Hur man gör Fondant

Är du trött på att dekorera kakor och godis alltid på exakt samma sätt? Kanske är det dags att lära sig lite smink från yrkesverksamma och dekorera dina kakor med fondant! En mörk väl gjort har en slät och silkeslen konsistens och kan formas för att skapa blommor och dekorationer, omvandla din söta i riktiga mästerverk. Följ bara anvisningarna i artikeln och snart kommer du att veta hur man skapar ett perfekt flöde!

ingredienser

Classic Dark Chocolate

1 matsked ojämn gelatin
60 ml kallt vatten
1 tesked Almond Extract
120 ml lätt majssirap
1 matsked Glycerin
900 g florsocker
1/2 tesked vegetabiliskt fett för bakverk

Fondant med Marshmallows

1 paket med Marshmallow (450 g)
110 g konditorfett
900 g florsocker
2 - 5 matskedar vatten

Metod 1

Classic Dark Chocolate

Förbered geléet. Lägg i en liten skål gelatin på kallt vatten och låt det vila och mjuka i 2 minuter. Sätt in turen i mikrovågsugnen och värm den vid hög temperatur i 30 sekunder, eftersom gelatin kommer att lösas upp.

Tillsätt mandel extrakt, majssirap och glycerin. Innehåller ingredienserna i gelén och blandas tills en jämn, transparent och homogen blandning erhålls. Om blandningen inte är tillräckligt jämn och transparent, värm den i mikrovågsugnen i ytterligare 15 till 20 sekunder. Använd hög effekt och mixa sedan igen.

Tillsätt sockret. Sifta 675 g florsocker i en skål. Skapar ett hål i mitten av sockret och innehåller flytande blandningen. Rör om med en träsked tills blandningen är klibbig.

Förbered arbetsplanen. Sifta del av florsockret kvar på en platt och ren yta. Om det behövs kan du inkorporera det återstående sockret i blandningen av fondant.

Arbeta flödet. Häll flödet på den sugeyta ytan och knåd den för att bilda en jämn och elastisk blandning. Om så behövs, tillsätt mer pulveriserat socker. Smörj dina händer med vegetabiliskt fett och fortsätt att blanda flödet genom att gradvis integrera vegetabiliskt fett.

Wrap flödet i matfolie. Ordna fudgen förseglad i en lufttät behållare för att förhindra att den torkar ut. Om det förvaras i kylskåpet, kommer flödet att vara cirka 6 dagar.

Metod 2

Fondant med Marshmallows

Tvätta händerna.

Stänk arbetsytan med konditorivett.

Distribuera 675 g av issocker jämnt över fettet.

Häll alla marshmallows i en skål.

Tillsätt 2 matskedar vatten till turen.

Förening.

Koka vattnet och marshmallows i mikrovågsugnen. Sätt in turen i mikrovågsugnen i 30 sekunder, ta bort och mixa. Upprepa denna process tills marshmallows lösa upp helt. Det bör ta ca 2 1/2 minuter.

Smörj dina händer med konditorfett.

Häll smält marshmallows på sockret spridda på bänkskivan.

Blanda sockret med marshmallows med händerna och bilda en homogen blandning. Tillsätt det kvarvarande issockret för att kunna knäda den klibbiga blandningen. Forma den i en boll.

Om flödet är klibbigt, använd fettet för att feta händerna och arbetsytan igen.

Om flödet ska bryta lätt, är det kanske för torrt. Tillsätt lite vatten, 1/2 matsked åt gången och fortsätt arbeta degen.

Cirka 8 minuter kommer att behövas för att bilda en elastisk, läsk och slät boll. Degen bör vara utdragbar och formbar och bör inte brytas.

Wrap flödet i matfolie.

Placera den i en lufttät behållare. På så sätt kan du hålla det i kylskåpet i upp till två veckor.

tips

Om du inte har majssirap tillgänglig, ersätt den med en sockersirap som är förberedd med 280 g socker och 80 ml vatten. Koka dem ihop tills de förvandlas till en sirap.