Hur man torkar persiljan

Sprid ett ark av pergamentpapper på pannan och lägg persiljan blancherad på den. Lämna ett utrymme mellan bladen, försök att fördela dem jämnt utan att skapa stora kluster av persilja.

Placera pannan i ugnsinställningen lägsta möjliga temperatur. Det är bättre att sätta persiljan i ugnen i ugnen, omedelbart efter att ha lagat något annat. Alternativt ställer du in en mycket låg temperatur: även om det tar mer tid så riskerar du inte att bränna persiljan.

Låt persiljan torka i 2 till 4 timmar. Tillagningstiden kan variera beroende på luftfuktighet och höjd i området där du bor. Kontrollera pannan hela tiden, eftersom bladen kan torka ut mycket snabbt. Den torkade persiljan är klar när den smuler lätt mellan fingrarna.

Ta av pannan ur ugnen. Krumble persiljan med händerna eller med en mortel och pestle. Kom ihåg att ta bort eventuella återstående stammar.

Håll den torkade och hackade persiljan i en lufttät behållare. Lägg det i en mörk och torr miljö, eller i en frys. Den torkade persiljan på detta sätt bevaras under lång tid, men kommer att börja förlora en del av dess arom efter några månader.

Samla persiljan i bunkar. Komprimera det inte för mycket, så att luften lätt kan cirkulera mellan bladen under torkning. Du kan skapa stora eller små däck, enligt dina behov. Det viktiga är att se till att de inte är för komprimerade när du knyter dem.

Bind buntarna med sträng eller med gummiband. Om du har skapat stora däck, blir det enklare att använda gummiband. Tie persilja stammar, fläta bladen.

Sätt varje gäng persilja i en papperspåse. Det är användbart att förhindra att dammsugning uppsamlas på löven och för att förhindra solens strålar att missfärda persiljan. Öva några hål i papperet för att tillåta luftcirkulationen.

Kontrollera persilja efter två veckor. Persiljan är vältorkad när den smuler lätt mellan fingrarna. Sätt bunkarna på ett skärbräda eller på arbetsytan kantad med bakpapper och börja krumma persiljan. Kom ihåg att ta bort stjälkarna.

Håll persiljan i en vakuumbehållare. Du kan också använda gamla burkar för örter eller andra typer av lufttäta behållare. Förvara dem sedan på en torr och sval plats i köket.

Försök torka persilja i solen. Du måste bara lämna den på ett bakplåt i solen på en mycket varm dag. Se till att det inte finns för mycket fukt, annars kommer persiljan inte att torka ut.

Använd mikrovågsugnen för att torka persiljan. Det kan emellertid lätt brinna och torkningen kan inte vara likformig. Om du vill använda mikrovågsugnen, sätt den rena persiljan på en pappersplatta och skapa ett enda lager och låt det laga mat i några minuter åt gången. Kontrollera tillagningen ofta. Om det börjar bli för mörkt och börjar röka, ta det ut ur ugnen omedelbart.