Hur man gör genomskinlig is

Har du någonsin märkt att en helt transparent typ av is alltid används i rummen, medan de kuber du förbereder hemma alltid är ogenomskinliga och grumliga? Det beror på de gaser som löstes i vattnet som tvingas fångas i små bubblor, eller händer när vattnet fryser med ett läge som inte tillåter bildning av stora kristaller. På grund av föroreningar är opak isen svagare och smälter snabbare än transparent is. den "isexperter" de har utformat olika metoder för att förbereda den perfekta isen i huset som restaurangen. Så här!

Metod 1

Koka vattnet

Använd vatten utan föroreningar. Denna metod används för att avlägsna större delen av luften och föroreningar från vattnet före frysning, så det är bättre att arbeta direkt med destillerat vatten. Det går bra med flaskor eller renas med omvänd osmos.

Koka vattnet två gånger. Kokning avlägsnar luftens bubblor från vätskan, vilket ger en starkare bindning mellan vattenmolekylerna vid frysningstidpunkten.

Efter det första kokandet låt vattnet svalna. Koka sedan igen.

Håll vattnet täckt medan det kyls för att förhindra att damm sätter sig på ytan.

Häll vattnet i isbrickan (eller den form du valde) och täck sedan med plastplast för att förhindra att vätskan blir smutsad. Om du verkligen vill ha en fantastisk effekt, förbereda större kuber och isbollar. Det finns inget bättre än att servera en drink med en isbit!

Sätt i pannan i frysen. Vänta några timmar för att vattnet ska frysa.

Ta bort pannan från frysen och ta försiktigt bort de transparenta kuberna.

Metod 2

Frysning från hög till låg

Få en liten termisk väska. Du behöver inte en speciell väska, det är också bra att du använder för att hålla dryckerna svala under utflykterna, men om det är för stort kan du inte sätta det i frysen. Det används för att isolera isbitarna, så att de fryser långsamt från topp till botten.

Placera brickan (eller någon form du valde) längst ner på termisk väskan, så att den öppnas överst. Om möjligt, använd ett stort kubbricka eller en serie rektangulära silikon- eller plastformar.

Fyll pannan (eller mögel) med vatten. Människor som använder denna metod hävdar ofta att de får ett bra resultat även med kranvatten, så du behöver inte använda destillerat eller kokt vatten.

Häll vatten i termisk väska för att helt omsluta pannan eller formen. Detta steg tjänar till att bättre isolera kuberna, förhindrar att den kalla luften börjar att frysa vattnet i sidled eller från botten.

Placera den öppna termiska påsen i frysen. Se till att temperaturen stannar mellan -8 ° och -3 °. Vänta 24 timmar.

Ta bort termisk påse från frysen och ta försiktigt isblocket i vilket brickan är låst. Isen kommer förmodligen att ha ett ljust ogenomskinligt lager på toppen, men resten ska vara helt transparent.

Ta bort isen som blockerar brickan eller formen och samla sedan kuberna.

Lämna dem vid rumstemperatur i en minut, så att det översta ogenomträngliga lagret smälter. Nu har du helt genomskinliga kuber.

Metod 3

Hög temperatur frysning

Ställ in frystemperaturen ca -1 °. Det ska vara den högsta temperaturen du kan ställa in. Om du inte vill höja temperaturen i frysen behöver du inte byta den med våld: Placera bara skålen på den övre hyllan.

Fyll pannan (eller mögel) med vatten och placera den i frysen. Vänta 24 timmar. Långsam frysning bör utvisa några gaser eller föroreningar i vattnet för att skapa helt transparenta isbitar.

tips

Använd en rostfri panna för att koka vatten istället för en aluminium.
På marknaden finns isolerade brickor tillgängliga för att göra is om du inte hittar en liten tillräckligt med termisk väska att sätta i frysen.

varningar

Var uppmärksam på det kokande vattnet. Det är föredraget att låta vattnet svalna lite innan det hälls i plastskivorna.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade