Hur man torkar tranbär

Tranbär är läckra och kan läggas till vilken maträtt som helst: sallader, yoghurt, fyllningar, diverse torkad frukt etc ... Historiskt har de använts som mat, medicin och som färgämne för tyger. Spara genom att göra dem torra. Följ dessa enkla steg:

Del 1

Förbered Cranberries

Lägg ca 2 liter vatten i en kruka. Koka upp och ta bort det från värmen. Blåbär måste blanchera, laga inte mat.

Lägg om 340gr färskt tranbär i en kolander. Skölj dem med kallt vatten och torka dem. Lägg dem på pappershanddukar och kasta bort gamla eller på något sätt förstört.

Tillsätt tranbär i potten med varmt vatten. Låt dem bli våta men kolla dem ut. Med kontakt med varmt vatten börjar skalet bryta och lossna från bäret. När skinnen är knäckt, ta bort blåbären från vattnet och placera dem i en kolv. Töm dem och se till att de torkar väl.

Låt inte tranbäret bli för varmt eller att de är för långa i vattnet efter att skalet har sprungit. Du riskerar att få dem att mjuka för mycket.

Slå på ugnen vid ca 90 ° C. När ugnen värms upp täcker du bakplåten med pappershanddukar. De kommer att absorbera överflödigt vatten från bären.

Del 2

Torka tranbär

Metod 1: Ugn

Placera ett annat lager av pappershanddukar på bären. Med kranar, gör dem så torra som möjligt för att minska torkningstiden. Om du vill göra dem söta, gör det nu. Damm på blåbär en till tre matskedar socker eller glukossirap. Det beror på hur mycket du vill ha dem söta.

Förbered en annan panna. Detta kommer att bli den som kommer att gå i ugnen. Skydda med pappershanddukar och lägg till en bit pergamentpapper ovanpå. Sprid blåbär på hela ytan av pergamentet.

Sänk ugns temperaturen till 65,5ºC. Sätt pannan i ugnen och vänta. Torkningen kan variera från 6 till 10 timmar. Det beror på ugnsfunktionerna och hur de torkar blåbären. Det beror också på om du vill ha dem torra eller krispiga. Om du vill ha dem gummy, låt dem torka runt 6 timmar.

Vrid pannan varannan timme. Luftcirkulationen är nödvändig i torkningen, så du måste vrida pannan ofta när blåbäret torkar. Kontrollera ugnen ofta eftersom vissa torkar snabbare än andra. Om du märker att tranbär är för torra innan 6 timmar är inställda, ta bort dem från ugnen.

Ta bort tranbär från ugnen. Låt dem först svalna innan du rör dem. För att hålla dem, lägg dem i en sluten behållare och förvara dem i kylskåpet. Du kan också frysa dem och använda dem när du vill.

Metod 2: Dehydrator

Täck tranbär med 1/4 kopp socker (tillval). Om du vill söta dem kan du också använda glukosstropp. Blanda de röda bären med socker eller sirap i en behållare tills de är helt belagda. Tranbär har ofta en bitter eller sur smak som elimineras genom att söta dem. Om du föredrar bitter istället, hoppa över det här steget.

Sprid lite pergamentpapper på ett bakplåt. Placera tranbär, se till att de inte överlappar varandra. Om de överlappas, kan de hålla sig ihop när de fryser.

Sätt blåbär i frysen. Låt dem frysa i 2 timmar. På så sätt torkar de snabbare när cellstrukturen bryts ner.

Flytta frysta blåbär till dehydratorn. Du bör först placera dem på ett nät och placera det i dehydratorn. Lämna den på i 10 till 16 timmar.

Innan du tar bort dem från maskinen, se till att bären är helt torkade. Försök att testa mjukheten. Om det är för gummitåligt, sätt tillbaka pannan i dehydratorn.

Förvara torkade tranbär i frysen. Lägg dem i en lufttät behållare och frys dem eller sätt dem i kylskåpet om du bestämmer dig för att äta dem inom kort tid.

tips

Tranbär är en rik källa till C-vitamin och innehåller många och värdefulla antioxidanter som förhindrar hjärtsjukdomar och sjukdomar. Vidare menas att dessa bär hjälper till att förebygga cancer, sår och tandköttsproblem samt upprätthålla ett hälsosamt urinvägar.
Tranbärsäsongen börjar från oktober till januari. Om de är frysta kan de konsumeras året runt. Om du bestämmer dig för att frysa dem, välj dem som har en mörkröd färg och en ljus skal. Tvätta dem och torka dem väl. Detta recept är också lämpligt för avfrostade tranbär.
Tranbär i köket är ett utmärkt alternativ till russin och kan användas i sallader, såser, fyllningar och desserter.

Saker du behöver

2 liter vatten
En stor kruka
340 g färska tranbär
Colino
1/4 kopp socker eller glukossirap (valfritt)
2 stora bakpannor
dehydrator
ugn

Visa mer ... (3)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade