Så här förbereder du den långsamma matlagningen

Köttet från en långkokt grillat smörgås blir mer ömt än den av en grillad kokt i traditionell metod. Så här gör du en sekund med riktigt gott kött med en långsam kokkärl.

ingredienser

Delar 4 - 6

1350 g rostbiff (axel eller rullator)
60 ml kvalitetsfröolja
4 Morötter av medelstorlek
1 medelstor lök
30 ml Worcestershire sås
500 ml köttbuljong
1 Skedsked (15 ml) majsstärkelse
Salt och peppar till smakhttp: //it.gushelom.ru/skins/WikiHow/images/article_top.jpg

Del 1

förbered ingredienserna

Bildnamn Koka en rost i en krukgryta Steg 1

Tvätta morötterna. Skölj dem under rinnande vatten genom att gnugga dem försiktigt mellan fingrarna eller med en vegetabilisk borste för att ta bort eventuell kvarvarande jord.

Bildnamn Koka en rost i en krukgryta Steg 2

Skivad morötter och lök. Skär morötterna i 2,5 cm med en skarp kniv och skär de ringade lökarna smidigt.

Om du vill spara tid, leta efter morötter eller förskurna morötter i snabbköpet. Byt ut 5-8 morötter och cirka 1/2 kopp (125 ml) morötter med morötter och traditionella morötter.

Löket kan också skäras i kvarts och sedan hakas. Välj hur man skivar dem enligt det visuella resultatet du vill få, smaken kommer inte att förändras.

Om du önskar kan du ersätta den färsklök med torkade lökflingor eller lökpulver. Även detta trick sparar tid och kommer att lyckas visuellt gömma närvaron av löken på de mest krävande gomarna. Använd 60 ml lökflingor eller en tesked (5 ml) lökpulver.

Bildnamn Koka en rost i en krukgryta Steg 3

Blanda buljongen och Worcestershire sås. Blanda de två ingredienserna i en liten skål med en köksvisp eller gaffel.

Bildnamn Koka en rost i en krukgryta Steg 4

Värm oljan i en stor stekpanna. Använd en medelhög flamma och vänta en minut.

Bildnamn Koka en rost i en krukgryta Steg 5

Stänk köttet med salt och peppar. Var försiktig så att du inte sprider stora mängder på arbetsytan, börja med 1/2 tsk av båda och var noga med att fördela dem jämnt.

Bildnamn Koka en rost i en krukgryta Steg 6

Bruna köttet i pannan. Lägg grillen i pannan och bränn den på alla sidor med mellanrum på 30 till 60 sekunder, vrid upp den genom att lyfta den med kökshandtag.

Detta steg är valfritt. Det är inte nödvändigt att bruna köttet innan du lagar det i den långsamma kokplattan, men den slutliga smaken av köttet och buljongen kommer att gynna.

Del 2

laga grillen

Bildnamn Koka en rost i en krukgryta Steg 7

Ordna morötter och lök på botten av långsam kokplatta. Börja med att skapa ett lager morötter och täcka dem sedan med lök.

Välj en långsam kokkärl med en kapacitet på minst 4 liter. En kapacitet på 5 eller 6 liter är idealisk för att ha tillräckligt med utrymme och låta locket stängas ordentligt. Kom ihåg dock att potten måste vara minst halvfull.

Bildnamn Koka en rost i en krukgryta Steg 8

Sätt grillen i potten. Använd tang och placera köttet på grönsakerna.

Bildnamn Koka en rost i en krukgryta Steg 9

Häll buljongblandningen på övriga ingredienser. Se till att det fuktar köttet innan du doppar grönsakerna.

Bildnamn Koka en rost i en krukskruka Steg 10

Täck krukan och laga grillen. Matlagningen ska vara ca 8 timmar vid låg värme.

Om du har bråttom laga grillen i 4 - 5 timmar vid hög värme.

Bildnamn Koka en rost i en krukpanna Steg 11

Kontrollera temperaturen i köttet. Efter den tid som behövs för matlagning, placera köttet på det tjockaste stället med en speciell termometer. Temperaturen bör ha nått minst 74 ° C.

Bildnamn Koka en rost i en krukpanna Steg 12

Ta bort kött och grönsaker från potten. Skiv grillen med en stor gaffel och en skarp räfflad kniv.

Följ med köttet med morötter och lök.

Servera det varmt.

Del 3

förbereda såsen

Bildnamn Koka en rost i en krukgryta Steg 13

Extrahera 375 ml buljong från potten. Efter avlägsnande av kött och grönsaker, häll av en buljong med hjälp av en skål i en kastrull.

Bildnamn Koka en rost i en krukgryta Steg 14

Sätt det på spisen. Använd en medelflamma.

Bildnamn Koka en rost i en krukgryta Steg 15

Ta bort 30 ml buljong från kastrullen. Häll dem med en skål i en skål.

Bildnamn Koka en rost i en krukgryta Steg 16

Tillsätt majsstärkelsen till den lilla mängden lager. Med en gaffel eller en vispblandning blandar de två ingredienserna tills en jämn och homogen blandning erhålls.