Hur man kyler kakor

Det finns flera faktorer att tänka på när du vill kyla kakor, vilket beror på vilken typ av kaka du förbereder och hur länge du måste låta det svalna. Om du går fel kommer du att sluta med en fuktig, våt eller trasig förberedelse. Kylning i kylskåpet är den snabbaste tekniken, men du kan också lämna kakan på kökshylsan eller i ugnen. Du kan överföra den till en speciell grill, hålla den i tårtan eller till och med vända den upp och ner. Följ råd och instruktioner i den här artikeln för att kyla det snabbt och effektivt utifrån vilken typ av kaka du har kokat.

Metod 1

Kyl kakan i kylskåpet

Bildnamn Ställ in tiden på en Baby G Watch Steg 2

Utvärdera hur mycket tid du har tillgång till. Beroende på typ av kaka kan du slutföra kylningen om några timmar efter denna metod. Här är några detaljer att överväga:

den ängelmatskaka, den pund kaka, Svampkakorna, förutom andra mjuka och lätta efterrätter, kan svalna i kylskåp om en eller två timmar.
Detta är inte den perfekta metoden för cheesecake, eftersom snabba temperaturförändringar kan förändra sin struktur och orsaka sprickor. De krämiga och konsekventa efterrätterna som ska serveras kall bör ligga i kylskåp i fyra timmar.
Om du kyler en traditionell tårta, måste du vänta 2-3 timmar.

Ta av kakan ur ugnen. När det är kokt, Ta försiktigt ut ur ugnen med potthållarna och placera den på kökshylsan. Låt det vila i 5-10 minuter. Här är några riktlinjer som du bör komma ihåg:

Om du förbereder en ostkaka eller en annan krämig efterrätt ska du stänga av ugnen och låt kakan svalna inuti ungefär en timme innan du överför den till kylskåpet. Om du inte kan vänta kan du lägga den i kylskåpet med en gång, men vet att den kan spricka något.

När det gäller ostekaket, skjut en smörkniv runt kanten medan den är i formen och det är fortfarande varmt, så att du undviker att det håller sig fast vid pannan efteråt.

Det är lämpligt att placera tårtan på en träyta, till exempel en skärbräda, för att undvika att skada köksdisken med värme.

Sätt kakan i kylskåpet. Efter att ha låt det svalna kort på kökshylsan, lägg det i kylskåpet i ytterligare 5 till 10 minuter. På så sätt minskar temperaturen ytterligare utan att torka för mycket. Efter den här tiden borde det vara ganska kallt att röra vid. Återigen finns det detaljer som du inte kan förbise:

Om du gör en svamptårta eller en ängelmatskaka sval, borde du lägga den på upp och ner. Du kan vända tårtan och placera kanterna på halsen på en stabil flaska. På så sätt undviker du det söta ja "tömd" medan det blir kallt.

Om du förbereder en pundskaka, ska du ta bort den från pannan för att göra det svalt. Lämnar det i formen för länge blir det alltför fuktigt och slutar klistra fast på tårtan. Överför den till en metallgrill och lägg den i kylskåpet.

Vik kakan i den genomskinliga filmen. Ta bort det från kylskåpet och täta formen av formen med minst två lager av transparent film. På så sätt fälla fukt inuti kakan medan den fortsätter att svalna.

Om du har tagit bort kakan från pannan eller placerat den upp och ner kan du hoppa över det här steget.

Låt kakan svalna i kylskåpet i ytterligare en timme eller två. Om du förbereder en ängelmatskaka eller en pundskaka kan det ta 60 minuter. Om du har kokat en ostkaka, vänta två hela timmar.

Ta av kakan från pannan. Använd en skarp kniv eller smörkniv och skjut den längs kakans omkrets, mellan mögelens väggar och själva kakan.

Håll det vertikala bladet för att inte av misstag skära kakans sidor.

Ta av kakan från pannan. Placera en stor tallrik ovanpå formen, håll den ordentligt och vänd den upp och ner. Skaka försiktigt kakspannan för att överföra innehållet till plattan.

Om det är en särskilt ömtålig efterrätt, tryck försiktigt på mitten av formen ett par gånger tills du inser att kakan har kommit av.

Nu när det är kallt kan du frosta det och dekorera det som du vill!

Metod 2

Kyl kakan på en grill

Välj rätt rutnät. Se till att du tar rätt modell för storleken på kakan du lagar mat. I allmänhet har kakspåsarna en maximal diameter på 25 cm, därför bör ett rutnät på minst 25 cm vara bra för nästan alla preparat. Kylnätet är ett viktigt verktyg för varje konditor och bakare eftersom de tillåter snabb och jämn kylning av alla bakverk. Här är några detaljer att komma ihåg:

Välj en grill som enkelt går in i diskmaskinen och väggskåpet där du tänker lagra den.
Kylnätet tillåter luften att cirkulera även under kakan, för att undvika kondensbildning, vilket i sin tur gör kakorna fuktiga och fuktiga.

Ta av kakan ur ugnen. När det är kokt, extrahera det ur ugnen försiktigt, använd potthållarna och placera pannan direkt på grillen.

Om du förbereder en ostekaka, kan du helt enkelt stänga av ugnen och lämna kakan inne för att svalna i ungefär en timme. Denna teknik gör att kakor kan svalna långsamt och förhindrar sprickor att bildas.

Låt kakan vara vila. Vid denna tidpunkt är det värt att kontrollera receptinstruktionerna för kyltider, vilket kan variera avsevärt beroende på typ av preparat. Som regel bör du överväga att lämna kakan på grillen i 10-15 minuter.

Pannan måste placeras på grillen för att tillåta luft att cirkulera även under botten.

Ta av kakan från formen. Ta bort pannan från grillen och placera den på kökshylsan. Ta en skarp kniv eller smörkniv och skjut den längs kakans kant, mellan mögelens väggar och själva kakan.

Kontrollera att bladet alltid är vertikalt för att inte av misstag skära kakans sidor. Skjut kniven ett par gånger för att ta bort kakan.

Smörj gallret. Innan du överför kakan, måste du smörja det lätt med matolja.

Lägg kakan på det smurt metallnätet, undvik att klibba, eftersom det fortfarande är varmt.

Överför efterrätten direkt till gallret (tillval). Placera den senare på formen och vrid dem båda långsamt. Tryck försiktigt på kakans tenn tills kakan kommer av. Häll upp pannan utan brådska för att lämna kakan på grillen. Utse inte dessa faktorer:

Om du förbereder en ostekaka, bör du inte lägga den på grillen. Det är en mycket känslig kaka och den här metoden kan förstöra den.

Om du förbereder en pundkaka, tar du det ur formen tidigt så kan du undvika att det blir för fuktigt.

Om du vill kyla en ängelmatskaka, bör du undvika att använda en grill och vrid panen upp och ner genom att placera kanterna på halsen på en stabil flaska. detta "smink" förhindrar att kakan blir lös i sig medan den blir kall.

Kom ihåg att använda ugnshandskar eller potthållare när du hanterar kakformat. Eftersom det inte har varit ur ugnen för länge kan det vara tillräckligt varmt för att bränna dig.

Ta av kakan från grillen. Efter att ha väntat på den tid som krävs för att det ska bli svalt helt, kan du lägga det på en tallrik eller i en bricka för att glasera eller dekorera det som du vill.

tips

Kyl upp ängelmatskakorna i tre timmar för att göra dem så svullna som möjligt.
För att förhindra att ostekaket bryts, skjut det tunna bladet på en kniv längs kakans kanter så fort du tar ut det ur ugnen.
Du får inte låta pundskakan svalna helt i formen - men när det är väldigt varmt är det också för delikat att ta bort det. Förhindrar att det blir fuktigt medan det svalnar genom att ta bort det från tårtan efter att ha låt det vila i 20 minuter på köksbänken.

varningar

Använd alltid ugns- eller skyddshandskar när du tar ur kakan ur ugnen, för att undvika brännskada.
Ugns temperaturerna kan variera, kontrollera efterrätten försiktigt så att du inte överhakar den.
Om du vill få den varma kakan ur formen kan du bryta den eller spricka den.
Om du kyler en upp och ner ängelmatskaka, glida inte kniven längs kanterna på kakformen, annars kan du bryta kakan!

Saker du behöver

tortiera
Metallgrillar för att svalna
Ugnshandskar för att hantera den varma kakan på ett säkert sätt
Transparent film
kniv

Dela på sociala nätverk:

Relaterade