Hur man använder en långkokbar elspis

En långsam kokvattenberedare (eller långsam spis eller krukgryta) lagar mat vid låg temperatur under långa perioder. Genom att söka på webben hittar du att många refererar till den här potten med namnet på "crock potten," en känd producent av långsam spis (långsam spis på engelska betyder långsam matlagning). Mat kvarstår i den långsamma kokaren mellan 4 och 12 timmar vid en temperatur som sträcker sig från 79 till 82 ° C. Lär dig att använda en långkokbar elspis.

Del 1
Förbered köket

Ta bort potten från förpackningen. Tvätta den inre keramiska sektionen och den övre glasdelen med varmt vatten och tvåltvål.

Gör rum på köksbänken. Din långsamma kokare avger värme, så säkerhet är en prioritet. Se till att det finns tillräckligt med utrymme på krukans sidor, som ingår i övre delen, så att värmen kan spridas säkert under tillagningen.

När den inte är ansluten till ett eluttag och inte används, kan du hålla krukan ren i köksskåpet. I det här fallet, med varje användning, behöver du återigen skapa utrymme på köksbänkskivan.

Välj en gryta som är utrustad med funktionen "varm" (hett), om du tror att det går att springa när du inte är hemma. Äldre generationens långkokare får inte vara utrustade med denna automatiska funktion som håller mat tillagad när den kokas.

Läs bruksanvisningen till din långsamma spis. Varje tillverkare har tillhandahållit inställningar och instruktioner om rengöring av grytan något annorlunda.

Sök efter recept på din långsamma spis.

Du föredrar ett recept speciellt utformat för långsam matlagning. I biblioteket eller genom att söka på nätet hittar du flera recept som anger den exakta mängden ingredienser, önskad koktid och de föreslagna värmeinställningarna. Tänk på att för att göra en ordentlig långsam matlagning måste du fylla i potten minst hälften av sin kapacitet. Om din långsamma spis är mycket stor eller väldigt liten, ändra bildförhållande i enlighet med detta. De flesta recepten var avsedda för en långsam spis med medelstorlek (5-6 liter).

Alternativt, välj ett klassiskt recept och anpassa det till din elektrisk kruka. För att göra detta på rätt sätt, minska mängden flytande ingredienser som föreslås med hälften, i så fall kommer vätskorna inte att flyta i form av ånga. Koka också mat som ska rosta eller bakas i en intensiv värme med inställningen "hög" (hög) av din långsamma spis. På samma sätt använder du inställningen "låg" (låg) för alla de livsmedel som bör kokas över låg värme. När det gäller matlagningstider måste du experimentera, men koka aldrig dina recept i mindre än 4 - 6 timmar.

Del 2
Förbered ingredienserna för långsam matlagning

Förbered ingredienserna i god tid. Om du vill laga mat under en arbetsdag, montera ingredienserna natten innan. Du kan skrälla grönsakerna eller skära köttet i bitar och förbereda såsen. På så sätt, nästa morgon behöver du bara lägga in ingredienserna i potten och ställa in temperaturen.

Skär grönsakerna i stora bitar, om ditt recept ska laga dem vid låg temperatur i mer än 6 timmar. Om du älskar skarpa grönsaker, skär dem i mindre bitar och lägg dem till avancerad matlagning.

Innan du lägger köttet i pannan, bruna den i en panna. Lägg det i en varm kruka med extra jungfruolja och bruna den på alla sidor för att försegla juicerna inuti, det slutliga smaken av ditt recept kommer att dra stora fördelar.

Utför denna procedur för stora roster eller för kött skuren i kuber. Brun det snurrar det kontinuerligt för att försegla det på alla sidor.

Värm såsen innan du lägger den i den långsamma kokplattan. På så sätt förkortar du tillagningstiden och du är säker på att såsen blandas på lämpligt sätt.

Om du har beredd ingredienserna natten innan, förpressa såsen och lägg den i mikrovågsugnen i en minut innan den hälls i potten.

Välj feta köttstycken.

Fläskkulder och kycklinglår är billigare än bröst och kotletter. En långsam och långvarig matlagning gör att fettet kan smälta och sprida sig i köttets fibrer, vilket gör det lika gott som de dyraste snitten.

Välj väl marmorerad kött för att förhindra att dina diskar torkar ut för mycket.

Minska mängden kryddor och örter som används. Den långvariga matlagningen kommer att intensifiera dofterna, glöm inte om du har bestämt dig för att anpassa ett klassiskt recept till din långsamma spis.

Del 3
Långsamma matlagningstips

Under semestern använder du långsam spis för att hålla såser, soppor och aptitretare varm. Ställ din kruka till en låg temperatur för att bibehålla en stabil värme trots täta öppningar.

Experimentera med dina recept. Börja med att följa den rekommenderade tillagningstiden och ändra sedan och förbättra det efter eget tycke.

Om matlagningen är klar, men du är inte redo att servera på bordet, ställ in långsam spis på funktionen "varm".

Under kokningen motstå frestelsen att öppna potten. Genom att öppna den i förväg, innan de senaste 30 minuterna av matlagningen, sprider du värmen och förlänger tillagningstiden.

Dessutom säger vissa experter att att lyfta locket när man lagar kött tillåter bakterierna att fly. Eftersom potten lagar mat vid mycket låga temperaturer, kan vissa livsmedel som kyckling, fläsk eller fisk, som ännu inte har uppnått den värmeintensitet som krävs för att döda bakterierna, kunna sprida dem på köksredskapen, på arbetsytan och på golvet. av köket.

När det är klart, koppla ur det från vägguttaget. Låt potten svalna helt innan den tvättas.

Del 4
Rengör din långsamma matlagningskanna

Ta bort kvarvarande mat från botten av potten. Om möjligt, ta bort dem från pannan så snart matlagningen är klar och förvara i en lufttät behållare, så att du kan tvätta det så snart det har svalnat.

Om din kruka har en avtagbar keramikavdelning, dra ut den så att den kan svalna. Placera den på köksbordsskivan.
Om du inte kan ta bort sektionen inuti din långkokare, se till att den är avstängd, kopplad ur vägguttaget och helt kall innan du tvättar den med vatten.

Tvätta det med varmt tvålvatten. Normalt kan långsamma köksredskap enkelt rengöras. Om det finns rester av kokt mat på botten, fördjupa dem i varmt och tvålvatten i 5 - 10 minuter.

Om du vill kan du tvätta den borttagbara keramiska sektionen i din diskmaskin.

Om du har vanliga svårigheter att ta bort mat som sitter fast i potten, kan du förlänga din matlagning för mycket.

Rengör inte din långsamma spis genom att gnugga den med en svamp för disk, annars kommer du att skada ytan.

Rengör krukans botten med en mjuk trasa fuktad med varmt tvålvatten. Torka sedan det helt.

Ta bort fläckarna kvar av vattnet med ättika. För att undvika färgning, torka långsamt ugnen noggrant efter rengöring.

Färdig.

varningar

Koka inte fruset kött i din långsamma matlagningskanna. Det är osannolikt att nå en temperatur över 60 ° C. Kött vid en temperatur mellan 4 och 60 ° C är en bärare av skadliga matburna bakterier.
Rengör inte det borttagbara keramiska locket eller sektionen när de fortfarande är heta med kallt vatten. De tolererar inte stora variationer i temperatur.