Hur man gör en amerikansk kaffe

Du kanske tror att förbereda ett amerikanskt kaffe är komplicerat, men i verkligheten är det en enkel espresso utspädd med kokande vatten. Denna dryck uppfanns i Italien för amerikanska soldater under andra världskriget, eftersom den är mycket lik den som erhållits genom percolation och så utbredd i USA. För att få din kaffe personal förbereder en espresso med en speciell maskin eller en AEROPRESS (ett slags kolv som tvingar vattnet genom marken), långsamt diluiscilo med kokande vatten och smaka direkt.

Del 1

Förbered espresso

Mala kaffebönorna och mäta dosen du behöver. Kaffet smakar bättre om du mölar hela korn hemma och reducerar dem till ett fint, specifikt espressopulver. Blandningen måste ha en lägre granularitet än den som används för perkoleringstekniken - förbereda en dubbel espresso som mäter en mängd som är lika med 18-20 g.

Du kan också köpa den redan markerade blandningen eller kornen och fråga bartendern att hugga dem för dig med rätt konsistens.

Häll blandningen i filterhållaren och tryck på den. Du måste överföra den i den rena korgen och använda en press accuratamente- kompakt det om det malda kaffet är för lös, rinner vattnet genom den för snabbt och smaken inte utvecklas.

Försök att applicera ett tryck på 14-18 kg - se till att blandningen helt täcker ytan på filterhållarens korg.

Sätt i den i kaffemaskinen. Snabbt sätt på doseringsenheten så att det kokande vattnet droppar. Utför denna operation strax före engagera filterhållaren på gruppen, för att se till att maskinen är redo att extrahera bevanda- ingriper filterhållaren till doseringsgruppen och rotera den för att skruva fast den i spåret.

Förbered en dubbel espresso. Så snart du kopplar på filterhållaren, starta extraktionsprocessen, annars kan blandningen brinna. Placera en kopp eller karaff under portafilter - det ska ta några sekunder för att kaffet ska börja droppa från tuden. Efter några sekunder ska drycket börja flöda med ett starkare flöde.

Sluta dosera efter 23-28 sekunder. Du bör inse att espresso börjar späda eller att ta på en ljusare färg - vid den här tiden kan du stoppa flödet av vatten. Processen för att förbereda en dubbel espresso tar cirka 23-28 sekunder - grunden för amerikanskt kaffe är nu klart.

Del 2

Förbered espresso med AeroPress

Mala bönorna och mäta den önskade dosen. För bästa smak bör du slipa kaffe hemma, välja den mycket fina inställning av apparaten för att få en sabbiosa- pulver för att förbereda en dubbel espresso, maler kaffet 15-20 g.

Kom ihåg att du kan använda någon form av rostning, men du måste respektera den korrekta kornigheten hos blandningen.

Skölj AeroPress-filtret och koka vatten. Häll lite färskvatten i vattenkokaren och låt det koka, ta ett nytt filter papper och placera det på undersidan av instrumentet. Häll lite kokande vatten för att fukta det och kassera det som droppar från filtret.

Tillsätt kaffe och vatten. Placera AeroPress på en kopp, överför markblandningen till den och häll det kokande vattnet så att nivån når den andra hakan som du kan se på cylinderns sida.

Låt blandningen införas och aktivera kolven. Blanda vattnet och låt extraktionsprocessen fortsätta i 5 minuter. Sätt kolven på toppen av cylindern och tryck sakta ner den tills den når botten. Du bör ta ca 30 sekunder för att slutföra denna åtgärd. Lyft AeroPress från koppen och använd espresso för att göra amerikanskt kaffe.

För att påskynda den amerikanska förberedelseprocessen kan du helt enkelt hälla kokande vatten över det nybryggade kaffet.

Del 3

Förbered amerikan

Koka vattnet. Häll friskt vatten i en vattenkokare och värm det tills det kokar. Försök att använda den filtrerade, så att föroreningarna inte förändrar dryckens doft. Du kan värma vattnet i en kastrull på spisen eller i en vattenkokare.

Om du har bestämt dig för att använda kastrull och spis, kom ihåg att det tar längre tid eftersom den här metoden inte är så snabb som den med vattenkokaren.

Fyll koppen med kokande vatten. Lägg till den dos som du föredrar - i allmänhet för att förbereda de amerikanska två delarna av vatten används för en espresso. Kom ihåg att ju större dosen av vatten och desto starkare slutdrycken, speciellt om du tror att du lägger till mjölk eller grädde.

Om du förbereder kaffe för någon annan, be dem om du måste lämna utrymme för koppen grädde eller socker i det här fallet inte fylla det till brädden.

Häll espresso över kokande vatten. Även om det är möjligt att göra det omvända sätta kaffet i koppen innan du lägger det kokande vattnet, på detta sätt förstör dell`espresso- grädde och långsamt häller kaffet över kokande vatten och servera genast.

För att hålla grädden intakt kan du placera koppen med kokande vatten direkt under kaffemaskinens tipp.

Du kan berika drycken med sirap eller arom. För en god smak kan du garnera koppen med vispgrädde.

Valuta för att förbereda ett kallt amerikanskt kaffe. Prova denna sommarvariant - du behöver inte koka vatten, men fyll ett glas med is och kallt vatten. Häll sedan espressot i glaset och njut av det!

För en ännu mer intensiv arom, överväg att göra isbitar med det avancerade kaffet, eftersom de av vatten förtunnar drycken när de smälter.