Hur man förbereder ris med kokosmjölk

Ris med kokosmjölk är en kulinarisk specialitet från Sri Lanka, där den är beredd för speciella tillfällen eller till frukost den första dagen i varje månad. Folket i Sri Lanka tror att ris med kokosmjölk är en mat som ger lycka till. Läs artikeln och följ detta enkla och välsmakande recept för att förbereda tre delar ris med kokosmjölk.

ingredienser

500 g brunt eller vitt ris
Kläm av salt
720 ml vatten
240 ml kokosmjölk (du kan ersätta den med konjölk)

Metod 1

Koka riset

Tvätta riset. Titta noggrant och ta bort eventuella små stenar eller skräp, skölj det noggrant under en kallvattenstråle. Häll det i en medelstor gryta.

Tillsätt vattnet och saltet. Häll dem över riset och täck sedan potten.

Koka riset med en medel låg låga. Fortsätt mata ris, håll potten täckt, tills den är mjuk och plumpig. Vid slutet av tillagningen måste vattnet ha absorberats nästan helt av riset, det tar cirka 15 minuter.

Var försiktig så att du inte bränner riset. Om du verkar laga mat för snabb, minska värmen.

Alternativt kan du laga ris i risotto. När du är kokad, överför riset till en kruka innan du lägger till mjölken.

Metod 2

Lägg till mjölken

Minska värmen till ett minimum och tillsätt mjölk. Häll mjölken långsamt och blanda riset med en sked. Se till att flammen reduceras till ett minimum för att laga blandningen över låg låga - alltför hög värme skulle påverka risets smak negativt.

Koka ris och mjölkblandning över en låg värme i ungefär tio minuter. Se till att det inte kokar för snabbt och, om så är fallet, minska värmen.

Under långsam matlagning av riset smaka blandningen och salta det efter behov. Tillsätt en liten mängd salt åt gången tills du når önskad smak.

I Sri Lanka inkluderar tradition inte tillägg av några andra ingredienser, men om du vill kan du söta upp maträtten med socker eller smaka på det med peppar och kryddor efter smak, anpassa det efter eget tycke.

Ta bort potten från värmen. Skålen tar på sig konsistensen av en krämig gröt. Låt det svalna i ungefär fem minuter.

Metod 3

Modellera riset

Överför riset till en platt platta. Du föredrar en platt och bred tallrik. Överför riset med hjälp av en sked och fördela det jämnt över hela ytan av skålen.

Använd eventuellt en non-stick maträtt för att förhindra att ris sitter fast i botten.
Om du inte har en non-stick maträtt, smörj botten på en metall eller ett glasfack.

Flata riset. Använd baksidan av en träsked för att pressa riset mot plattan. Alternativt kan du använda en spatel eller fettfri bakpapper.

Modell riset. Med en kniv skär du riset diagonalt i en riktning, och upprepa sedan operationen i motsatt riktning. På det här sättet kommer du att modellera det som ger den den klassiska formen av en diamant, precis som i den bästa Sri Lanka traditionen.

Skär riset. När riset har svalnat något och härdat kan du ta bort det från potten. Höj det med hjälp av en spatel och ordna det i servering av rätter.

Om så önskas, smaka på din beredning ytterligare med mer kokosmjölk.

Traditionellt serveras ris med kokosmjölk med curry.

tips

För att servera det på ett traditionellt sätt, sprida riset på en plan yta vilket ger en tjocklek på ca 2-3 cm. Nivån blandningen med hjälp av ett rent bananblad eller matfilm.
Experiment genom att lägga till honung, brunt sockersocker eller en sambalsås (sambalsås är en blandning av chili peppar, lök, salt och limejuice.)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade