för att koka upp det. Ta bort ångbåten från elden vid den tiden.

Om du inte har en ångbåt kan du använda en kruka med lock och metallkorg. Korgen måste sättas in i grytan, men den får inte komma i kontakt med vattnet nedan.
Jämfört med ugnen värmer ångan brödet mindre, men klarar av att ge en högre fuktighet. Av denna anledning är denna metod mer lämplig för mycket hård och gammal bröd (till exempel för att den har lämnats i luften länge).

Bildnamn Gör Stale Bread Soft Again Steg 8

Sätt det inaktuella brödet i korgen. Sätt i det i ångaren och stäng sedan med locket.

Bildnamn Gör Stale Bread Soft Again Steg 9

Vänta på att den kommer tillbaka mjuk. Det tar minst 5 minuter för ångan att utföra sin magi.

Metod 3

Med Mikrovågsugnen

Bildnamn Gör Stale Bread Soft Again Steg 10

Skiv brödet och ät det omedelbart. Mikrovågsugnen kan mjukna, men garanterar inte ett perfekt resultat. Sannolikt efter några minuter brödet blir gummy och ännu hårdare än tidigare. Det är därför en metod som passar till tillfällen när du har lite tid och du vill förbereda ett mellanmål att äta omedelbart.

Fördelarna är bara tillfälliga, eftersom mikrovågsugnen tvingar en del av vattnet att avdunsta, så stärkelsemolekylerna är ytterligare koncentrerade vilket ger brödet en jämn tjockare konsistens. Uppvärmningen gradvis med korta mellanrum kan tjäna till att minska denna effekt, men det är inte lätt att hitta rätt grad av värme.

Bildnamn Gör Stale Bread Soft Again Steg 11

Vik i en fuktad pappershandduk. Lätt fuktar en vanlig vitpappershandduk och lägger den runt brödet. Detta steg tjänar till att tillsätta fukt till processen och låter dig fälla en del av ångan inuti brödet för att hålla det mjukt.

Bildnamn Gör Stale Bread Soft Again Steg 12

Värm det med intervaller om 10 sekunder vardera. Beroende på styrkan på mikrovågsugnen kan brödet redan vara klart efter endast 10 sekunder. Annars fortsätt att värma det genom att kolla det ofta.

tips

Brödet som har en mjuk och ljus konsistens hålls färsk längre. I allmänhet är alla bageriprodukter som innehåller fetter, sockerarter och andra tillsatser förutom vatten och mjöl kvar mjuka i flera dagar.
Om du vill förhindra att brödet blir inaktuella, kan du lägga den i freezer- tina långsamt i ugnen när du är redo att äta den. Om du inte vill frysa den, kan du försöka att hålla det fräscht längre genom att linda den ordentligt i plastfolie eller folie.
När du värmer brödet i ugnen för att mjuka det, kan du smaka det med smör och vitlök för att göra det ännu smaksatt. till förbereda vitlöksbröd, följ anvisningarna för den första metoden (med den klassiska ugnen) och utför dessa extra steg innan du slår det:
Skär brödet som om du ville skära det, men skära inte det från sida till sida.
Sprid lite smör inuti varje snitt;
Skala en vitlöksklyfta och gnugga den på brödets yta, strö sedan med salt och några aromatiska örter, färska eller torkade, efter eget val.

varningar

Förvaring av bröd i kylskåpet förhindrar att det formas, men håller det inte mjukt. I själva verket accelererar kylskåpets kylning fenomenet stärkelse retrogradation (processen där brödet blir gammalt).
Uppvärmning av brödet för länge orsakar att vattnet förångas inuti, vilket gör det torrt och hårt. I synnerhet kan mikrovågsugnen härda det lätt eftersom det inte tillåter att noggrant styra värmen.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade