Hur man gör cider eller äppeljuice

Cider är mycket lik äppeljuice, bara det är inte mikrofiltrerat för att avlägsna massan och sedimentet. "cider" är en term som används för många saker - i denna artikel talar vi om alkoholfria cider. Om du väljer rätt äpplen kan du till och med undvika att lägga till socker och få en friskare cider. Processen är enkel och direkt, så låt oss börja!

ingredienser

1,5 - 2 kg äpplen (helst blandad)
En halv kalk
Kryddor som kanel, kryddnejlika, muskotnöt, ingefära eller vaniljbössor.
Socker (q.b.)

steg

Tvätta äpplen. Tvätta försiktigt äpplen, särskilt om de inte är organiska, för att avlägsna smuts och bekämpningsmedel som annars skulle läcka in i din läckra juice.

Bildnamn Gör Apple Cider / Apple Juice Steg 2

Välj en blandning av söta, mogna och knäckta äpplen för att få bästa cider. Om du väljer bra, kan det naturliga sockret av äpplen räcka, vilket gör att tillsatsen av socker är onödig. Om du har bestämt dig för att göra en stor mängd cider, köp en låda med äpplen - du får ca en halv liter cider till ett lågt pris. Välj äpplen med följande egenskaper:

Red Delicious

Gala

Rom

Fuji

honeycrisp

Rosa Lady

Bildnamn Gör Apple Cider / Apple Juice Steg 3

Klipp och ta bort kärnan från äpplen medan du kokar en vattenkanna. Använd en äppelkutter för att hjälpa dig. Dessa specialverktyg är metallfälgar med handtag vid kanterna och en spoked struktur för att dela äpplet i segment. Placera verktyget på toppen av äpplet och tryck nedåt. Frukten kommer att skäras och avlägsnas från kärnan.

Det är inte nödvändigt att skalla äpplet. Skalet är nödvändigt för att få en bra cider, och det sparar oss lite tråkigt arbete.

Bildnamn Gör Apple Cider / Apple Juice Steg 4

Koka äpplen i kokande vatten. Tillagningstiden beror på krukans storlek och antalet äpplen, men i princip bör det vara ca 10 minuter.

Bildnamn Gör Apple Cider / Apple Juice Steg 5

Ta bort äpplen och lägg dem i en mixer ett par i taget - tills blandningen är jämn. För att underlätta driften kan du lägga till lite matlagningsvatten i mixern. Lägg inte till mycket vatten eller du får en för flytande massa.

Om du har en juicer kan det vara bekvämare att använda istället för en mixer. Klipparen tar bort det mesta av det massiva sedimentet och sparar lite filtreringsarbete. Om du använder en squeezer kan du hoppa över nästa steg som täcker denna operation.

Bildnamn Gör Apple Cider / Apple Juice Step 5Bullet1

Filtrera vätskan som separerar den från massan. Det finns flera sätt att göra det, och varje kräver en viss tid och ansträngning. Prova olika och hitta vad du föredrar, beroende på situationen och utrustningen till ditt förfogande.

Täcker en sil eller en sikt med en ren trasa eller en gammal T-shirt och låta gravitationen separerar saften från massan - använda en skål eller annan behållare för att samla upp vätskan.

Bildnamn Gör Apple Cider / Apple Juice Step 6Bullet1

Använd ett papperskafffilter för att få en jämn renare vätska.

Bildnamn Gör Apple Cider / Apple Juice Step 6Bullet2

Ställ saften i kylskåpet i 48 timmar och låt vätskan och massan separera. En liten juice kommer att förbli ovanpå massan, i sikten - hämta den i en separat behållare och låt den dekantera.

Bildnamn Gör Apple Cider / Apple Juice Step 6Bullet3

Bildnamn Gör Apple Cider / Apple Juice Steg 7

Håll äppelpulpan för att göra en god sås. Slösa inte mat. Applespuré är lätt om du redan har gjort hälften av jobbet.

Bildnamn Gör Apple Cider / Apple Juice Steg 8

Värm vätskan i en kastrull över låg värme, tillsätt kalk och kryddor. Kanel, kryddnejlika, muskot, ingefära och vanilj kan kombineras för att bygga stora fragranze- avgöra vilken att använda - utan överdrift - framåt och tillsätt lite `tid till cider provsmakning ofta.

Vid denna tid tillsätt socker. Vid behov tillsätt lite socker till cider.