Hur man förbereder kaffe

Över hela världen vaknar människor med den intensiva doften av ett gott kaffe eller rusar till baren för att få en kopp! Alla kaffedrinkare drabbas av detta dilemma: förbered det hemma eller drick det i baren? Espresso i baren har sina fördelar, men med vad du skulle spendera om ett par dagar kan du garantera en vecka eller två med gott hemlagat kaffe. Så här förbereder du det hemma.

Metod 1

Använd en amerikansk kaffemaskin

Få alla ingredienser. Du behöver kaffemaskinen med karaffel, filter, kaffekvarn och en kopp.

Mala bönorna. Ställ kvarnen till ett mediumkorn (eller följ kaffemaskinens anvisningar). Du kan använda marken redan förberedd, men du kommer att förlora lite smak. Urvalet av bönorna är nyckeln till en god drink. Om du vill ha ett ljust och gott kaffe, prova ett smaksatt kaffe eller en känslig blandning. Om du föredrar en stark och energiserande dryck, kan du välja espresso eller Kona. Du kan också prova kombinationer.

Sätt i filtret i extraktionskorgen. Följ anvisningarna för din specifika maskinmodell och använd ett filter med rätt mått. Om korgen är borttagbar kan du ta bort den tillsammans med filtret för att skölja i kokande vatten. Detta tar bort eftersmaken av papper från kaffet.

Det finns också återanvändbara filter som passar de flesta kaffemaskinmodeller. Dessa eliminerar problemet med papperssmak och är lätta att rengöra.

Lägg till marken. De flesta maskiner kräver cirka 30 g kaffe per 240 ml vatten. Självklart kan du anpassa den här proportionen till din smak: För ett starkare kaffe, lägg till mer mark, för en ljus används mindre. Om du hade fel och du gjorde en kaffe som är för intensiv kan du späda den med varmt vatten.

Fyll i tanken. Använd karaffen för att mäta mängden vatten som ska hällas i tanken (de flesta är utbildade).

Slå på bilen. Tryck på knappen / växeln på. Efter ungefär en minut eller två har apparaten värmt vattnet och börjar extrahera kaffet. Vissa modeller är snabbare, andra mindre. Vet att en långsam utvinning inte är en dålig sak, tvärtom, det ger kaffet en mer "rund" arom. Lyssna på musik och håll dig upptagen medan du väntar på att kaffet är klart, vilket kommer att hända när du inte längre hör ljudet av bubblor.

Njut av din kopp kaffe! Lägg till mjölk och / eller socker enligt din smak.

Metod 2

Använd den franska kaffebryggaren

Få allt du behöver. Du behöver en fransk kaffebryggare, grovt malet kaffe, en trä- eller plastsked, en timer och några koppar.

Kaffekvarnar. För en fransk kaffebryggare behövs ett grovt korn för att extrahera hela kroppen av doften. Om du måste köpa slipmaskinen, välj en modell med koniska kvarnar istället för en med blad eftersom det ger en enhetlig produkt.

Lägg kaffe till karaffen. Överför den direkt till den rena och torra kaffekanna. Den allmänna regeln anger en sked kaffe för varje kopp. Generellt är den franska kaffekanna 4 koppar, lägg sedan till 4 matskedar mark.

Låt bara vattnet koka. Överför det till kaffekanna så att flödet täcker alla kaffebönor. Nivån måste nå toppen av metallringen.

Lämna lite utrymme i kaffebryggarens övre del så att bönorna kan expandera eller expandera blomstra, för att bilda kräm, Det lätta skumskiktet som vanligtvis ses på espresso.

Ställ in timern. Nyckeln till att få ett bra kaffe med en fransk kaffebryggare är respekt för tiden. Ställ in timern i 4 minuter så snart du har slutfört stegen i föregående steg.

