Hur man förbereder risugnen

Ris ost, även kallad ris yoghurt Thayir Saatham Det är en typisk maträtt av sydindisk mat. Många anser att det är en tröstande mat som påminner sitt ursprungsland. Det serveras vanligtvis i slutet av en måltid för att balansera de kryddiga smakerna. Det är en enkel och mycket god maträtt.

ingredienser

95 g ris.
120 ml naturlig yoghurt.
120 ml mjölk.
5 g smör
4 g salt.
5 ml fröolja.
5 g svart senapsfrön.
2 g mungbönmjöl (svart eller vitt).
6-8 curryblad, färska eller torkade.
1 färsk grön paprika.
2 torkade röda paprika.
3 g färsk riven ingefära.
Hakad färsk koriander.
15 g malet cashewnötter.

Del 1

Förbered riset

Tvätta riset. Häll det i en stor skål med vatten. Kasta den senare och fyll behållaren igen med mer rent vatten. Upprepa detta steg 2-3 gånger tills vattnet blir rent.

Skölj alltid riset innan du lagar det. På så sätt avlägsna överskott av ytstärkelse och förhindra att klumpar bildas. Dessutom har maträtten en nyare smak.
Tvätta riset genom att flytta det med fingrarna, vilket gör cirkulära rörelser. Du kan också gnugga det försiktigt för att ta bort stärkelsen.

Koka riset. Använd en tryckkokare för att laga den med 420 ml vatten över medium värme tills pannan inte släpper ut fem visselpipor eller med 480 ml vatten för fyra visselpipor eller på låg värme tills du hör en visselpipa.

Riset måste vara överkokt och mycket mjukt.

Du kan också laga det i en vanlig kruka. Låt det i så fall täckas med vatten i en halvtimme. Koka en liter och en halv vatten i en panna och tillsätt sedan riset. Låt det koka i 12 minuter, töm det och överför det till en skål.

Omedelbart reglera salt för att förhindra att klumpar bildas under kylfasen.

Lägg till mjölk. Häll lite varm mjölk i riset och blanda för att göra ingredienserna jämnt. Ta sedan in lite smör för att skapa en krämig blandning.

Vänta på att riset svalnar för gott.

Innehåller yoghurt. Kom ihåg att blanda bra och eliminera eventuella klumpar. Häll inte yoghurt om riset fortfarande är varmt, annars kommer du att döda levande mjölk enzymerna och du kommer att ha magont. När blandningen är blandad, låt den återgås.

Om du älskar sura smaker, lägg till mer yoghurt. Om du istället föredrar en mer krämig smak, öka doserna av smör och mjölk.

Del 2

Smaka på föreningen

Värm oljan i en kruka. Du måste smaka på nästa ingredienser med en process av "härdning" som planerar att värma dem gradvis från omgivningstemperaturen för att förhindra att blandningen kryper i onödan när den tillsätts. För att börja, sätt de svarta senapsfrön i pannan. När de börjar knäcka, lägg till mungbönsmjöl, curryblad, röda och gröna chili. Fortsätt omrör för att bruna allt på medium värme i ungefär en minut.

Se till att koriander och currybladen finhackas. Skär gröna peppar grovt.
Du kan besluta att införliva ingefära nu eller senare.

Häll blandningen över riset. När du har browned ingredienserna, häll dem omedelbart i skålen med ris och yoghurt.

Ta bort paprika efter att du har blandat aromen med riset.

Lägg till övriga innehållsämnen. Efter att ha infört heta dofter, lägg till ingefära, cashewnötter och koriander. Rör om att blanda blandningen.

Kontrollera att cashewnötterna är finhackade.

Om du vill kan du garnera ugnen med frukt. Betygsätt granatäpplen, den fröfria vita druvan, ananasen i bitar, kokosnöt, äpplen, russin eller kubad mango. Du kan också ta med grönsaker som gurka och morötter.

Ta ostmassan till bordet. Du kan servera det både kallt och varmt. Denna maträtt är stor i slutet av en måltid och går perfekt med picklesna i sydindisk mat.

Förvara rester i kylskåpet, de är bra att ta till jobbet nästa dag, som lunch.

tips

Se till att riset har svalnat innan du tillsätter yoghurt.
Om du planerar att laga mat till lunch i skolan eller på jobbet, använd mer mjölk för att balansera den sura smaken.
Lägg inte på frukt, grönsaker eller nötter i förväg, de skulle ändra färgen på risjogurt.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade