Hur man lagar kanelrullen

Under semestern vill alla återupptäcka de traditionella smakerna i sin barndom, som är förknippade med denna period. I denna panorama blir kanelrullen en av de högkvalitativa desserterna som kan avnjutas under vintermånaderna. Även om du aldrig har kokat den tidigare kommer den här detaljerade artikeln att hjälpa dig att förbereda en 23 cm lång kanelrull med en diameter på 12,5 cm så att du kan njuta av det i god tid för jul!

steg

Del 1

2

Värm mjölken och smör tills den smälter. Låt det svalna till 45 ° C.

3

Lägg i varmvatten och bakpulver i en planetskål. Montera palltillbehöret på apparaten.

4

Tillsätt ägg och socker och arbeta ingredienserna med låg hastighet för att blanda dem.

5

Innehåller salt, mjölk med smör och 260 g mjöl. Använd planetariet vid medelhastighet för att kombinera ingredienserna jämnt.

6

Byt planetartillbehöret och fäst kroken. Läs avsnittet "Råd" om du inte har den här apparaten.

7

Tillsätt ytterligare 160 g mjöl och knä till medellång hastighet. Om du har en känsla av att massan sticker på skålens sidor, lägg till mer mjöl.

8

Överför degen till en mjölad yta. Om det verkar klibbigt, tillsätt ytterligare 70 g mjöl tills det blir mjukt och elastiskt.

9

Sätt degen i en nyfettad skål och se till att täcka alla sidor med olja.

10

Täck behållaren med den transparenta filmen och låt degen stiga i två timmar tills den har fördubblat sin volym.

Del 2

2

I en liten skål tillsätt kanelsocker.

3

Smid degen genom att skapa en likformig rektangel med den korta sidan mot dig. För det här arbetet använder han en rullande stift och försöker få en rektangel på 20x45 cm.

4

Borsta pastaen med mjölk.

5

Stänk fyllningen över rektangeln och lämna en fri kant på sidan längst bort från dig.

6

Börja från sidan närmast dig, rulla upp degen. Knappa det försiktigt med fingrarna för att försegla det.

7

När du är klar knippa kanten för att täta rullen.

8

Håll fliken som stänger rullen och klämmer ihop ändarna på rullen för att stänga den vid sidorna.

9

Sätt i rullen i den smörjda formen som har framsynet för att lämna "sömmen" ner - tryck den lätt för att platta den. Stäng toppen av pannan med den transparenta filmen (utan tätning) och vänta på att rullen stiger igen.

10

Vänta på att degen stiger tills den når mitten av formen på 2,5 cm - det tar minst 90 minuter. När du märker att degen ligger nära mögelkanten, sätt ugnsgrillen i mittenhyllan och förvärm apparaten till 175 ° C.

Del 3

2

Borsta ytan av rullen med denna blandning.

3

Baka kakan tills den blir gyllene och när mattermometern indikerar en temperatur på 85-88 ° C Var noga med att sätta sonden diagonalt in i den kortare änden av rullen tills den når mitten av kakan. Det tar ungefär 35 minuter att slutföra matlagningen.

4

Ta av kakan från formen och låt den svalna på en grill i 45 minuter tills den når rumstemperatur.

5

Njut av din måltid!