Hur man förstår om en mango är mogen

De två bästa ledtrådarna för att förstå om mango är mogen är doft och konsistens. Utseendet kan också hjälpa, men det är inte den enda som lita på. Innan du bestämmer dig för att skära en mango färskt, läs den här artikeln för att förstå om den faktiskt är mogen.

Del 1

Utvärdera framträdandena

Tänk på formen. För det mesta av mango-sorten är en fotbollsform bättre än en platt. Det sägs att det finns specifika skillnader att komma ihåg.

Ataulfo mango har en platta oval form när den är mogen. Det är vanligtvis en liten variation.
Francis är avlång och en gång mogen har han en vag form a "s".
Haden har en form som varierar mellan det ovala och det runda. Åtgärden är medellång.
Keitt mango är en oval och stor variation.
Kent mango är i sin tur oval och stor.
Tommy Atkins är oval eller avlång. Mätningen är normalt från medel till stor.
Alphonse är avlång.
Edward är både rund och oval.
Kesar är vanligtvis rund.
Manila är tunn och långsträckt.
Palmer är avlång.

Kontrollera runt stammen. Massan och skalen runt stammen bör vara särskilt rundad och köttig.

Innan en mogen mango är petiole ganska platt. Massa, juice och socker inuti frukten är inte fullt utvecklade. En gång mogen, den ska vara rund nog för att höja petioleen något.

Stör inte på färgen. En röd nyans är ofta en indikation på hur mycket sol har tagit frukten och inte av friskhet. Vidare varierar färgen på en mogen mango beroende på fruktens variation. Du bör inte bara förlita dig på det här, men om du vill använda färg som indikator måste du först förstå hur vissa sorter ska se ut när de är mogna.

Ataulfo blir en intens guldfärg när den är mogen

Francis kommer att vara en samling av grönt och guld. hudens gröna nyans blöts oftast till guld. Vissa gröna delar förbli dock sådana.

Haden går från grönt till gult. Denna sort är mer benägna att bli rödaktig, men inte nödvändigtvis röd när den är mogen.

Keitt mango är grön.

Kent förblir övervägande av en mörkgrön, men har ofta spår av gula eller gula prickar när de är mogna.

Tommy Atkins ger inte ledtrådar i utseende. Skal kan förbli gulgrön, bli gyllene eller utveckla en blåaktig röd.

Alphonse har skalet mellan lila och gult när det är moget.

Edward har skalen som kan vara gul, rosa eller en blandning av båda.

Kesar kan förbli grön, men blir ofta gul.

Manila har vanligtvis en gul-orange färgton, men ibland kan skalen bli rosa.

Palmeren kan variera i färg, vilket ofta resulterar i lila, rött, gult eller till och med en blandning av dessa tre färger.

Notera punkterna. De är inte en säker indikator, men om skalen har utvecklat bruna prickar eller spetter bör den vara mogen.

En mango utan prick kan fortfarande vara mogen, men det beror på sorten. Punkterna är inte en indikator att använda absolut.

Vissa mango sorter som Kent kan utveckla gula prickar istället för bruna.

Del 2

parfym

Välj en mango som luktar bra. Luktar det bra runt petioleområdet. Om frukten har en intensiv arom finns det en bra möjlighet att den är mogen.

Sniffs den sista delen av petiole. Det är här att doften är intensivare och du kommer att få en bättre uppfattning om den verkliga lukten av frukten.
Lukten ska komma ihåg smaken. Smak och lukt är kopplade och hur något doftar har stor inverkan på smak.

Undvik en mango med syra eller alkohol doft. Om det är för intensivt, betyder det att det har mognat och börjar rotna.

Mango har en låg sockerhalt jämfört med många andra frukter. Så fort det börjar bli dåligt, fer det naturligt. Detta förklarar den sura och alkoholhaltiga lukten. Det betyder också att det är nästan i slutet av processen. Och därför kommer det att ha samma smak.

Del 3

Tocco

Krama det försiktigt. När du trycker på sidorna bör du känna att massan drar lite in. En mjuk mango är mogen.

En mango som inte passar eller en som är svår som en sten är inte ens nära att vara redo.
Självklart behöver det inte ens vara fuktig. Om dina fingrar sjunker när palpi är frukten för mogen.
För att undvika att skadan skadas, tryck palmen istället för fingrarna. Håll mango i handflatan. Stäng den andra runt frukten genom att trycka med handflatan.

Känn huden. Gnid försiktigt fingertopparna på ytan av mango. Ofta har en mogen mango några rynkor.

Observera dock att frånvaron av rynkor inte nödvändigtvis innebär att mango inte är mogen.

Om rynkorna är djupa och täcker en stor del av ytan är mango säkert för mogen

Ataulfo är känt för sina rynkor när den mognar. De andra sorterna utvecklar det svårt att upptäcka eller bli slät.

Det bedömer vikten. Välj en mango och känna hur mycket den väger på handen. En mogen mango kommer att vara tyngre än en fortfarande tillbaka.

Om du behöver extra hjälp när det gäller vikt, jämföra vikten av en potentiellt mogen mango med en som du vet inte är redo ännu. Omotisk mango bör vara lättare än mogen, speciellt om de är likformiga och av samma sort. Om de liknar i vikt, kan den andra fortfarande inte vara mogen.

Del 4

Att mogna en Mango

Placera mango i en vanlig papperspåse. Det är inte nödvändigt, men kommer att hjälpa till att påskynda mognadsprocessen.

Frukten producerar naturligt eten medan den är mogen. Närvaron av etylenhormon kommer att utlösa mognaden och den bruna papperspåse kommer att fälla den.
Tillsammans med mango i påsen sätta ett äpple eller en banan för att påskynda mogningen ytterligare, eftersom båda dessa frukter producerar samma gas.

Håll mango vid rumstemperatur. Kontrollera det varje dag med hjälp av de metoder som föreslås i den här guiden.

Det kan ta två till sju dagar beroende på hur långt tillbaka mango var när du sätter den i påsen.

Lägg det inte i kylskåpet. Kölden saktar ner mognaden och en omotisk mango kommer att gå dåligt i kylskåpet innan det kan mogna.

Flytta den en gång mogen. Den mogna mango ska ätas omedelbart eller placeras i kylskåpet där den kan förbli i fem dagar.

Kall är den naturliga fienden av en omog mango, men den är bra för en mogen. Om du lämnar en mogen mango på disken vid rumstemperatur blir det dåligt inom en dag. I kylskåpet kan det dock förbli i fyra, till och med fem dagar.

Saker du behöver

Papperspåse (tillval)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade