Hur man dricker en espresso

En förförisk färgad jord av Siena och rost, tät och flätig, undersökas perfekt av baristas och kaffedrinkare i nästan alla kaffebutiker i världen. Men hur är den perfekta espresso, och hur är det att bli full?

Kanske letade du efter Hur man gör espresso.

Del 1

Drick espresso

Följ den metod du gillar bäst. Espressoälskare föredrar att följa ritualer när de dricker det och diskutera vilka av dem som är bäst. Vissa vanliga åsikter och metoder beskrivs i den här artikeln, men även experter kan inte bestämma vilken som är "bäst".

Om du vill prova olika metoder, rengör gommen med vatten mellan ett glas och ett annat.

Han sniffar espressot. Ta koppen i näsan och andas in i aromen under lång tid och långsamt. Parfym är en grundläggande del av upplevelsen.

Byt till grädde. Skiktet av "kräm" ljusbrun är den mest bittra delen av kaffe, så jag "oerfaren" de vill ofta inte smaka det ensam. Här är några tillvägagångssätt som alla används av minst en del drinkare "experten":

Rör grädden med en tesked eller vrid koppen i en cirkel för att blanda grädden med resten av espressot. Slick inte skedan om du inte vill smaka den bittera grädden.

Sippkräm för en första bitter explosion. Vissa människor blandar kvarvarande grädde med kaffe, men de flesta dricker all grädde separat.

Ta bort grädden och ta bort den. Detta alternativ kan störa traditionisterna, men även vissa kockar föredrar en sötare, lättare och mer homogen dryck.

Försök att "svälja allt i ett andetag". Smaken av espresso börjar förändras (eller försämras, som vissa skulle säga) från 15 till 30 sekunder efter att ha förberetts och krämmen börjar lösa upp i koppen. Det är värt att dricka en eller två sippor åtminstone en gång för att se hur smaken förändras, men var redo att få ett extremt intensivt skott.

Kontrollera kaffetemperaturen innan du försöker använda den här metoden.

Du kanske vill börja med att smaka på grädden ensam eller blanda med vätskan för att prova en annan smak.

Försök att dricka den i små sippor. För att ta reda på hur nyanser av smak varierar i en kopp espresso, smutsa det utan omrörning. För en mer konsekvent provsmakning, blanda innan du sippar den. Försök i slutändan att slutföra det innan det svalnar. Kylningen kommer att förändra smaken eller göra några noteringar starkare, men det är nästan alltid en negativ effekt när kaffet nu är vid rumstemperatur.

Prova att blanda och sippa en dubbelt kaffe, eller länge, för att få en annan balans mellan de övre och nedre lagren.

Prova med socker. Denna passage gjordes avsiktligt efter metoderna för att smaka på naturligt kaffe, eftersom många espressoälskare hatar att lägga till andra ingredienser. Försök att ge en sötnos till ett lågkvalitativt kaffe, eller när du börjar satsa på espressovärlden och du måste förlora den sötaste kaffebutiken.

Servera med mousserande vatten. Några barer serverar espresso med ett glas mousserande vatten. Sippa det innan du dricker kaffe för att skölja din mun. Därefter dricker vattnet när kaffet är färdigt endast om du inte gillar smaken och tar bort den från bartenderns ögon.

Nyligen började vi i vissa barer förbereda "mousserande kaffe"... men var beredd att få ett konstigt resultat om du försöker göra det.

Servera med choklad. Ibland serverar kaféer kaffe med en bit choklad. Undvik andra goda ackompanjemang, särskilt torra kex eller chokladflis. Oftast serveras espresso ensam.

För kaffeprovningar, osaltade kakor och naturligt vatten för att städa gommen mellan en smak och en annan.

Blanda det med alkohol eller mat. Lägg en sked full av vaniljglass i espresso för att förbereda en dränkt. Rätta kaffet med vodka eller en kaffelikör, eller tillsätt espresso till receptet för en kaffekaka istället för att använda den lösliga. Naturligtvis kan du stanna i kafferivån med andra mer komplexa drycker, som latte, macchiato eller cappuccino.

Del 2

Hitta en kvalitetspresentation

Var medveten om hur en espresso görs. Espresso bereds genom att trycka varmt vatten och högt tryck genom en blandning av malda kaffebönor, och sedan samla en liten mängd vätska, ca 14-22 ml. Den faktiska espresso är förberedd med kaffebönor som har rostats med medelstort eller mörkt rost, finmalt och omsorgsfullt inslaget i en korg. Även om det finns ett oändligt utbud av kaffepreferenser och traditioner uttryckt, dessa grundläggande egenskaper definierar drycken. Om din dryck fyller en vanlig kaffekrus, har den blivit förberedd med grovmalda bönor, eller har gått igenom ett vanligt kaffefilter, och det är inte en riktig espresso.

För en "espresso macchiato" lägg lite mjölk eller mjölkskum över kaffet.

Observera färgen och densiteten av grädden. Ett ljust och fluffigt brunt lager täcker ytan av den riktiga espresso. detta "kräm", som avdunstar snabbt, är en kombination av kaffoljor och fasta ämnen, som inte finns i någon annan kaffebaserad dryck. En tjockare och röd grädde, med fläckar av koppar eller mörkguld, föreslår att espresso gjordes till perfektion. Cremen löser sig snabbt när kaffet är klart, så det kan ha skett ett espresso utan kräm några minuter tidigare, eller det kan inte ha fått tillräckligt mycket tryck.

Luktar och smakar den mörka espresso. den "kropp" Kaffe är ett tjockt, mörkt lager som ligger under kräm. Det är mycket starkare än en vanlig kopp kaffe och borde lämna en komplex eftersmak som kombinerar bittra, söta, sura och till och med krämiga smaker. Om det finns en bitter endimensionell smak, är det troligt att bönorna rostade för mycket. Prova en annan metod på en kaffe i baren eller hemlagad, och du kommer att upptäcka en annan tolkning av espresso.

Utvärdera finalen. Det sista laget av espressokaffe, som inte är visuellt urskiljbart från toppskiktet, är mer tätt och sött, nästan som en sirap. Du kanske gillar det eller inte, många människor blandar de två skikten tillsammans, men en kopp med oblandat kaffe utan ett tätt slutskikt är en kaffe som inte har blivit väl förberedd.

Espresso bör ha lite malet kaffe, men du kanske inte vill slita slutet av kaffet om din kaffemaskin förbereder den inte uppfyller dessa standarder. Om bönorna males i pulver och hälls direkt i koppen dricker du "Turkiskt kaffe."

tips

I Italien och i grannländerna är espresso ofta full på morgonen, även om många människor dricker mer under dagen för att umgås. Om du beställer espressokaffe som konsumeras står eller sitter vid räknaren, får du ett lägre pris.

varningar

Espresso har en högre koncentration av koffein än normalt kaffe.

Visa mer ... (6)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Hur man dricker en espresso

steg

Del 1

Del 2

tips

varningar