Hur man köper en restaurang

Catering är en svår sektor, men det kan också vara ganska lukrativ och tillfredsställande. Det finns många saker att tänka på innan du köper en restaurang, det finns mycket att tänka på. Det är lätt att bli kär i idén att göra ett försök på detta område, men verkligheten är mycket svårare.

steg

Innan du köper en restaurang bör du ha rätt krav. Det finns flera huvudvärk du måste lösa innan du kan köpa en. Den första är att förhandla med den nuvarande ägaren och faktiskt köpa restaurangbranschen, så du måste ha pengar, tillförlitlighet och erfarenhet som krävs för att komma in i industrin. Om du inte har mycket kunskap kan du börja franchising. Den andra faktorn är hur mycket pengar du har och rörelsekapitalet. Du behöver massor av kontanter och rörelsekapital för att köpa en cateringaffär. Till exempel, om en person köper en till 200 000 euro utan något lån, så behöver han omkring 250 000 euro i kontanter för att inte oroa sig för fastighetsrelaterade kostnader, köpeskilling och rörelsekapital. Ta inte risken för att bli sönder eftersom det kommer att öka dina chanser att gå i konkurs. Om du vill ansöka om ett lån, kommer det att bli svårare än jag ge om du har flera års erfarenhet inom detta område, som chef eller ägare, och du inte har en god kreditvärdighet för att betala allt du behöver.

Definiera vad du vill och framför allt vad du föredrar för din livsstil innan du letar efter den perfekta restaurangen. Författarna till boken "Appetit for Acquisition" skrev ett helt kapitel om de 10 frågorna du borde fråga dig själv innan du startar forskningen. De kan innehålla frågor om vinsten du behöver för att hålla dig flytande och livsstil. Faktorer av denna typ bör övervägas av varje enskild restaurangägare.

Välj dina målkunder. Ska du sälja pizza för att skära till unga yrkesverksamma eller letar du efter mer mogna och sofistikerade kunder? En varierad meny som syftar till experiment kan vara perfekt i det andra fallet, medan du i det första bör fokusera på ett mer traditionellt urval med fokus på ingrediensernas kvalitet. Kom ihåg att yngre människor äter ut oftare och brukar inte betrakta denna produkt som en speciell händelse - de spenderar sällan mer än 10-20 euro. Å andra sidan är det troligt att de kommer att spendera mindre tid i rummet, så att lägga till fler platser är en bra idé att kompensera för detta problem. Äldre människor ger i allmänhet sig mindre ofta till middag, reserverar dem för speciella tillfällen eller när de vill få present, vilket innebär att de kommer att spendera mer, både när det gäller tid och pengar.

Välj en plats. De restauranger som ligger i centrum av en stad, som har en stor parkeringsplats och ligger nära pubar och biografer, är vanligtvis mest framgångsrika, men de är dyrare att behålla än de i förorterna, men utdelningen av kunderna kommer att vara överlägsen.

Bekräfta att området du väljer är bebodat eller frekventerat av demografiska grupper som tillhör ditt mål. Gör forskning om hushållsinkomst och konsumtionsvanor i stadsdelar som du anser. Kan de ha råd att äta regelbundet i en restaurang som din och framför allt gör de? På nätet hittar du flera databaser för att lära dig mer om inkomst och konsumtionsvanor - det är värt att spendera lite pengar på dessa relationer för att få mer information till hands innan man fattar ett beslut.

Välj en viss restaurang du vill köpa. Innan du introducerar dig själv till ägarna, besök honom som kund flera gånger på en dag för att analysera utdelningen. Räkna borden och försök att göra en uppskattning av vad de ska betala de olika kunderna, så du kan jämföra det här numret till det pris som kommer att krävas av säljaren.

Gör ett erbjudande att köpa restaurangen. Kontrollera aktuella ägares bokföringsböcker. Besök det ofta för att utvärdera utdelningen, flera gånger om dagen. Observera kundens konsumtionsvanor och deras kläder.

Tänk på alla kostnader. Restaurangen kan behöva renoveras eller kanske mer modern utrustning ska köpas. Beräkna kostnaderna i ljuset av vad du tjänar, vilken typ av kunder som frekventar platsen och disken som beställer oftare.

Sprid ordet. Medan ord i munnen är livsnerven i restaurangen framgång, kan det vara nödvändigt att marknadsföra det i lokala tidningar eller distribuera flygblad, speciellt om du försöker återuppliva en rundown-verksamhet.

tips

Att öppna en restaurang är inte lätt, men att göra rätt beräkningar och studier ger dig mycket mer chans att få dig att uppskatta.
Genom att lyckas hantera en restaurang kan du göra ett namn för dig själv och tjäna bra pengar.

varningar

Om du hyr det innan du hyr det, bör inte leasingavtalet vara ogynnsamt ur ekonomisk synvinkel.
Att ha en restaurang är ett åtagande som kommer att hålla dig upptagen 24 timmar om dygnet. Du måste förbereda dig för att ägna hela ditt liv till projektet, åtminstone under de två första åren. För många människor ser bara det roliga och glamoura av detta jobb utan att veta att det kommer bli nätter när de måste sova på kontoret eftersom de kommer att vara för utmattna för att gå hem.
Ta reda på vilka verkliga skäl som ligger bakom försäljningen av denna cateringaffär.
Byt från restaurangen du vill köpa vid ovanliga tider, räkna kunderna och beräkna priserna på vad de beställer. Observationerna av denna typ kommer att få dig att förstå om böckerna är sanna.
Se till att du rullar ut en solid affärsplan innan du köper. Planera ett möte med en finansiell rådgivare och lär dig så mycket som möjligt om branschen och denna restaurang.
Om du aldrig har jobbat i en restaurang i ditt liv, försök att göra mycket erfarenhet innan du köper en. Försök att exportera till alla aspekter av verksamheten, från att städa tabellerna till kökspersonalens arbete, gå igenom förvaltningen (inköp, rekrytering av personal, inställningsplaner, menyn skapas, etc.).

Visa mer ... (3)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade