Hur man förbereder den traditionella salta tårtan med Corned Beef (Nötkött i Salt)

Den smakliga tårtan med corned beef är en klassisk maträtt av den angelsaxiska traditionen och passar både som en måltid och som ett snabbt mellanmål. Det går mycket bra med pommes frites, såsås och ärtpuré men också med vilken sida som helst som fantasin föreslår. Använd bara de enkla ingredienserna i skafferi! Följande recept är tillräckligt för cirka 10 skivor.

2

Om du vill förbereda pasta brisée ensam är det det första du behöver göra. Om du bestämmer dig för att använda den färdiga, rullar du upp den på bakplåten. Låt det vila i 10 minuter eftersom det tenderar att krympa. Då kan du klippa överkanten.

3

Vid denna tidpunkt kan du "förkoka" pastaen. Denna process förhindrar att kakans botten blir soggig på grund av fyllningen. Pipa pastabotten med en gaffel, täck den med bakpapper och tillsätt några torkade bönor. Allt detta gör att kakan kan behålla sin form och förhindrar att degen stiger till och med delvis. Ställ ugnen på ca 180 ° C.

4

Tvätta, skal och skär potatisen för att koka dem. Lägg dem i en kruka med vatten. Slå på spisen och låt den koka, sänk sedan värmen och låt den simma tills potatisen blir kokta.

5

Medan potatiserna lagar mat, skära det corned beef. Vanligtvis är två burkar tillräckligt, men du kan lägga så mycket du vill ha. Om du skär köttet i små kuber blir det lättare att krossa.

6

När potatisen kokas, dränera dem och lägg tillbaka dem i pannan. Lägg till en knopp smör och börja krossa dem. Du kan lämna en klumpig konsistens, om du gillar det.

7

Tillsätt det konserverade köttet och krossa allt. Ibland är kvantiteterna för mycket för att kunna krossa dem alla tillsammans, så att du kan arbeta i partier. Tillsätt salt och peppar enligt din smak.

8

Nu när ingredienserna är sammanslagna och konsistensen är vad du vill, fyll i pasta-brisen som du tidigare hade kokat. Sprid fyllningen på kanterna väl.

9

Stäng kakan med ett annat lager pasta. Fukt kanterna så att "locket" i brisée klistrar "pinnar" till resten av kakan. Klipp ut de överflödiga kanterna från blandningen och genomborra sedan blandningen på två ställen för att låta ångan ut. Tryck på kakans kanter med tummen för att försegla dem.

10

Fuktar toppen av kakan med mjölk eller ett slagen ägg. Använd en kokborste för denna operation och se till att våt hela ytan. På så sätt blir degen gyllene.

11

Sätt kakan i den heta ugnen vid ca 190 ° C. Om du använder packad pasta brisée, följ instruktionerna på förpackningen. Koka tills degen når ett gyllene utseende.

12

Njut av din måltid! Du kan äta den välsmakande tårtan medan den fortfarande är varm eller vänta på att den ska svalna och smaka på när som helst.

13

Färdig.