Så att flamma Crème Brûlée

Crème brûlée är en fransk dessert som bokstavligen betyder "kokt grädde". Den kylda custarden är täckt med socker och sedan karamelliserad med ett specifikt verktyg som avger en mycket intensiv flamma. Det är ett instrument som liknar en liten oxydisk fackla och kallas karamell. Om du inte har en handy kan du placera grädden under ugnsgrillen. Denna teknik garanterar dock inte att karamelsockret jämnt är risken att värma grädden. I den här artikeln hittar du instruktionerna för att lägga till din efterrätt den klassiska sötskorpan med alternativa metoder.

steg

Metod 1

2

Ta bort kall kräm från kylskåpet innan du förbereder flamman.

3

Stänk kakan med granulärt socker. Försök att fördela det i ett enhetligt lager tills du har täckt hela ytan.

4

Ta bort godisdetektorn, tryck på strömbrytaren och lås den på "ON".

5

Håll flamman ca 5 cm från sockret. Flytta den fram och tillbaka eller i en cirkel på hela ytan av grädden. När sockret värms upp blir det brunt och kokar.

6

Servera flammad grädde omedelbart. Suket blir mjukt snabbt och i stället måste skorpan vara skarp och bryta under skeden.

Metod 2

2

Sätt crème brûlée i frysen i 20 minuter för att se till att det är väldigt kallt.

3

Ta bort den från frysen och strö den med granulatssocker för att täcka hela ytan.

4

Sätt varje enskild form av grädde i en grundpanel.

5

Fyll pannan med isbitar för att omge formen.

6

Lämna crème brûlée under grillen i 1 minut, vrid pannan och "laga" i ytterligare 1-2 minuter eller tills sockret har karamelliserat.