Så här förbereder du Tostones

Tostonesna är en glädje för Sydamerika och Karibien. Deras smak påminner om pommes frites, men den grundläggande ingrediensen i tostonesna är det gröna och orena planet. Utsidan av planet är mycket lik banans utseende, även om den har en hårdare och mer jämn inre konsistens. Även kallad "patacones" på vissa ställen stekas stenarna, krossas och stekas sedan igen. Om du vill lära dig hur du förbereder det här läckra receptet i Central- och Sydamerika, fortsätt läsa!

ingredienser

1-5 Unripe planträd (grön)
Fröolja
vatten
salt

steg

Eliminerar planens trädskal. Klipp av trädens skal i längdriktningen och extrahera frukten.

Skär planen träd. Gör skivor ca 2-3 cm tjocka och, om du vill, gör det snett. På detta sätt kommer planen av skivor att ha en större yta, förbereda sig för att göra den krispig och steka den.

Doppa skivorna av planet i saltat vatten i några sekunder och torka dem helt.

Häll ca 2-3 cm fröolja i en panna och värm den till en måttlig men inte koktemperatur.

Häll skivorna av planktree i het olja och stek dem på ena sidan tills de är lättbruna, det tar ungefär 3 minuter.

Vänd skivorna av plantain och fortsätt tillagning i ytterligare 3 minuter. Platträdet ska bli gyllene, men inte krispigt.

Ta bort planet från oljan och låt det tömma på en platta kantad med kökspapper.

Med ett bottenbottnat köksobjekt, till exempel en skål eller en stekpanna, krossar du skivorna av planet. Försök att squash dem jämnt, vilket ger dem en tjocklek på ca 1/2 centimeter.

Doppa skivorna av planet träd krossat i saltat vatten i några sekunder. Du måste utföra detta steg av två skäl:

Dina tostones kommer att få en högre crunchiness i följande steg.

Du kommer att skydda planetsträdet från oxidation av luften och förhindra att det ändrar färg. Om möjligt måste du omedelbart servera färdiga stenar. Av denna anledning väljer många kockar att göra den första stekposten i förväg, och sedan omkasta tostonen omedelbart innan de serveras på bordet. I det här fallet kommer blötläggning i saltvatten att hjälpa dig att skydda sin färg tills det är dags för service.

Byt skivorna av platanum i oljan igen och stek dem tills de är skarpa. Det tar ungefär 1 eller 2 minuter.

Ta bort planet från oljan, töm det på kökspapperet och lägg det omedelbart.

Njut av dina stenar, till exempel dem med svarta bönor, till exempel såser och guacamole.

tips

Tostonesna är perfekta om de serveras omedelbart.
Tillsätt salt för att smaka dem till din smak.

varningar

Var alltid försiktig när du använder ugnen.
Varm olja är mycket farlig, håll salt inom räckhåll och kasta det på flammorna om det tar eld. Kasta handtagen på pannorna alltid mot väggen för att undvika farliga olyckor och hålla dem borta från räckhåll för barn som kan försöka fånga dem.

Saker du behöver

pan
kniv
Soup tureen för saltvatten
Flat och tung köksredskap

Dela på sociala nätverk:

Relaterade