Hur man förbereder Pecan Noodles Pralines

I USA, med termen praliner, finns det godis av socker och valnötter. En väldigt populär variant är den som framställs med pecannor (som växer i USAs södra och varmare område) och en blandning av smör, grädde och socker (eller liknande ingredienser). Det spelar ingen roll om du är född i Dallas eller Varese, du kommer också att kunna förbereda dessa läckra, oemotståndliga godis.

ingredienser

1 matsked vanilj
200 g pekannötter
240 ml kärnmjölk
400 g socker
2 burkar av förångad mjölk
1 tsk bakpulver

steg

Blanda i en stor kruka kärnmjölken med socker och bikarbonat.

Placera ett stort ark vaxat papper på en hyllplats nära kaminen.

Sätt grytan på medium värme och ständigt rörande, vänta tills blandningen når scenen av "mjuk boll". För att förstå när detta händer fyller du ett glas kallt vatten och släpper en droppe blandningen in i den. Om detta blir en mjuk boll har du nått den önskade fasen. Blandningen ska vara brun.

Ta bort potten från värmen och lägg till vanilj.

Fortsätt rör om tills karamellen börjar tjockna (det tar ca 5 minuter). Färgen ska bli mörkare.

Lägg till pekannötter utan att stoppa blandningen tills blandningen blir lite tjockare (1-2 minuter).

Med en sked överför blandningen till det vaxade pappret som bildar pralinerna. Om karamellen är lite vätska betyder det att du har blivit alltför utfälld men det finns inga problem, du får bara finare godis. Om i stället kristalliserar och härdar blandningen har du väntat för länge. Det blir bättre nästa gång.

Om karamellen börjar bli svår för tidigt, lägg till 1-2 matskedar varmt vatten för att späda det.

Vänta på pralinerna att svalna och smaka!

tips

I södra USA, är pecan praliner förberedda speciellt för julpartier att ges bort som gåvor.
När du tar bort blandningen från elden, var försiktig när du blandar den. När han förlorar sin "glans" och det är härdning betyder att det är dags att hälla det snabbt på det vaxta papperet! Vid denna tidpunkt kommer du bara att ha 10 sekunder av tiden. Du kan göra det även lite tidigt, men du skulle ha mycket tunna sötsaker.
Dessa godis definieras "praliner" Även om det i Europa, särskilt i Europa, identifieras fyllda choklad.
Du måste göra några försök innan du lär dig "hantera" detta recept, men det kommer att vara värt det.
Vissa recept inkluderar också grädde, brunt socker och smör för att ersätta eller komplettera ingredienserna som anges ovan.
Du kan använda helmjölk, förångad eller skummjölk, resultatet blir alltid gott. På samma sätt, om du föredrar, använd brunt socker eller en 50% blandning med vitsocker.
Du kan också prova rom-extrakt för att ersätta vanilj.
Storleken på sötsakerna varierar beroende på din smak.