Hur man lagrar avokado

Avokadoerna är ganska känsliga och håller inte länge, särskilt om de redan är skurna, men om de är välbevarade kommer de att behålla sina egenskaper så länge som möjligt. Här hittar du allt du behöver veta om bevarandet av den omodda avokadoen, av en hel eller redan skurad avokado.

Metod 1

Förvara en hel icke mogen avokado

Sätt avokado i en papperspåse, om du vill. Du kan undvika papperspåse, men gör det påskynda mognadsprocessen.

Utan papperspåse kan en avokado ta upp till 7 dagar att mogna.

Med papperspåse är mognadstiden upp till 3/5 dagar.

För att påskynda processen ytterligare, placera ett äpple eller en banan i påsen tillsammans med avokado. Detta kommer ytterligare att förkorta modningstiden till 2/3 dagar.

Papperspåsen fäller etylengas som produceras av mogna frukter. Äpplen och bananer producerar ett överskott av etylenhormon när de mognar, sätter en avokado i en påse, ett äpple eller en banan, gör det mogna snabbare.

Håll avokado ut vid rumstemperatur. Sätt avokado på köksskåp eller i skafferi, av direkt solljus.

Det ideala skulle vara att hålla avokado mellan 18 och 24 grader.

Kyl inte en omotad avokado. Chilling minskar mogningsprocessen dramatiskt och som ett resultat kan din avokado inte mogna rätt eller tillräckligt snabbt.

Kontrollera avokado varje dag. Ge en lätt pressning till avokado för att förstå hur nära det är att mognas. En mogen avokado bör ge något när lätt tryck appliceras på det.

Avokados kan hållas vid rumstemperatur i mer eller mindre en vecka, om du börjar med en omotad avokado.

Avokado bör bara ge lite när du trycker på den. Om du trycker på den med tummen och den fortfarande är en fläck eller permanent inryckning, är avokado redan för mogen.

Metod 2

Förvara en Acerbo Cut Avocado

Stänkt med citronsaft eller lime de två halvorna. Stänk avokadoens utsatta yta med tillräcklig syrajuice.

Skärning av en avokado bryter cellväggarna och en process som kallas oxidation aktiveras. Oxidation är processen som är ansvarig för att omvandla färgen på frukten till brun.

Ett surt medel saktar ned oxidationen.

Bortsett från citron och limejuice är andra sura medel äppelsaft, ättika och tomatjuice.

Sätt de två halvorna ihop. Sätt de två halvorna så gott som möjligt, montera delen utan frö på sidan med fröet.

Tanken är att undvika exponering så mycket som möjligt. Om de två halvorna av avokado är fortfarande hela, kommer de effektivt att täcka hela den exponerade delen. Du kan inte reparera brutna cellmembran, men detta steg kommer att sakta ner oxidationsprocessen genom att minska mängden syre som massan utsätts för.

Vik avokado i den genomskinliga filmen. Torka avokado tätt i den transparenta filmen för att skapa en lufttät försegling.

Alternativt kan du lägga avokado i en lufttät behållare, i en vakuumpåse eller i en återförslutbar matpåse. Allt du behöver är att hitta sätt att minska eller stoppa utsättningen av frukten i luften.

Genom att skapa en lufttät försegling begränsar du mängden syre som avokadoytan utsätts för, och sedan saktar du ned oxidationsprocessen.

Sätt frukten i kylskåpet. Lägg avokadoen i plastfolie i kylskåpet i några dagar, eller tills det mognar.

Håll avokado på hyllan där du håller resten av frukten, eller lägg den i kylskåpet, där temperaturen är kallare.

Förvara inte avokado vid rumstemperatur eller i skafferi. När frukten har klippts, måste den hållas i kylskåpet för att behålla sina egenskaper och kunna ätas.

Kontrollera dina framsteg. Eftersom avokado är i kylskåpet tar det lite längre tid att mogna än vid rumstemperatur.

Omogna och skära avokado är svårare att bevara. Beroende på mogningspunkten där avokado hade kommit när den klipptes, kan det ta några dagar i upp till en vecka att mogna. Det kan hända att massan börjar oxidera innan den når full mognad.

När moget, avokado bör ge något när du trycker på den med fingrarna. För mjuka avokado är för mogna.

Metod 3

Förvara en mogen hela avokado

Sätt avokado i en plastpåse. Kram ut så mycket luft som möjligt och täta påsen.

Strängt taget, eftersom frukten inte har skurits och cellmembranen inte har skurits, är det inte nödvändigt att lägga avokado i en plastpåse eller i en behållare. Detta kan förlänga fruktens liv en dag eller två, men det är tveksamt.

Sätt frukten i kylskåpet. Sätt avokado i fruktlåda eller på baksidan av kylskåpet.

Håll inte en mogen avokado på köksskåpet vid rumstemperatur, även om frukten är hel och intakt. Kylens låga temperatur kan sakta ner mognadsprocessen. Som en följd blir en avokado som lagras i kylskåpet mer rutt om man jämför det med en som ligger utanför kylskåpet.

Kontrollera avokado. En mogen och hel avokado bevarad på detta sätt bör varas från tre till fem dagar.

Om avokado börjar bli alltför mjuk, kommer den att smälta eller fläckas när du trycker på den, det kan redan vara för sent och kanske det inte ätas längre.

Metod 4

Förvara en mogen avocado utan frö

Stänk massan med lite citron eller limejuice. Täck den utsatta avokado-massan med en liten syrajuice, tillräckligt för att täcka ytan.

