Hur man förbereder ett starkt kaffe

Kaffekonsumenter beställer ofta en "stark", men det här ordet har olika betydelser. Vissa människor vill ha högre innehåll av koffein, även om det betyder en mer bitter smak och ingenting mer. I världen av experter av sådan dryck, med termen "stark" indikerar en kaffe för vilken det finns ett större antal korn per portion eller vars arom är särskilt rik. Men du behöver inte kompromissa, du kan förbereda en läcker, intensiv smak utan att bränna medel och utan att ge upp koffein.

steg

Metod 1

2

Bestäm riddningsnivån. Trots populära övertygelser spelar denna process inte en stor roll på koffeininnehåll, förutom en liten "reduktion" efter en mycket intensiv rostning. De flesta tror att kaffet är mycket rostat "stark" för den intensiva och bittera smaken - de med en medium eller lätt rostning är inte lika bestämda på gommen, men håll dig vaken ändå.

3

Köp färskt och hela korn. De nybräda är mer intensiva och tilltalande - försök att konsumera dem inom en vecka eller två för att fullt ut njuta av denna smakupplevelse.

Metod 2

2

Ökar förhållandet mellan kaffe och vatten. En kopp stark dryck erhålls vanligtvis med en del av blandningen och 16 vatten mätt i vikt. För en enskild del av amerikanskt kaffe översätts det med 11 g blandning och 180 ml vatten. Om du får en drink för utspädd för din smak kan du öka dosen av pulver.

3

Ökar vattentemperaturen. Ju varmare det är ju snabbare det extraheras - de flesta extraktionsmetoderna har en temperatur mellan 91 och 96 ° C. En infraröd termometer är det bästa verktyget för att styra vattentemperaturen, men du kan också fortsätta med försök och fel. Vätskan kyls snabbt i nästan alla pannor som når den ideala nivån inom 10-30 sekunder efter kokning.

4

Extrahera kaffet vid rätt tidpunkt. Det finns en exakt fas i processen där de flesta aromen har löst sig i vatten, medan föreningarna med en obehaglig smak fortfarande finns inne i pulvret. För att hitta detta "magiskt ögonblick" någon övning behövs. Om du använder en fransk kaffebryggare, försök lämna fonderna i nedsänkning i 2-4 minuter - använd 5 minuter istället om du använder en perkoleringsteknik. Genom att öka förlängningens längd får du ett mer intensivt kaffe, men det är lätt att överdriva det och hitta dig själv "smutsigt vatten" och bitter.

5

Drick det genast. Kaffe förlorar snabbt sin smak, speciellt vid höga temperaturer. För att hålla aromen rik och inte slarvig, drick den omedelbart efter extraktion - om du behöver lagra den under lång tid, förvara den i en termos vid 85 ° C.

6

Kontrollera verktygen för att säkerställa en konstant extraktion. Om du använder en amerikansk kaffemaskin eller en filtreringsmetod, kontrollera att vattnet faller med konstant flöde och blötlägg hela blandningen - blanda ibland fallet så att det inte finns några kompakta punkter som förhindrar passagen av vätskan.

7

Prova en särskild extraktionsmetod. Om ingen av dessa tips löste problemet, prova olika tekniker för kaffeberedning. Här är några lösningar för älskare av en stark dryck: