Hur man använder en Moka

En moka kaffebryggare finns i alla italienska hem och låter dig laga en kaffe som mycket liknar espresso i baren: mörk och stark. Det finns många modeller, inklusive design, och utomlands heter de mest fantasifulla namnen från "de fattiges espresso" upp till "espressokärl".

Moka använder det naturliga trycket på ånga och är ett enkelt och ekonomiskt sätt att förbereda espresso hemma. Om du vill lära dig hur du gör det, fortsätt läsa.

steg

Lär dig att känna igen de olika delarna av moka. Det finns tre kamrar, en för vatten som kallas en vattenkokare eller panna (A), en för pulveriserad kaffe som kallas ett trattformat filter (B) och slutligen en för drycken, kallad bricco (C).

Pannan är konstruerad för vatten. Vanligtvis finns också en tryckavlastningsventil.
Traktfiltret innehåller marken som måste tryckas.
Kanna är den punkt där det producerade kaffet samlas in.

Rengör eller bearbeta den nya moka när du först använder den genom att fylla den med vatten och de medel som redan använts för ett test-kaffe. Kasta det extraherade kaffet. Med detta steg kan du bara rengöra kaffebryggaren och testa ventilens funktionalitet. Upprepa processen tre gånger för att försäkra dig om att varje komponent är ren.

Förbered kaffe:

Tillsätt vattnet i pannan. Du ska fylla den till hälften av sin kapacitet eller upp till 1 cm från ventilen.

Tillsätt kaffeblandningen i traktfiltret - slipnivån ska vara medellång. Tryck inte på kaffet med en manipulering! Se till att det inte finns några korn av kaffe på kanterna av tratten och i pannan.

Sätt i filtret i vattenkokaren och skruva på kannen på den övre åtdragningsbrunnen.

Sätt mocka på värmekällan och ställ temperaturen till max. Om du använder en gasspis, får flamman inte gå över kedjekanten. Ventilen ska inte vända mot dig. Stäng av värmen när espresso slutar komma ur skorstenen och låt grädden ut. Om du inte stänger av spisen, kommer kaffet att brännas med ångan i pannan (smaken blir särskilt obehaglig om du har använt en mycket rostat blandning).

Häll kaffe och njut av det. Se till att barnen inte rör moka när det fortfarande kokar. Vänta minst 15 minuter för att det ska svalna eller placera det under kallt rinnande vatten innan du tvättar det.

Rengör moka. Lägg det inte i diskmaskinen, tvätta det med hand utan tvål.

Felsökning

Här är de möjliga problemen och deras lösningar:

Läckage av ånga mellan pannan och kannen: Dra åt de två komponenterna i Moka-brunnen innan du lägger den på spisen. Se till att packningen är ren och att tråden är rätt inriktad.
Ångan passerar inte genom marken: kaffepulvret är för fint eller för komprimerat.

tips

Det filtrerade vattnet förbättrar kraftigt kaffens smak.
Vartannat eller tre veckor, koka ättika i kaffekanna för att avlägsna kalkavlagringar och fläckar.
Om du malet kaffebönorna, se till att pulvret är lite grovt för att förhindra att det faller igenom filterhålen och slutar upp i drycken.
Vattennivån inuti pannan måste ligga under säkerhetsventilen för att förhindra läckage.

varningar

I Förenta staterna anses aluminium vara "farlig". I de flesta länder är dock Moka gjord av aluminium, inte för att det är ett ekonomiskt material, men eftersom kaffe, med användningen, täcker dess yta, förbättrar smaken av efterföljande extraktioner.
Köp endast rostfria modeller om du vill ha mer hållbara och hållbara kaffebryggare.

Saker du behöver

Moka kaffebryggare
Kafé
spis

Dela på sociala nätverk:

Relaterade