Hur man förbereder Chakka (doftad yoghurt)

I Indien är Chakka inget annat än yoghurt kvar att dränera helt. Utmärkt kalkkälla, Chakka används för att förbereda många rätter från den indiska och Mellanösterns kulinariska traditionen. Med lite övning kommer du också att kunna förbereda din egen chakka hemma också.

2

Häng buntens tyg så att vätskorna tömmer. Sätt en tureen under yoghurten, eller häng bunten över diskbänken.

3

Vänta minst fyra timmar för att vätskorna ska tömma helt.

4

Placera buntet i en behållare.

5

Tryck på det som om du ville göra yoghurt till ost.

6

Om du vill, krossa buntet med en vikt, kommer det att gynna frisättningen av de sista vätskorna från yoghurt.

7

Din chakka är klar och kan lagras under lång tid utan att riskera att sura.

8

Överför den och förvara den i en ren behållare.