När du skär avokadoen bryter du cellväggarna och börjar en process som kallas oxidation. Oxidering är den process som förvandlar brun frukt till.

Ett surt medel saktar ner oxidationsprocessen. Förutom citron- eller limejuice är andra sura människor apelsinjuice, ättika och tomatjuice.

Alternativt kan du spruta den utsatta ytan med olivolja. Om du inte har citron- eller limejuice, eller om du inte vill använda dem av någon anledning, täcka avokadoens utsatta yta med olivolja.

Olivolja verkar inte direkt på fruktens oxidationsprocess men fungerar som en hermetisk tätning. Med avokadoytan utsatt för mindre syre är oxidationsprocessen naturligtvis långsammare om den inte är olja.

Vik avokado i den genomskinliga filmen. Torka avokado tätt i den transparenta filmen för att skapa en lufttät försegling.

Istället för att använda transparent film kan du lägga avokado i en lufttät behållare, i en vakuumpåse eller i en förslutbar matpåse. Det viktiga är att hitta vägen att avbryta eller minska exponeringen för frugans luft.

Om du använder olivolja i stället för citronsyra är den genomskinliga filmen fortfarande det bästa valet, eftersom kombinationen av olja och tät stängning skapar en nästan fullständig hermetisk tätning.

Genom att hermetiskt stänga frukten, begränsa mängden syre till vilket ytan av avokado-massan exponeras och sedan sakta ned oxidationsprocessen.

Sätt i kylskåpet. Håll avokado i fruktlåda eller på baksidan av kylskåpet.

Förvara inte en mogen avokado vid rumstemperatur, speciellt om den redan har skurits. Kylens kalltemperatur kan sakta ner mogningsprocessen, för att förhindra att frukten ruttnar för snabbt.

Kontrollera avokado ofta. En mogen och hackad avokado, bevarad på detta sätt, kan ta en eller två dagar innan den går illa.

Om avokado börjar bli för mjuk, eller om du slår den, är frukten för mogen och kanske inte lika bra att äta.

Metod 5

Förvara en mogen avokado med fröet

Lämna fröet mitt i avokado. I stället för att ta bort fröet, lämna det på plats för att sakta ner oxidationsprocessen.

Att lämna avokado fröet på plats orsakar mindre cellväggar att bryta. Dessutom skyddar utsädet massan mer från luft och ljus, vilket reducerar mängden syre till vilket frukten exponeras, och därmed också oxidationsprocessen som passerar genom.

Torka avokado tätt i den genomskinliga filmen. Vik avokadoskäret i den genomskinliga filmen, vilket ger en lufttät försegling.

Om du inte har transparent film finns det andra alternativ. Du kan lägga avokado i en lufttät behållare, i en vakuumpåse eller i en resealable matpåse. Allt du behöver nu är att försöka stoppa eller begränsa fruktenas exponering för syre.

När du stänger frukten tätt, begränsa dess exponering mot luften och sakta sedan ned oxidationsprocessen.

Sätt frukten i kylskåpet. Sätt avokadoskäret i fruktskåpet eller på baksidan av kylskåpet.

Förvara inte en mogen avokado vid rumstemperatur, speciellt om den redan har skurits. Kylens kylningstemperatur kan sakta ner mognadsprocessen. Detta förhindrar att frukten ruttnar för fort.

Kolla det ofta. När en mogen, hackad avokado lagras på så sätt borde den vara en dag eller två innan den är för mogen.

Om avokado är för mjuk eller om du slår den, betyder det att den redan är för mogen och antagligen inte längre är god att äta.

Metod 6

Frysta Avokado

Skär avokado. Använd en skarp kökkniv för att skära avokadoen för länge.

Se till att frukten är ren innan du börjar.

Lägg den på en ren och säker yta och använd en skarp kökkniv för att skära den.

Separera de två halvorna.

Ta bort fröet. Ta bort fröet med en sked.

Alternativt kan du, i stället för att ta bort fröet med en sked, också gräva den med en kniv genom att sätta in den under fröet. Vrid sedan kniven genom att trycka tills fröet kommer av.

Skala avokado. Extrahera avokado-massan med en sked eller skal frukten med fingrarna.

Skala avokado, skär det i kvartar eller skivor. Ta huden med fingrarna och dra ner, som en banan.

Du kan också lyfta massan genom att glida en stor metallsked mellan köttet och huden. När massan är avskild från skalet är det tillräckligt att lyfta det.

Frull frukten. Sätt avokado i en matberedare eller en mixer och blanda tills det blir en puree.

En avokado bör reduceras till puré om du vill frysa den bra. En avokado som bara skärs, skärs i stycken och till och med krossad kan försämras med avseende på utseende, konsistens, smak och speciellt i kvalitet när den är fryst.

Tillsätt 1/2 eller 1 matsked (7 1/2 till 15 ml) citron- eller limejuice. Sätt avokado-massan i en matberedare eller en mixer och blanda tills det blir en puree.

Ett surt medel kommer att sakta ner oxidationsprocessen och bevara kvaliteten på avokado puree längre.

Lägg avokado i en lufttät behållare. Lämna 1 till 2,5 cm tomt utrymme i behållaren, så att avokado puréen har tillräckligt med utrymme att expandera under frysning.

Använd en lufttät väska, en för återförslutbar mat eller en för vakuum. Se till att behållaren passar frysen innan du använder den.

Sätt på etiketten på behållaren med innehållet, frysdatumet och vikten.

Sätt avokado puree i frysen. När den lagras på detta sätt kan en avokado hållas i tre till sex månader.

När avokado börjar bli brun eller förlora färg betyder det att det går illa.