Hur man undviker kalla förbränningar i mat

Att köpa stora mängder mat kan vara ett bra sätt att spara pengar, särskilt vid varmt väder när lokala produkter är rikliga. Det kan dock hända att när du tar bort en mat från frysen kommer den att bli torr, missfärgad och illaluktande. Detta händer eftersom det har lidit frostskador. Fortsätt läsa och ta reda på hur du undviker detta besvär.

steg

Lär dig att förstå hur frusna brännskador fungerar. När du fryser mat, omvandlas vattenmolekylerna inuti dem till iskristaller. Om ett specifikt område av en mat är kallare än andra, tenderar vattenmolekylerna att sublimera och flytta till den här kallare punkten och lämna de andra delarna uttorkad. Om det finns fett i maten, som i kött, kommer dehydrerade fläckarna att oxidera, vilket orsakar förändring i smak och lukt.

Håll frysen vid en konstant temperatur. Fluktuationer i frysens temperatur orsakar skillnader mellan livsmedlets temperatur och luftens temperatur, vilket uppmuntrar processen att sublimera vattenmolekylerna.

Försök att öppna frysen endast när det är absolut nödvändigt, och när du gör det, stanna inte tveksam med frysen öppen när du skannar den frusna avgrunden framför dig.

Fyll på plastpåsar med vatten och lägg dem i frysen. Se till att det finns plats för att öka volymen av isvatten. Med denna metod kommer du att hålla temperaturen inne i frysen stabilare.

Frys inte fortfarande varm mat. Detta skulle orsaka en dramatisk ökning av frysarens temperatur. Låt maten svalna, kanske i kylskåp, och bara när det blir kallt, sätt det i frysen.

Håll frysarens temperatur under -18 °. Frysförbränningar uppstår endast när temperaturen fluktuerar runt -18 °. Använd en termometer och se till att din frys är tillräckligt kall.

Vik matarna ordentligt. Om mat kvarstår i kontakt med luften, kommer vattenmolekylerna att vara mer benägna att sublimera och flytta till kallare områden. När du packar mat för att frysa det, försök att eliminera så mycket luft som möjligt.

Du kan hitta många produkter på marknaden som hjälper dig att undvika kalla förbränningar. Till exempel kan du köpa tjocka, slutna plastpåsar eller robusta plast- eller glasbehållare för frysning. Du kan också pakka maten, först i plastpåsar och sedan i aluminiumfolie, för att skapa en barriär som skyddar dem från fukt.

Ta hela tiden du behöver för att eliminera luft från matväskor. Du kan hjälpa dig med ett strå genom att sätta det i påsen och stänga det runt det. Sug så mycket luft som möjligt och slutligen täta påsen.

Glöm inte att lämna lite utrymme för mat, så att de kan expandera under frysning. Annars kan väskan eller behållaren bryta.

Soppor kan frysas inuti behållarna, men det är bra att lägga ett lag matfilm på ytan för att skydda det. Kom alltid ihåg att lämna utrymme för volymökning på grund av frysning.

Förvara inte mat i frysen för länge. Ju längre du spenderar i frysen, desto större riskerar att kalla förbränningar. När du fryser en mat, gör en sökning på webben, för att få reda på det bästa sättet att göra det. Skriv utgångsdatumet för varje förpackning och var noga med att konsumera innehållet före det datumet.

varningar

En mat med fryskande är perfekt ätbar, men det är knappast urskiljbar visuellt från en mikrobiologisk förorenad mat. Det är därför bättre att undvika att äta det.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade