Hur man täcker en tårta med sockerpasta

Vill du täcka tårtan med sockerpasta, men du vet inte hur? Vet att det inte är svårt och du kan skapa en söt snygging. Dessutom blir det som alla saker lättare och enklare när du övar. Låt oss börja!

ingredienser

Sockerpasta
Pulveriserat socker (minst 100 g eller mer)

steg

Rengör och frigör en stor platt yta.

Förbered en tårta eller lager som du vill täcka med smörbeläggning.

Ta sockerpastaen till rumstemperatur.

Mäta kakans höjd och bredd. Om du förbereder en flerskiktskaka, mäta en hylla åt gången.

Om kakan är rund, lägg till mellan dem bredd och dubbla höjden. Till exempel, om kakan är 25 cm bred och 7,5 cm hög, blir summan 25 + 7,5 + 7,5 = 40 cm. Lägg till 10 till 20 cm till dina mätningar. Detta är den diameter som skivan av sockerpasta ska ha.

För andra kakor, mäta det bredaste stället (t.ex. diagonalt från hörn till hörn, i fallet av en söt kvadratiskt eller rektangulärt) och summan av detta värde två gånger höjden. Till exempel, i en kvadrat kakan från 20 cm sida med en höjd av 7,5 cm din beräkning kommer att vara 28 + 7,5 + 7,5 = 43 cm (28 cm är den diagonala av en kvadrat med sidan 20 cm). Lägg till ytterligare 10-20 cm till resultatet för att få diametern på sockerpasta-skivan som behövs för att täcka kakan. Skriv ner värdet.

Placera en silikonmatta på arbetsytan och strö den lätt med florsockret.

Ta sockerpastaen och platta den med händerna för att ge den en form som liknar pannkakans form.

Sprid bitar av sockerpasta på silikonmatta som ströks med socker, tillsätt mer pulveriserat socker och täck med en andra silikonmatta.

Använd en rullpinne för att ge sockerpasta den tjocklek du vill ha, vanligtvis 6 mm. Efter några "passerar" med en rullpinne, vrid sockerpastaen med hjälp av silikonplåtarna, ta bort den senare och tillsätt mer socker. Detta steg är avgörande - om du ignorerar hittar du sockerpasta som fastnar på silikon och du kommer inte att kunna ta bort den. Självklart kommer en silikonkaka inte vara väldigt gott.

När bitar av sockerpasta har nått önskad diameter och tjocklek, kontrollera att det inte är limt på silikon. Du borde inte ha problem med att koppla loss den.

Ta bort det översta silikonplåten. Höj sockerpastaen med silikonmattan vid basen.

När du måste täcka tårtan eller de olika skikten börjar du lägga sockerpastaen upp och ner på den och utan mattan. inte starta från kakans botten. Kom ihåg de 10-20 cm mer? Börja att stödja sockerpastan vid den punkt där kakan vidhäftar till bordet, därefter beläggning sidan och sträcka resten av packningen på ytan av kakan, tills den faller tillbaka på den andra sidan. Klibbpappret måste vara lika stort på alla sidor. ** Detta är ett knep som ingen cookbook förklarar för dig. Dessa centimeter av extra sockerpasta som täcker hela kakan på plattorna på sidorna istället för att "hänga" som en krämad duk.

Glatt sockerpastaen på tårtan med hjälp av ett planglas eller ett specifikt verktyg, nivå eller vik i hörnen och platta på sidorna.

Använd en liten krökt kniv (eller ett pizzahjul) för att avlägsna överskott av deg längs kakans kant, där det rör vid bordet. Var försiktig, eftersom du inte kommer att kunna sätta på sockerpastaen om du skär för mycket.

Voila! Du har precis täckt din vackra kaka eller ett lager av sockerpasta!

tips

När du inte använder det, håll sockerpastaen täckt.
Du kan köpa silikonplåt i hushållsbutiker eller online. Du kan ersätta dem med tydlig film eller vaxat papper. Om du vill spara silikonet korrekt och återanvända det för andra projekt, inte faldigt. Vikarna överförs till sockerpastaen.
Om du förbereder en liten tårta, använd en enda del av marshmallow sockerpasta - för stora eller flera lager kakor, använd två eller flera. Det är alltid bättre att överflödas.
Vanligtvis har sockerpasta ett ogenomskinligt men lysande utseende. Du kan göra det glänsande genom att spraya den med en liten mängd av vegetabilisk olja spray (som skall användas), med vodka eller med ånga, för att jämna ut ytan och på samma gång blanda majsstärkelse eller socker som du har lagt för att platta . Du kan också färga den med färgfärg för mat ("rörgel") som kommer att förbli klibbig, du kan sprinkla den med gudar "flytande glitter" (vilket kommer att ge ett ljust men inte glänsande utseende) eller du kan använda vissa "isbildning sockerisolering" som kommer att torka över tid.
För att klibba sockerpastaen, lägg till ett lager av sylt eller gelé utspätt med vatten.

varningar

Vissa recept rekommenderar att använda svamp för att undvika att klistra på silikonpastaen. Om du väljer att ersätta den med florsocker, vet att du inte kommer att få goda resultat när färg och dekorera kakan och du kanske inte kan uppnå effekten "porslin" typiskt för sockerpasta.

Saker du behöver

BRÖDKAVLE
linjal
Papper och penna
2 silikonmattor eller 2 ark vaxat papper större än sockerpastaskivan som kommer att jämföras

Visa mer ... (1)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade