Hur man förbereder arabiskt kaffe

Med termen "Arabisk kaffe" Det hänvisar till ett sätt att förbereda kaffe som är utbrett i alla arabiska länder och Mellanöstern. Med det sagt, vet att det finns många variationer från land till land, inklusive rostning av bönor och kryddor för att lägga till smak drycken. En arabisk kaffe förbereds på spisen med en speciell kaffekanna som heter dallah Det ser ut som en kruka. Det hälls sedan i en termos och serveras i små koppar utan ett samtal handtag finjaan. Du kommer att bli förvånad över hur mycket denna drink är annorlunda än de som är beredda i väst, men efter några få sippor vill du alltid betjäna dina gäster.

steg

Del 1

2

Grind kaffe, om du inte har köpt pulvret. Du kan använda kaffekvarnen som finns tillgänglig från affären eller använda det du har hemma.

3

Krossa kardemomspåsarna. Du kan använda en mortel och pestle eller baksidan av en sked.

4

Mala kardemomfrön. Ta bort dem från bägarna och placera dem i kaffekvarnen för att göra dem till ett pulver.

5

Förvärm termoserna. Om du bestämde dig för att servera kaffe från en termos, som traditionellt görs i Mellanöstern, förvarar behållaren genom att fylla den med kokande vatten.

Del 2

2

Ta bort dallah från värmen i 30 sekunder. Vänta tills det blir kallt.

3

Lägg kaffet i vattnet och ta tillbaka Dalh till elden. Du behöver inte blanda det eftersom kokningen blandar pulvret i vattnet.

4

Låt kaffet brygga på låg låga. Efter 10-12 minuter börjar ett skum upp mot toppen av kaffekanna.

5

Stäng av flamman och låt innehållet i sedimentet dö i en minut. Om kaminen är elektrisk och tar lite tid att svalna, ska du omedelbart avlägsna kaffebryggaren.

6

Flytta pannan från kaminen och vänta på att skummet ska krympa. När din nivå har sänkt, lägg till kardemumma.

7

Återställ kaffekanna på spisen och se till att innehållet nästan bubblor. Processen kommer att skapa ett skum som liknar det föregående.

8

Ta bort kaffet från värmekällan och låt det vila i 5 minuter. Fonderna måste bosätta sig vid basen av kaffekanna.

9

Förbered termoserna. Töm det från det kokande vattnet som du använde för förvärmning av det. Om du har bestämt dig för att använda saffran och / eller rosevatten, häll dem nu i de tomma termoserna.

10

Baka kaffet i termosen tills du ser att fonderna börjar komma ut. Vid denna tidpunkt kommer bottnen av dalh att förbli en liten mängd kaffe med sediment.

11

Låt kaffet brygga i ytterligare 5-10 minuter och servera sedan. Om du vill presentera det på traditionellt sätt, använd små koppar på en bricka.

Del 3

2

Erbjud mer än en kopp. Gästerna bör acceptera minst en kopp och det är vanligt att dricka minst tre under ett besök.

3

Skaka koppen med en vridningsrörelse för att visa att du är klar. Detta gör det klart för hyresvärden att du är redo för ett annat kaffe.