Hur man förbereder saffran

Innan du använder saffran måste du förbereda denna krydda så att den kan ge full färg och smak. Den här artikeln förklarar hur man gör det.

Notera: Denna artikel gäller saffran i trådar (eller pistlar) - pulveret är redan förberett och klart att användas.

steg

Köp saffran.

Välj mängden saffran som ska krossas. En nypa ger ungefär 12-20 strängar som borde räcka för 4-6 portioner.

Ju mer saffran du använder, desto mörkare blir färgen. Var försiktig, dock eftersom för mycket saffran kan ge för stark smak.

Sätt saffron trådarna i en murbruk och pestel. Krossa dem alla.

Dip saffran krossas i varmt vatten så länge som möjligt före användning. Vattnet kommer sannolikt att svalna på 20 minuter, när du kan använda "saffronte".

Använd saffran som anges i receptet. Läs alltid receptet för att känna till den föreslagna beredningsförfarandet istället för att spekulera hur man går vidare. Det kan finnas särskilda variationer som bidrar till att förbättra maträtten.

tips

Flytande saffran kan göras på så sätt: Sätt en saftran i en liten skål. Tillsätt 4-6 matskedar varmvatten inuti. Låt det ligga i 2 timmar och använd sedan det.
Gurkmeja kan ersätta saffranfärgen, men inte smaken.
Traditionella recept rekommenderar ofta att rista saffran före användning.
Två ledningar för fyra personer är tillräckliga.

Saker du behöver

Morter och stamper
Skål för att suga saffran

Dela på sociala nätverk:

Relaterade