Hur man gör Cashew Butter

Kontrollera tillverkarens varningar noggrant för att kontrollera att det finns kontaminering med jordnötter eller andra muttrar. Om du köper cashewnötter som ersättning för jordnötter eftersom du är allergisk, måste du se till att fabriken som arbetar med dem inte ens behandlar jordnötter. Risken för kontaminering kan vara farlig, med allvarliga konsekvenser, för de som är allergiska. Kontrollera också att den person som är allergisk mot jordnötter inte är med andra torkade frukter. Jordnötter är jordnötter medan andra nötter som valnötter, hasselnötter och cashewnötter är trädnötter. Vissa människor är bara allergiska mot jordnötter, medan andra är alla torkade frukter.

Sätt cashewnyterna i vattnet. Om du köper råa cashewnötter (orostade) kan du välja att dra dem och torka dem innan de blir smör. För att göra detta, lägg 5-600grammi av cashewnötter i ett glas eller keramikskål och fyll den med vatten så att de är helt under vatten, tillsätt 20-30 gram oraffinerad havssalt. Täck skålen och lämna i ca 2-3 timmar.

Skölj cashewnötterna för att ta bort saltet. Använd färskt vatten för att ta bort eventuellt kvarvarande salt.

Torka dem och torka dem. Ordna cashewnötterna i ett enda lager ovanpå ett bakplåt eller ett torkställ. Värm ugnen eller torkaren till 60 °. Kontrollera regelbundet cashewnötterna, vrid dem över för att de ska torka på alla håll och hålla dem under ögonen för att förhindra att de brinner. Låt dem torka tills de är lätt crunchy, ca 12-24 timmar.

Tostali. Värm upp ugnen till 160 grader. Förvärm en keramisk tallrik i 5 minuter och lägg sedan till ett lager cashewnötter på denna platta. Baka dem i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Om du vill lägger du till lite olivolja eller salt vid denna tidpunkt för att täcka cashewnötterna. Belägg dem ordentligt bra.

Låt cashewnöarna svalna innan du använder dem för smörjning. Cashewnötter, som de flesta torkade frukterna, är ganska täta och värmen kan ackumuleras inuti dem. Om du lämnar dem tid att svalna, minskar risken för att bli bränd när du arbetar med smör.

Samla in det nödvändiga materialet. Förbered en mixer och en spatel. Bländaren måste vara tillräckligt stark och kunna fungera under lång tid. Alternativt kan man använda en kaffekvarn (som förmodligen kommer att sänka mängder av cashewnötter under samma tidsperiod) eller en mixer med hög effekt- med användning av en Ninja ledar- Prep-blandare kommer att minska den tid som krävs för att blanda de cashewnötter. Förbered behållare för att överföra cashew smör när du är klar med att förbereda det. Du kan använda glasburkar, frysdiskar eller andra typer av livsmedelsbehållare.

Sätt cashewnötterna i mixern. Ställ in bländarhastigheten nästan till maximalt för att skära cashewnötterna i små bitar. Håll ögonen på konsistensen, den ska gå från stora bitar till tunna bitar efter några minuter och till en klibbig deg efter ytterligare 4-5 minuter. Tillägg av olja eller vatten är inte nödvändigt, eftersom muttrarna blir smör efter några minuter från början av processen.

Ta en paus från mixern. Blandaren kan överhettas något och dra nytta av en paus från jobbet. Ta en paus på 2-3 minuter för att låta det svalna och använd den här tiden för att skrapa skålens kanter, vilket ger en liten sköljning till cashewnötterna.

Starta mixern igen. När cashewnöarna börjar arbeta igen börjar de släppa oljorna, vilket gör dem klibbiga. Bearbeta cashewnötterna i ytterligare 2-3 minuter tills de börjar bli ett krämigt smör. Sluta skrapa skålens kanter igen och fortsätt att arbeta tills du når önskad konsistens. Hela processen kan ta upp till 15-25 minuter, beroende på vilka verktyg du använder, så försök att vara tålamod.

Lägg endast salt eller söta ingredienser i slutet. Om du väljer att tillsätta salt, använd 1,5 g oraffinerat havsalt för 280 g cashewnötter. Honung, rårörsocker eller lönnsirap (20-30 gram) kan också tillsättas för att sötas cashewnötsmör. Rör smöret väl för att helt blanda de tillsatta ingredienserna tillsammans.

Lägg till finhackade bitar cashewnötter. Om du vill ha ett knäckt cashew smör, lägg till några bitar cashew nötter att du inte blev till smör i mixern. Dessa bitar av finhackade cashewnötter kommer att tillföra smöret en nypa skarpare och ge den en större storlek.

Håll cashew smör i frysen. Häll cashew smör i kakaformar eller isbrickor. Efter det att de är frysta kan du placera dessa mini cashew smör kuber i en frysfri behållare eller i en termisk väska i ca 4 månader.

Använd cashew smör precis som du skulle använda jordnötssmör: sprida den på bröd, hela eller skivad frukt, bananer, äpplen eller serveras direkt från burken. Cashew smör har en rik, krämig och smörig smak som många föredrar att jordnötssmör. Det är också rikt på protein och omättade fetter, vilket gör den idealisk för en energi och hälsosam mellanmål.

Ät en kub av cashewnötssmör som ett mellanmål för en portion. Lägg en frusen kub av cashewnötssmör i en liten behållare och lägg den till din picknicklunch tillsammans med kakor, selleri eller ett äpple. Efter att ha lämnats ut i några timmar kommer smöret att tina bra och bli lätt att sjunka, men det kommer inte att förvaras för långt för att separera oljorna och fastämnena.

Använd cashew smör för att laga mat. Cashew smör är särskilt användbart, lämpligt och gott för indiska, thailändska eller västafrikanska (Gambia eller Senegal). Den kan användas i recept som smak av torkad frukt eller förtjockningsmedel. Den kan användas i rätter som Szechuan kyckling, vårrullar, olika karriärer, kyckling tikka masala och soppor. Det kan också fungera som ersättning för något recept som behöver jordnötssmör, mandel eller tahini.

Gör cashew smörkakor. Byt cashew smör i ett jordnötssmör kex recept för en nyanserad smak förändring till dessa klassiska kakor. På grund av den mjukare konsistensen av cashew smör, kan du behöva experimentera med de mängder du ersätter i jordnötssmör kex recept. Lägg till mer mjöl om kakan är för vattnig. Gör bollar med degen för kex och sprida den i sockret innan du lagar matet. Eller använd en gaffel för att göra ett tvärgående mönster i degen innan du lagar det. Koka kakorna enligt anvisningarna för receptet för de med jordnötssmör. Håll ögonen på dem för att försäkra dig om att de inte brinner - ibland kan bytet av ingredienser ändra den tillagningstid som krävs för den perfekta cookien.