Hur man gör espressokaffe

Få färska bönor. De är alltid bättre. Friskhet är mycket viktigt. Se till att ristningsdatumet är så nära som möjligt för den där du köper produkten. I bästa fall inte mer än tre veckor.

Att mala bönorna hemma är det bästa valet. Men inte med en elektrisk kvarn eftersom du riskerar att bränna kaffe utan att nå rätt konsistens. Använd antingen en bra espressokaffe eller köp dina jordbönor från en leverantör som kan försäkra dig om kvaliteten. Lär dig om produktens färskhet och låt den slipa framför dig. För att vara tydlig bör ett malet kaffe ha samma konsistens som socker. För stor skulle låta vattnet passera snabbt utan att verkligen ta smak. För mycket (som damm) tenderar att tjockna att göra kaffe mycket mer bittert. En bra, välberedd espresso borde inte vara bitter.

Den använder renat vatten, utan mineraler eller förorenande element, uppvärmd till omkring 89 ° C. Använd aldrig vatten till koka eftersom det skulle stoppa processen som leder till en bra kaffe. Tvärtom förhindrar otillräcklig värme att de viktiga komponenterna extraheras från slipen.

Använd rätt mängd kaffe. Ca 7 gram för en dos, eller 14 gram för en dubbel kaffe.

Tricket ligger i bruket och trycket på malet kaffe läggs en gång till maskinen (förutsatt att temperaturen är bra) (vattendelen är lätt). Vid lite slipat kaffe kan du kompensera med trycket, om bruket är för tunt i stället med mindre tryck.

Sätt in allt i espressomaskinens portafilter eller -grupp (handtaget), vilket hjälper dig med tryckverktyget. Det är ett platt föremål, lika stort som filterhållaren, som används för att pressa kvarnen för att nå en densitet som skapar rätt vattenmotstånd som måste passera genom det. Som förväntat tillåter för lite tryck inte att vatten samlar in de grundläggande komponenterna. För mycket och infusionen kommer att ta lång tid, vilket resulterar i bittert och utan kräm.