Hur man förbereder karamellisning

Vanligtvis förbereder du vanilj eller chokladis, men vill du prova något nytt den här gången? Är en familjemedlem en hård fläkt av karamell? Här är då receptet för att förbereda karamellglasyren.

ingredienser

Klassisk karamelliscing:

110 g smör
200 g sockerrörsocker
60 ml mjölk
250 g florsocker

Kycklingkaramell:

110 g smör
200 g sockerrörsocker
80 ml grädde (eller mer om det behövs)
1 matsked Vanilj extrakt
480 g florsocker
250 g jordnötter (valfritt)

Metod 1

Förbered den klassiska karamellisningen

Sätt grytan på spisen. Smält smöret helt med en medelflamma.

Tillsätt brunt socker och blanda. Fortsätt rör om tills blandningen kokar och minska värmen till ett minimum.

Låt blandningen simma i 2 minuter, tillsätt sedan mjölken och rör om. Vänta på att koka igen och ta sedan bort blandningen från värmen.

Sätt potten åt sidan och vänta tills det är coolt.

Gradvis införliva issockerblandningen medan den hälls i blandningen.

Fyll en tureen med kallt vatten. Sätt potten i turen och blanda glasyren tills den är jämn och jämn.

Färdig.

Metod 2

Förbered Icecream-karamellisningen

Smält smöret i potten. Innehåller grädde och brunt socker.

Koka över lågtemperaturvärme i ca 2 minuter tills sockret löses upp.

Ta bort potten från värmen och tillsätt vaniljextraktet. Överför den till en stor skål.

Med hjälp av en elektrisk visp integrerar den helt icingsocker.

Om glasyren blir för tät, lägg till en annan kräm, 1 matsked åt gången, tills konsistensen är korrekt.

Använd frosten för att dekorera dina bakverk. Om du önskar spruta det slutliga resultatet med hackade valnötter.

tips

Om glasyren tjocknar för mycket, ta med 1 tesked extra mjölk under omrörning av den i kammaren full av kallt vatten. Lägg till dem igen om det behövs.
Glasyrdosen är lämplig för en tårta på ca 35x23 cm eller för två 20 cm diameter kakor.