Så tar man bort fettet från soppen

Det finns flera sätt att ta bort fettet från soppen innan det serveras. Den bästa metoden som ska tillämpas beror på många faktorer, inklusive tid och verktyg du har.

Metod 1

Använda en kall sked

Doppa en metallsked i isvatten. Fyll en skål med isvatten och doppa en stor metallsked. Håll det nedsänkt i några minuter.

För att kyla vattnet ska du lägga en del av is och fyra delar vatten. Var noga med att förbereda nog att täcka hela skeden.
Det är nödvändigt att använda en metallsked för denna metod. Det måste bli mycket kallt och en plastsked når inte samma temperatur som en metall.

Bild med titeln Skim Fat Off Soup Steg 2

Skjut botten av skeden på soppans yta. Se till att den konvexa basen ligger på vätskans övre lager. Höj skedan och ta bort fettet som har fastnat på det.

När den kalla metallen rör den heta soppen, ska fettet som samlat på ytan snabbt koagulera på besticket. Det mesta av det halvhärdade fettet förblir fast vid skeden, så att du kan ta bort det genom att bara lyfta och flytta skeden bort.

Bild med titeln Skim Fat Off Soup Steg 3

Samla allt överskott av fett. Allt du inte kunde ta med skedens bas kan samlas i sin konkava del och elimineras sedan.

Håll skeden något lutad så att endast en kant kan skrapa hela ytan av soppen. Dra det till ytan och försök att få så mycket fett som möjligt, men lämna ut det mesta av soppan.

Metod 2

Kylar soppen

Bild med titeln Skim Fat Off Soup Steg 4

Täck soppen. Flytta den från värmekällan och lägg ett lock på pannan. Låt det ligna i 10 till 20 minuter vid rumstemperatur.

Se till att ingen av ingredienserna i soppen försämras om den stannar vid rumstemperatur under en längre tidsperiod. Soppor som innehåller mejeriprodukter och kött, kan till exempel inte kunna förbli utsatta för luften lika mycket som de som bara har buljong eller några grönsaker.
Tänk på att den här metoden tar lång tid, så det rekommenderas inte att du serverar soppan inom en timme. Men det är en bra lösning om du förbereder soppen en dag eller mer i förväg.

Bild med titeln Skim Fat Off Soup Steg 5

Lägg det i kylskåpet i 6 - 8 timmar. Sätt in den täckta kruken i kylskåpet och låt den svalna över natten eller i minst 6 timmar.

När det kyls helt, stelnar fettet på soppans yta i stora hårda block.

Bild med titeln Skim Fat Off Soup Steg 6

Det ökar det stelnade fettet. Skjut en stor metallsked under de fasta fettbitarna och lyft dem försiktigt. Eliminera fett och servera mager soppa.

När fettet har tagits bort kan du värma soppan på ugnen eller i en mikrovågsugn före servering.

Metod 3

Delkylning av soppen

Bild med titeln Skim Fat Off Soup Steg 7

Flytta krukan genom att placera den bara halvvägs på brännaren av ugnen.

Tänk på att placera en tallrik eller en bakre matta vänd under krukans utskjutande kant, för att förhindra att den vrids.

Bild med titeln Skim Fat Off Soup Steg 8

Ta bort fettet från skeden. Skjut försiktigt en stor metallsked under fettet på ytan och samla det på sidan av soppen du har tagit bort från värmekällan.

Fett och andra föroreningar spontant tenderar att stanna i det kallare området, så efter några minuter bör du märka det mesta av fettet på sidan som är långt ifrån värme.

Luta lilla potten mot brännaren när du återställer fettet, för att försöka samla så lite soppa som möjligt med skeden.

Bild med titeln Skim Fat Off Soup Steg 9

Upprepa proceduren var 15: e minut. När du har tagit bort så mycket fett som möjligt, sätt tillbaka pannan på rätt sätt så att den är över värmen jämnt. Upprepa samma avfettningsprocess var 15: e minut, ungefär under hela tillagningsperioden.

Metod 4

Forma en Vortex

Bild med titeln Skim Fat Off Soup Steg 10

Doppa en skänk med det långa handtaget i krukans mitt. Skålen ska röra på botten av pannan.

Bild med titeln Skim Fat Off Soup Steg 11

Vrid soppen utåt, skapa en virvel. Flytta skänken från mitten till krukans sidor med ett spiralmönster.

Du bör märka skummet och fettet bör samlas på kanterna av potten när du vrider skänken.

Bild med titeln Skim Fat Off Soup Steg 12

Med en sked, ta bort fettet. Samla upp det som har ackumulerats på kanterna av pannan med den konkava delen av besticket.

Håll skänken något lutande och doppad i soppen så att dess kant ligger strax under vätskans yta. Avfetta soppan med en skopa som försöker samla så mycket fett som möjligt. Inuti verktyget samlar du också soppa, men om du arbetar noga kommer det inte att vara en betydande mängd.

Metod 5

Använda en separat-Fat Carafe

Bild med titeln Skim Fat Off Soup Steg 13

Häll soppan i karaffen. Avlägsna från värme och häll det försiktigt i denna speciella köksredskap.

Detta instrument har utseende av en kruk eller karaff med utloppet som sträcker sig från basen.
Eftersom denna metod bygger på det filter som är inbäddat i karafen, fungerar det bara med buljonger och vätskor. Ris, pasta, vegetabilisk eller kött soppar lånar inte sig till denna teknik.

Låt buljongen stå i flera minuter. Du måste vänta ca 5 minuter. Under tiden kommer fettet att stiga till ytan.

Den exakta tiden varierar från mängden fett i soppen. Kontrollera karaffen noga och vänta tills du ser ett lager av fett i soppens övre del innan du fortsätter med nästa steg.

Bild med titeln Skim Fat Off Soup Steg 15

Återgå soppan till potten. Häll försiktigt soppan i pannan eller i serveringskålarna. Vätskan passerar genom tuten medan fettet förblir fäst i karaffen.

tips

I stället för att använda en vanlig sked eller metallkärna för att avlägsna fett, överväg att köpa en speciell skimmer. Det är ett verktyg med många sprickor på toppen som utformats för att bara samla fettet i en vätska.
Smäll på soppen istället för att koka den. Överdriven värme värmer fettet genom att blanda det med resten av soppen vilket gör det svårare att ta bort det.