Så här förbereder du Wonton såsen

Wonton såsen kan hällas direkt på wonton, den typiska kinesiska ångad eller friterad ravioli, eller användas som ett ackompanjemang. Vanligtvis är det ett kryddigt tillägg till en redan god bit. Här är några variationer av wonton sås, alla beredda i ditt hem.

ingredienser

Version 1:

1 1/2 teskedar av kinesiska senapsbönor
160 g Amara Orange Marmalade
1 matsked honung
1 msk sojasås

Version 2:

80 ml kallt vatten
2 msk sojasås
5 cm färsk ingefära
1 matsked Superfinosocker

Version 3:

130 g rörsocker
60 ml risvinäger
60 ml Mirin (sötad risvin)
1 tesked Tamari eller Sojasås (lågt saltinnehåll)
1 hel bär av Star Anise
1/2 kanelsticka
2 klyftor
1 kardemombär, krossad
1 laurblad
1 tesked Garam Masala
60 ml vatten
450 g prunes, berövad kärnan och skuren i kvarter

Metod 1

Version One

I en tureen, blanda senap med tillräckligt med vatten för att skapa en pasta.

Lägg till sylt, honung och sojasås.

Blanda noggrant.

Häll såsen i en såsbåt för bordservice.

Metod 2

Version två

Skal och finkornig ingefära.

Häll vattnet och sojasås i en skål.

Tillsätt den fint riven ingefära och socker. Blanda ingredienserna noggrant.

Häll såsen i en såsbåt för bordservice.

Metod 3

Version Tre

I en gryta, häll det bruna sockret, vinäger, mirin, tamari sås, stjärnanis, kanelpinne, kryddnejlika, kardemumma, laxblad och garam masala. Tillsätt vattnet.

Koka upp ingredienserna med en medelflamma. När du har nått koka, ta av potten från värmen och låt såsen svalna i 10 minuter.

Filtrera såsen. Använd en mycket fin sil eller väv för att filtrera såsen och häll den i en skål. Ta bort kryddorna och bestämma om du ska kasta dem eller låt dem torka och använda dem för något annat.

Häll såsen tillbaka i grytan. Tillsätt pommes frites och låt såsen svalna över medium värme i 25 till 30 minuter. När det börjar tjockna blir det klart.

Avlägsnas från värme och låt svalna. När du är kall, blanda såsen för att få en homogen puré. Om du önskar kan du välja att lämna några bitar av hela plommon.

Följ med wonton med din läckra sås.

tips

Om du har gäster till middag kan du välja att förbereda olika sorter av sås så att de kan smaka på dem och följa deras smak. Märk dem så att de enkelt kan identifieras.