Hur man lagar morötter

Morötter är rotgrönsaker som används i köket av människa från tidigaste tiden. Även om den traditionella orangefärgen är den mest kända, finns det morötter av olika färger som lila, vita och gula, samt olika nyanser av apelsin. De är rika på vitamin A, men den matlagningsprocess som används kan påverka tillgången på detta vitamin. I köket kan du använda morötter eller större morötter så länge du kan välja den bästa matlagningstekniken för att bibehålla och förbättra morotens söta sötma. I denna artikel kommer du att upptäcka olika sätt att laga mat - välj efter dina önskemål och typ av måltid.

Metod 1

Förbered morötterna

Rengör morötterna. Innan du lagar mat måste du följa dessa steg:

Baby morötter: Skal inte eller skär dem. Rengör bara dem med en matborste. Koka dem hela.
större Morötter: de kan tvättas (i kallt vatten), men om huden är mycket skadad eller receptet kräver det, kan den senare tas bort eller skalas. Encyclopedia Larousse Gastronomique ihåg att morötter ska skalas om du vill bevara det maximala värdet nutrizionale- borde helt enkelt borsta dem om du är medveten om de biologiska ursprung, i stället bör man skalar eller skal om du är orolig för bekämpningsmedel. Dessa morötter kan skäras, tillverkade i kuber eller julienne beroende på beredningen.
Grate morötter om receptet kräver det. I köket används den riven moroten ofta i puddingar, söta och salta bakverk.

Metod 2

Blanchera morötterna

Vi behöver veta när och hur man kokar morötterna. Barn morötter och färska säsongsbetonade morötter behöver inte kokas. Äldre morötter kan behöva koka för att minska deras bitterhet - försök först en rå att kontrollera.

Skär morötterna. Tagliale enligt receptens behov.

Placera dem i en kruka med kallt vatten. Koka upp vattnet.

Låt koka i 5-6 minuter. Äldre och större morötter bör koka i 10-12 minuter.

Morötter dräneras. De är nu redo att användas enligt anvisningarna.

Metod 3

Ångad morötter

Ångning är ett bra sätt att förbereda rotgrönsaker, inklusive morötter. Det upprätthåller friskhet och många av vitaminerna. Baby morötter är mest lämpade för ångning.

Rengör morötterna. Klipp tallarna och välj om du ska laga dem hela eller i skivor.

Sätt in ångkokaren i en kastrull eller använd en ångpanna. Om du använder potten med grytan måste vattennivån hållas under morötterna. Koka upp.

Om du har en ångpanna följer du anvisningarna.

Lägg i morötterna i behållaren. Skydda med ett passande lock.

Koka tills de är ömma. Matlagning tar cirka 10-15 minuter, beroende på storleken på morötterna. Kontrollera regelbundet efter ca 8 minuter.

Varm eller varm servil. Ångad morötter gifta sig med många rätter och kan serveras ensamma eller i en skål. För att hålla dem varma under måltiden, förvara dem i en behållare med lock.

Metod 4

Kokad morötter

Kokning är en bra matlagning för äldre morötter. Matlagningsvattnet kan bytas ut med kyckling eller grönsaksbuljong, om du vill ge mer smak, särskilt om det inte är så gott som smakliga morötter.

Skala och skiva morötterna.

Koka upp 3 cm saltat vatten i en kastrull.

Lägg de skivade morötterna. Vänta på att vattnet ska bubbla igen, sänk sedan lågan och täck panan.

Koka tills morötterna blir mjuka, men inte mjuka. Tiden är cirka 10-15 minuter.

Varm servil. Du kan strö med hackad persilja att garnera.

Metod 5

Morötter i mikrovågsugnen

Lägg 500 g rena morötter i en kastrull eller en ugn i mikrovågsugnen. Tillsätt 2 matskedar vatten.

Täck plattan.

Koka i mikrovågsugnen maximalt (100% effekt) tills de blir skarpa. Det är lämpligt att blanda minst en gång under matlagningen. I genomsnitt är tillagningstiden enligt följande:

Tunna skivor tar cirka 6-9 minuter

Remsor tar cirka 5-7 minuter

Barn morötter tar cirka 7-9 minuter.

Metod 6

Braised morötter

Braised morötter är läckra och söta.

Förvärm ugnen vid 140 ºC.

Skär ca 500 gram skivade morötter eller använd morötter.

Sätt morötterna i en gjutjärnspanna eller gryta.

Tillsätt 70 gram tärningsskalor, 2 tsk riven apelsinskal, 250 ml apelsinjuice och 70 ml olivolja. Tillsätt nymalt svartpeppar, havssalt och färsk timjan. Du kan också lägga till chili efter vilja.

Sätt grytan på spisen. Koka upp över medelhög värme. Ta bort den heta potten från värmen och täck med ett lock.

Om du inte har lock, använd tennfolie.

Sätt i ugnen. Koka i ungefär en och en halv timme eller tills morötterna inte är anbud.

Ta ur ugnen. Varm servil. Strö med färskhackad persilja.

Metod 7

Frostat morötter

Skivad morötter. Välj nya och stora morötter för denna metod.