Blanda kaffebönorna efter en minut för att bryta blomman och omfördela marken jämnt. Tillsätt mer kokande vatten till toppen av metallringen. För dessa operationer använder du inte en metallsked eftersom du oavsiktligt kan bryta kaffekanna. Använd istället en trä- eller plastsked. De passar också vattentäta pinnar (de som används i orientaliska restauranger).

Sätt locket på. Sätt in det perforerade locket ovanför kaffebryggaren och se till att den är väl inriktad mot kanten på karaffen.

Awards! När de 4 minuterna har gått, sänk försiktigt kolven. På så sätt separerar vätskedelen från marken och stoppar extraktionsprocessen.

Obs: om du glömde att blanda bönorna efter en minut, kan det vara lite knepigt. Tvinga inte kolven i det här fallet, lyft den något och upprepa tills den når botten. Om du tvingar mekanismen kan du bryta den och göra en stor röra, förutom att du inte kommer att ha din kopp kaffe!

Häll drycken och njut av det! Häll kaffekoppen och sätt den i en termos för att hålla den varm. Lägg till mjölk och socker enligt din smak.

Metod 3

Använd en Chemex kaffekanna

Bild med titeln More Sexy Chemex The Kone

Samla ingredienserna. Du behöver en Chemex-kaffepanna, ett filter, ett mellanskiktat kaffe och några koppar.

Mala bönorna. Använd en konisk kvarnkvarn, inställd på mediumkorn. Du behöver 6 matskedar kaffe.

Placera och skölj filtret. Sätt ett Chemex-veckat filter i karaffekonen, med vikarna vända mot tuden.

Häll lite kokande vatten på filtret för att eliminera eftersmaken av papper och förhettning av karaffen. Låt vattnet dräneras helt från filtret och släng det sedan. Se till att filtret är väl vidhäftat på kaffekonens kanter.

Häll det malda kaffet. Häll 6 matskedar i filtret.

Låt kaffet brygga. Koka vattnet och häll det i tillräcklig mängd för att impregnera hela marken. Se till att vattenflödet badar allt kaffe utan att överdriva med kvantiteten. Målet är att i detta skede droppa lite vatten genom filtret. Vänta i ca 30 sekunder.

Fyll på konen. Häll vattnet på marken genom att bryta infusionen och vattna den helt. Fyll konen med vatten upp till ca 6 mm från kanten och låt vattnet strömma in i karaffen genom marken.

Häll vattnet för tredje gången. När du märker ca 2 cm mark som håller fast vid kanterna av filtret, häll det andra vattnet för att få dessa rester till mitten av konen. Fyll vattendonet igen.

Ta bort filtret. När vattnet har perkolerat helt, ta bort filtret och placera det på ett ställe där det kan tömma utan att bli smutsigt.

Njut av kaffe! Du kan servera den med mjölk och socker enligt din smak.

Metod 4

Använd en Percolation Cup

Samla allt du behöver. Du behöver en perkolkopp, ett lämpligt filter (vanligtvis en Melitta 2-modell), en kaffekvarn, en scraps-kopp och en rånliknande rån.

Mala bönorna. För perkolationsuttag behöver du en mellanklass.

Montera och skölj filtret. Sätt in den i konen ovanför koppen efter att den har vikts längs sömmarna. Häll lite kokande vatten för att skölja det och eliminera papperets eftersmak. Detta låter dig också värma konen och koppen. Se till att du har tagit bort allt vatten innan du tar bort kaffet!

Lägg till marken. Det tar ungefär 3 matskedar.

Lägg marken i infusion. Koka upp vatten och häll bara lite på marken för att suga det med vatten. Se till att vattenflödet badar hela ytan av kaffet men utan att överdriva med kvantiteten. I denna fas får kaffe inte perkolera. Vänta i ca 30 sekunder.

Fyll på konen. Häll vattnet över konen, stoppa infusionen och helt impregnera marken. Tillsätt vatten tills nivån når toppen av konen. Låt vattnet springa genom kaffet och spänna in i koppen.

Ta din kopp kaffe. När det är nästan helt fullt, ta bort konen med filtret och överför det till avfallskoppen så det droppar utan att bli smutsigt.

Metod 5

Förbered espresso

Bild med titeln Mmm ... Vivace`s Espresso!

Vet vad "uttryckt" betyder. Detta är ett mycket annat kaffe än du kan få med en perkolations- eller filtreringsmaskin. Inte bara krävs en viss maskin, men blandningen måste också rostas, males och komprimeras i filtret på ett visst sätt. Även om det är en komplicerad process (och i början ger det inte bra resultat), vet att när du väl känner till tekniken kommer du inte att kunna dricka någon annan typ av kaffe!

Förbered allt du behöver. Du behöver en espressomaskin, ett rent filter och en korg, en kaffekvarn, en extraktionskopp och en kopp för att smaka på drycken.

Värm extraktionskoppen med ångan. Att stoppa en nydragen espresso med en kall kopp är inte exakt det bästa att göra för att smaka på aromen. Du kan också förvärma kopparna där du ska dricka kaffe.

Mala bönorna. Du måste ställa in finkornig kvarn och, om möjligt, så att dammet faller direkt i filterkorgan. Fyll filtret helt.

Kompakt och jämn marken. Tryck på filtret på bordet med lite kraft för att fördela marken inuti, och skrapa ytan med ett finger eller en sked för att jämföra kaffet.

Tryck på marken. Använd en tampong och applicera fast tryck på kaffepulvret inuti filtret - på så sätt blir extraktionen jämn eftersom det inte finns några områden där marken är mer kompakt och andra måste flyttas.

Anslut filtret till maskinen, i sitt specifika hölje. Starta kaffemaskinen.

Kontrollera extraktionsprocessen. Det måste komma ut ur tuten som en eller två krämiga strömmar, utan stänk. Efter ca 25 sekunder borde du ha 45 ml kaffe i koppen. Ta espressokoppen och smaka den.

Ta anteckningar i början, så att du kan justera markens mark och få en perfekt espresso med tiden. Om kaffet kommer ut ur maskinen för tidigt eller är för flytande måste du förbereda en finare mark. Om det är för tjockt eller tar lång tid att komma ut, måste du slipa mer grovt kaffe.

Drick kaffe! Du kan smaka det smidigt, med brunt socker eller vad som helst du vill. Här är några tips:

Macchiato: espressokaffe med ett streck mjölkskum.

Med kräm: espressokaffe med vispgrädde.

Cappuccino: espresso med varm mjölk och ett lager mjölkskum.

Caffelatte: Dubbel espresso med varm mjölk och mjölkskum.

Caffè americano: espresso eller dubbel espresso med varmt vatten.

Metod 6

Använd Moka

Moka (uppfunnet av det italienska företaget Bialetti) är en kaffebryggare som gör att du kan laga ett hemlagat kaffe med en doft som liknar espresso. Självfallet är detta inte en "uttryckt" i strikt bemärkelse, men av ett mycket rikt och fylligt kaffe.

Hämta ingredienserna. Du behöver en mocka med ett rent filter, en kaffekvarn och en kopp.

Förvärm vattnet. Självklart kommer det att sluta kokas inuti kaffekanna, men på det här sättet undviker du att överhettar moka för mycket och sedan brinner kaffet som gör det dåligt. På samma sätt, om du har en elspis, värm upp brännaren.

Mala bönorna. Sätt kvar kvarnen för att få ett medelhögt korn, använd en konisk stenstensmodell.

Fyll den nedre delen av moka med vatten. Du måste fylla den upp till ventilen.

Lägg till filtret. Sätt filtret i mockens botten och fyll det sedan med marken. Nivån på kaffens yta med fingrarna eller en sked.

Skruva på kaffebryggarens överdel på basen. Medan du ska lägga mocka på igen, var försiktig så att du inte släpper vattnet eller marken ut. Använd en servett för att undvika att bränna med basen, eftersom den är full av varmt vatten.

Sätt mokka på spisen. Var försiktig så att handtaget inte ligger precis ovanför flammen eller värmeelementet! Låt locket vara öppet för att kontrollera processen och ta bort moka från ugnen när kaffet är klart.

Ta bort moka. När vattnet börjar koka, fyller drycken toppen av kaffekanna. I början blir det väldigt mörkt och då blir det tydligare under processen. När kaffet börjar bli "blont", ta av moka från kaminen och stäng locket. Var försiktig eftersom det är varmt!

Sluta extraktionen. Doppa kaffemaskinens bas i kallt vatten eller linda i en våt trasa. På så sätt slutar kokningen och kaffet blir sött och rikt.

Servera kaffe och njut av det. När kokningen slutar, servera den. Du kan hälla vad som finns kvar i en termos för att hålla det varmt.

Metod 7

Få en bra kaffe

Vet hur man väljer kaffebönor. Innan du häller kokande vatten på marken måste du veta vad du har att göra med. För att komma igång kan du fråga din vänliga bartender vilken typ av blandning han använder när du förbereder ditt favoritkaffe.

Smaken och aromen av denna drink beror på många faktorer: var kornen odlades, vid vilken höjd, från plantans olika, hur de bearbetades, torkades och rostade.
När du ställer frågor om kaffe, ta anteckningar. Din barman kunde prata med dig om Kona kaffe från Hawaii, från etiopisk arvestycke eller han kunde helt enkelt berätta varumärket.
Om du kan, köper bönorna direkt i rostning och fräsning endast när du vill göra kaffe. På detta sätt får du ett nytt och mer aromatiskt kaffe.

tips

Malt kaffe kan åldras snabbt om det inte förvaras i en lufttät behållare eller i en plastförslutbar väska.
Om du gillar söta saker, sätt lite choklad eller socker tillsammans med malet kaffe. Det kommer att producera en kaffe med en sötare smak.
Innan du tar bort kaffet, skölj pappersfiltret med kokande vatten för att avlägsna partiklar eller andra rester som påverkar dryckens smak. Du kan också använda detta vatten för att värma termoserna.
För vissa är det att lägga till mjölk och socker som gör kaffet smakigare. Om du inte är van vid koffein, vill du göra det. De som föredrar en starkare smak eller de som är mer toleranta mot koffein kan lägga till mindre mängder av dessa ingredienser. Suket förändrar väldigt smak. Lägg till lite åt gången, fortsätt provsmakning tills du hittar rätt dos för dig.
Vissa människor förbereder kaffe för den trevliga och starka parfymen, som kan maskera dåliga luktar. Prova att förbereda en 100% blandning av irländsk grädde (en typ av smaksatt kaffe) eller skär med en halv blandning av hasselnötter. Om du måste täcka en intensiv lukt, förbered en intens espresso.
Det viktiga är valet av kaffe. Det kan göra skillnaden mellan en läcker dryck och en kopp "smutsigt vatten".
Vissa rostande företag säljer starkare kaffe än andra. Sök efter det bästa för dig.

varningar

Överdriv inte kaffet om du inte är van vid det, annars kommer du att hitta dig extremt vaken och lida av en hemsk magsår.
Lägg inte till slumpmässigt kaffe. Det kommer inte smaka gott och kommer att se ut som en surrogat. Du kan variera doserna, men skriv ner vad du har upplevt.
Kaffe kan vara väldigt varmt. Du kan bränna dig själv: vänta tills det svalnar lite.
För dem som vill ha en kaffe filtrerad två gånger (eller för dem som sätter nybryggt kaffe i kaffemaskinen för att få en starkare smak): överdriv inte det eller du hittar en kaffe med en bränd smak.
Drick inte för mycket kaffe, eller du kommer att få huvudvärk, magont och diarré. Det här är inte särskilt trevligt, förutom att kaffet kan förstöra tandemaljen.