Hur man tränar anställda i en restaurang

Restauranganställda och servitörer är ett viktigt inslag för deras framgång. Naturligtvis måste maten vara utmärkt och restaurangen inbjuder, men det är absolut viktigt att anställa anställda som vet hur man serverar disken snabbt och artigt. Följ våra tips om personalutbildning för att garantera din restaurang den framgång det förtjänar.

steg

Ge ett bra exempel.

Gör ditt beteende ett exempel för dem. Du är chefen, dina anställda kommer alltid att försöka efterlikna ditt beteende, särskilt nya anställningar. Tänk på detta när du arbetar med medlemmar av din personal, uppför dig med artighet och professionalism.

Bildnamn Tåg Restaurang Anställda Steg 2

Lita på hjälp och erfarenhet av den bästa medarbetaren.

Ett av de mest effektiva sätten att utbilda restaurangpersonal är att ha en pålitlig och erfaren medarbetare villig att arbeta tillsammans. Välj de bästa anställda för varje jobb som kan hjälpa dig att träna nya anställningar. Be nya medarbetare att observera dina anställda under en dag, för att förstå hur de hanterar sitt ansvar. Om tiden tillåter, be nykomlingar att också observera anställda som utför andra uppgifter än sina egna, för att få en global bild av personalenas lagarbete.

Ingen bättre än dina egna medarbetare kommer att kunna undervisa en ny medarbetare om de grundläggande aspekterna av deras arbete. Dra nytta av deras erfarenhet och få hjälp med att träna nya rekryter. Utbildningen innehåller begrepp om livsmedelssäkerhet, hur man tar med disken och råd om kundservice, som de har förvärvat direkt på fältet.

Förklara alla jobbpositioner till nya anställda.

Nya anställda måste informeras om alla jobbpositioner i restaurangen. De måste kunna tillbringa tid i köket, bakom baren, om lagligt tillåtet, till diskmaskinen och kundmottagningen. Detta kommer att hjälpa dem att bli mer flexibla i sina uppgifter och bättre förstå vad som krävs för att driva en restaurang med framgång.

Bildnamn Tåg Restaurang Anställda Steg 4

Prioritera säkerheten.

Även om du behöver ge den nya personalen en mängd information, kom ihåg att mat och säkerhet har prioritet. Betona dessa områden eftersom de involverar nya anställda mycket nära och restaurangen som helhet. Granskar säkerhetsförfaranden och standarder under hela träningsprocessen för att säkerställa effektiv förståelse.

Bildnamn Tåg Restaurang Anställda Steg 5

Träna anställda i fältet.

Restaurangen är den perfekta platsen för att träna nya medarbetare med hjälp av ett deltagande tillvägagångssätt, det hjälper också dina nya medarbetare att känna sig tryggare när de hanterar mat och kontakt med kunder. Börja med grunderna, till exempel att tillaga grönsaker eller placera diskar på bordet. När dessa grundläggande begrepp har upprättats kan du gå vidare till svårare uppgifter.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade