Hur man använder en Bistecchiera

Grillpannan hjälper till att replikera erfarenheten av att grilla mat utomhus. Det är särskilt användbart för dem som bor i ett hus utan gård eller trädgård. Grillen kräver en tillagningsteknik som skiljer sig från den med vanliga krukor och kokkärl. Olika åtgärder måste användas för att säkerställa att ingredienserna lagar perfekt och för att få de svarta linjerna och rökig smak som är typiska för att laga mat på grillen. Ta reda på hur du förbereder grillen och maten, vad är rätt steg att ta under matlagning och hur man tar hand om och lagrar din pott så att den alltid utnyttjas till fullo.

steg

2

Bättre att använda en gjutjärnspanna. Detta material tenderar att behålla värmen bättre än krukor med non-stick beläggning. Dessutom ger gjutjärnspannorna dig möjlighet att få svarta ränder på ingredienserna som mest liknar de som lämnas av grillen. Inte mindre viktigt, det tillåter att försegla juicerna bättre i maten.

3

Skölj och torka grillen. Innan du använder den för matlagning skölj den kort med varmt vatten. Inuti kan det ha ackumulerats lite damm sedan du senast använde det och på det sättet kommer du säkert att ha tvättat bort det. Torka slutligen med en ren trasa.

4

Skär ingredienserna i ganska tunna skivor. Eftersom du försöker simulera upplevelsen att laga mat utomhus på grillen, men utan att riskera att bränna den, är det bättre att skära det ganska bra. På så sätt kan du ge den den klassiska designen av grillen och den rökiga smaken som är typisk för matlagning med grillen, men du riskerar inte att bränna den medan du väntar på att den blir perfekt kokad inuti. De matar du kan laga mat med grillpannan är:

5

Borsta ingredienserna med olja. Innan du lägger dem i grillpannan, smutsa försiktigt dem med hjälp av en köksborste. Genom att smörja maten, istället för potten, kan du vara säker på att den inte kommer att hålla fast vid metallen och förhindra att oljan brinner på grillens undersida.

2

Placera maten i grillpannan. Efter att ha gett det dags att värma jämnt, lägg ingredienserna i grytan med hjälp av ett par kökshandtag eller en av de typiska grillredskapen. Lämna en och en halv plats mellan de större bitarna (till exempel mellan köttstyckena). Om du lagar grönsaker, kom ihåg att placera dem vinkelrätt mot grytan i relief, så att de inte riskerar att falla i dalarna.

3

Täck grillen. Även om det är sällsynt att den här typen av kruka har ett speciellt lock, kan det användas för att påskynda tillagningsprocessen. Det är också användbart för att få svarta ränder och rökig smak ännu mer uttalad. Du kan täcka grillen:

4

Undvik att flytta mat i ungefär en minut. Efter att ha placerats i potten är det bäst att inte vidröra den eller vrida den under de första 60 sekunderna. Om du lämnar det obevekligt, kommer du att tillåta att dess juicer förseglas inuti och de svarta strimmorna bildas, vilket ger mer smak och karaktär åt skålen.

5

Rotera eller flytta ingredienserna efter 1-2 minuter, om det behövs. Om det finns risk för att något brinner eller inte lagar jämnt, använd tången för att rotera det något. Beroende på vilken mat du lagar, typ av grill och temperaturen på ugnen, kan du behöva göra några experiment för att bestämma varje gång det är bäst att ingripa.

6

Vänd ingredienserna upp och ner. Efter att ha roterat dem och väntat några minuter, är det dags att vända dem upp och ner. Det är ett mycket viktigt steg eftersom det gör det möjligt att få en enhetlig matlagning, men också för att förhindra att maten brinner.

7

Mät temperaturen på maten. Om du lagar en köttbit bör du mäta temperaturen innan du tar bort den från grillen. På detta sätt kan du vara säker på att mitten har nått minsta värmen som säkerställer att det är säkert att äta. Utan att upptäcka temperaturen på ingredienserna kan du bara anta att de är lagade och inte kan skada hälsan.

2

Behandla grillens yta. Innan du sätter tillbaka den på plats, gnugga den med ett ark med kökspapper som blötläggs i fröolja och sedan lagra den upp och ner på ugnscentralens hylla och sätt den på 190 ° C. Låt den stå i ugnen i en timme, stäng sedan av den och rör inte den tills den har helt svalnat.

3

Förvara det på ett torrt ställe. Det är viktigt att lagra grillen på ett torrt ställe, eftersom fuktigheten kan göra det rostfritt. Det ideala är att lagra det i en av köksskåp eller på en annan sval och torr plats.