Hur man förbereder en tårta med blåbär och nektariner

Kakan med blåbär och nektariner är utsökt och smälter i munnen. Det är också ett mycket gott sätt att dra nytta av eventuella fruktöverskott om du har turen att få det.

ingredienser

Degen för blötadekor (doserna som ges här är tillräckliga för 2 kakor, klippa mängderna i hälften om du vill laga bara en).

690 g 00 mjöl eller specifikt för kakor
15 g fullkornsalt
170 g kallt smör
400 g kall vegetabilisk matfett
240 ml isvatten

fyllning

330 g färska och tvättade blåbär
400 g skivade nektariner
150 g socker
7 g 00 mjöl
En riklig nypa citronskal
10 ml färsk citronsaft

Del 1

Puff bakverk

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 1

Skär det kalla smöret i mjölet och saltet tills du får en sandig blandning. Tillsätt det kalla vegetabiliska fettet och blanda det tills det bildar en ostmassa.

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 2

Lägg gradvis isvatten och arbeta blandningen med händerna.

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 3

När degen är ganska fuktig, försök att klämma fast den, den borde vara kompakt.

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 4

Forma en boll försiktigt med blandningen och lägg den i kylskåpet innan du mäter det.

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 5

När degen har vilat en timme i kylskåpet, skär den i hälften. Placera en av de två halvorna i kylskåpet medan du spionerar den andra i en disk ca 25 cm i diameter och 3 mm tjock. Placera den i tårtan, du kommer märka att den kommer att spridas från kanterna på pannan.

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 6

Skär den överskjutande degen och sätt tillbaka den i kylskåpet i 30 minuter.

Del 2

garnering

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 7

Medan degen kyler, men innan du gör det, börjar du förbereda fyllningen.

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 8

Lägg hälften av frukten i en medelstor kokkärl och håll den till hands.

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 9

Tillsätt socker, mjöl och citronskal och blanda allt ihop. Blanda blandningen till en lätt koka över medelvärme, utan att stoppa blandningen. Frukten släpper ut juicerna och vätskan förtjockas.

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 10

Överför fruktblandningen till en skål och tillsätt, rör om, den råa frukten.

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 11

Låt påfyllningen svalna till rumstemperatur. Smak och tillsätt citronsaft om det behövs.

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 12

Häll fyllningen i skedar i pannan kantad med puffdekor och tillsätt lite smör.

Del 3

Slutför tårtan

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 13

Placera den andra skivan med puffdekor.

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 14

Placera den på toppen av den första skivan fylld med frukten, anpassa kanterna väl. Eliminera överskottspasta.

Bildnamn Gör Blueberry Nectarine Pie Steg 15

Vik kanterna på bakverkskivorna tillbaka i varandra för att bilda en tjock kant längs hela omkretsen av pannan. Fixa dem genom att klämma dem mellan tummen och pekfingret och skapa små inslag varje 2,5-5 cm.