Ånga i 5-8 minuter.

Smält 25 g smör i en panna med 100 g brunt socker. Tillsätt 2 matskedar apelsinjuice.

Koka de ångade morötterna i pannan. Koka i bara en minut, ta bort från värme.

Varm servil. De kan serveras med hackad färsk persilja eller hackad valnötter.

Metod 8

Rostad morötter

Skär morötterna i halva. Skär sedan tillbaka dem i halv eller i tre delar i längdriktningen.

Spennellale med smält smör eller olja.

Lägg dem i en panna med olja eller smör. Alternativt använd bakpapper.

Brand vid 200 ºC. Rosta tills de blir ömma och karamelliserade, i ca 20-40 minuter, beroende på storleken på morotbitarna. Det är tillrådligt att vända dem en eller två gånger för att garantera en bättre karamellisering.

Servile het med andra rostade grönsaker.

Metod 9

Stekt stekt morötter

Skär morötterna i julienneremsor. (Denna blankett är också känd som en "tändstickor" eller "pinnar"). För att säkerställa snabb matlagning är det viktigt att skivorna är tunna.

Värm lite olja i en wok eller en stor panna.

Lägg till morötter. Fyll dem tills de är ömma, men inte för mycket.

Ta bort från värmen. Damm med fräsch steket och servil friskt mynta.

Metod 10

Morötter och russin

Skär de skivade nya morötterna. Tillräckliga skärningar för att betjäna 4-6 personer (minst en morot varje).

Smaka i smält smör. Stänk lätt med mjöl och tillsätt vatten till tråden. Lägg till 1 matsked av brandy.

Täck pannan med lock. Koka i ca 15 minuter på låg värme, lägg sedan till en handfull russin. Fortsätt tillagning tills de är ömma.

Varm servil.

Metod 11

Grillad eller grillad morötter

Skiv morötter i längdriktningen.

Pensla med olja eller smält smör.

Placera dem på grillen eller grillen. Koka tills de är karamelliserade.

Metod 12

Morötterpuré

Koka 500 g färska morötter i saltat vatten. Tillsätt 1 tsk granulärt socker och 15 g olja eller smör.

Töm de kokta morötterna. Håll lite matlagningsvatten.

Häll morötter genom en sik eller visp.

Värm puréen. Lägg till ett par matskedar av kokvätskan och blanda - vattnet ska tillsättas endast om puréen verkar för tjock.

Tillsätt 50 g olja eller smör strax innan du tar bort puréen från värmen. Blanda väl.

Servera puréen. Det är ett utmärkt ackompanjemang för grillade grönsaker och kötträtter.

För att göra den mer krämig, tillsätt 4 matskedar grädde och blanda innan servering.

Metod 13

Morot soppa

Det finns många variationer av morotsoppa, från de enklaste till de mest komplexa smakerna. Här är några att försöka:

Morot soppa
Curry Carrot Soup
Morotssoppa med chili och koriander

Morot och ingefära soppa:

Grater 4 morötter.

Stek 1 lök med en 2 cm bit nybakad ingefära och 2-3 malet vitlöksklyfta. Använd lite smör eller olja för att steka.

Tillsätt den revade moroten i smör eller olja. Koka i 10 minuter, omblandning ibland.

Tillsätt 1 liter kyckling vegetabilisk buljong. Koka över låg värme i 30 minuter.

Låt svalna något. Frull tills blandningen är fri från klumpar.

Servera varmt. Strö med lite färskhackad persilja. För de som föredrar en krämig soppa kan du lägga till lite kräm.

Metod 14

Morötter med rovor

Sötheten av morötter går bra med smak av rovor.

Tvätta morötterna. Om de är lite gamla, pelale.

Taglial med tunna brickor.

Skala en nypa. Klipp den i bitar lika stora som corolla.

Koka grönsakerna i kokande saltat vatten tills de kan krossas. Du kan laga dem i grönsaksbeståndet, för att ge en god smak på maträtten.

Dränera, krossa och dränera igen, eftersom krossa grönsaker kommer att släppa många juice. Tillsätt smör och svartpeppar.

Servera varmt. Detta är ett bra recept på en rätter.

Metod 15

Desserter med morötter

Den naturliga sötheten i morötter lämpar sig bra för många söta rätter. Här är bara några av de efterrätter du kan laga med morötter:

Halvah morötter.
Morotkaka, Vegan morotkaka, Morot praliner.
Morötter munkar.

tips

Morötter tenderar att vara bäst under sen vår / sen sommar.
Morötter är grönsaker från samma familj som persilja, persilja och selleri.
Vid inköpet, leta efter ljusa morötter utan bucklor. Undvik morötter som är skrynkliga eller mjuka.
Vätskor tenderar att få fram sötma morötter. För att bevara den naturliga sötmen intakt, använd en minimal mängd vätska under tillagningen.
Morötter gifta sig bra med vissa livsmedel. I synnerhet äpple, gräslök, kummin, mint, apelsin, persilja och russin.

varningar

Håll morötterna borta från potatis, äpplen eller päron: Etylen i dessa livsmedel kan göra morötterna kärlek.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade