Hur man förbereder Poutine

La Poutine är en utsökt typisk kanadensisk maträtt, den härrör exakt i provinsen Quebec, men ibland serveras den också i de nordliga staterna i USA. Den består av pommes frites med gräddeost och såsås (smör, lök och köttbuljong samt andra ingredienser). Poutinen anses vara en snabb maträtt, men också den viktigaste, och kan avnjutas vid många tillfällen. Om du vill lära dig att laga mat, läs vidare.

ingredienser

Klassisk Poutine

2 kg potatis tvättas och torkas med skalet
60 g smör
30 g mjöl
1 hackad skalot
1 malet vitlöksklyfta
880 ml köttbuljong
2 msk ketchup
1 matsked äpplevinäger
1 matsked pepparkorn
½ tsk Worcestershire sås
400 g gräddost
Salt och peppar q.b.
Rapsolja
delar: 4-6 personer

Vegetarisk Poutine

1 tärad vitlök
30 g smör
1 tsk vitlökspulver
1 tesked lökpulver
2 matskedar mjöl
2 tsk majsstärkelse
3 matsked sojasaus
330 ml vegetabiliskt lager
1 paket med gräddeost (så färskt som möjligt)
6 skalade och skivade vita potatisar
Vegetabilisk olja
delar: 4 personer

Metod 1

Klassisk Poutine

Förbered potatisen. Chop pinnar med en tjocklek på 0,8-0,6 cm. Lägg dem i en skål fylld med kallt vatten och förvara i kylskåp i 2 timmar.

Värm smöret. Lägg 60 g osaltat smör i en kastrull och värm den över medelhög värme.

Tillsätt mjölet till smöret. Rör tills mjuk, det tar ca 2 minuter.

Tillsätt vitlök och skalot. Låt dem laga mat tills de är mjuka i ytterligare två minuter eller så.

Lägg i lager, ketchup, Worcestershire sås, pepparkorn, salt och peppar till pulver. Blanda ingredienserna och låt den tjockna lite, det tar ca 5-6 minuter.

Ta bort grytan från värmen och lämna den åt sidan. Du har berett såssåsen som du ska lägga på potatisarna.

Koka potatisen. Töm och torka dem på en trasa innan de stekas. Häll rapsoljan i en panna och värm den över medelhög värme. Sätt sedan potatiserna i oljan och blanda dem för att laga dem jämnt. När de är gyllene, är de kokta.

Töm det och låt det svalna. Lägg det på en tallrik med lite absorberande papper för att avlägsna överskottsoljan och vänta i minst 20 minuter.

Ta med dig till bordet. Sätt potatisarna på en tallrik och häll över såsockan över två matskedar av gräddeost. Njut av poutinen tills det är varmt.

Metod 2

Vegetarisk Poutine

Koka den vita löken med smöret tills det blir genomskinligt. Efter skivning fin, stek i 30 g smör, ständigt rör om. Det tar ungefär 3-4 minuter beroende på lökens storlek.

Tillsätt vitlök och lökpulver, mjöl och majsstärkelse. Fortsätt att blanda ingredienserna tills de har absorberat allt smör. Det tar ungefär en minut.

Tillsätt sojasås och grönsakslager till blandningen. Rör om det hela och låt det simma i 10 minuter. Om det blir för tjockt, lägg till mer buljong eller smör.

Sätt blandningen åt sidan. Om du vill att denna sås är jämnare, kan du blanda den med en nedsänkningsblandare och göra den till en puree, även om det inte är absolut nödvändigt.

Förbered potatisen. Pelale och skär de 6 vita potatisarna i 0,8 cm tjocka pinnar. Skölj för att avlägsna överskott av stärkelse. För att mildra dem kan du koka dem i 4 minuter även om det inte är nödvändigt.

Om du kan, kan du förbereda såsås och potatis samtidigt, men du måste vara mycket försiktig.

Värmeolja. Häll vegetabilisk olja i en panna och värm den över medelhög värme. Slutligen tillsätt potatisarna och laga tills de blir gyllene.

Häll såsås på chips. Efter att ha satt dem på absorberande papper för att avlägsna överskottsoljan, strö med saus och gräddeost.

Ta med på bordet och smaka på dem medan de fortfarande är varma!

tips

Kom ihåg att poutinen är utformad som huvudrätt och inte som sidovägg. Det kan tyckas konstigt att tänka på marker som huvudrätt, men vet att de fyller ganska.
Om du vill ha idéer för att prova några variationer, här är några idéer:
Poutine med massa: prova malsås av Oaxaca istället för sås.
Poutine med grillsås.
Poutine alla bourguinonne: tillsätt malet nötkött och stekt lök.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Hur man förbereder Poutine

ingredienser

Klassisk Poutine

Vegetarisk Poutine

steg

Metod 1

Metod 2

tips