Hur man garnerar en cocktail

Cocktailerna är garnerade för att ge dem ett utomordentligt fascinerande utseende, liksom en exceptionell smak. Utan dekoration verkar de ofullständiga och en vanlig dryck blir en berömd, specifik cocktail först efter adekvat dekoration. Det finns många typer av cocktaildekorationer: flytande, placeras på kanten av glaset eller helt enkelt inuti drycken. Vissa konstnärliga färdigheter kan krävas för förberedelse och placering.

steg

Få rätt verktyg. De flesta dekorationer kan göras med en enkel paringkniv, men en paringkniv och en rivare kan användas. Du kan behöva en större kniv om du planerar att dekorera med stora frukter som apelsiner och apelsiner. Peeler kniven används för att skapa lockar och spiraler från citrusskal, medan rivaren används för att grilla färska ingredienser, som choklad eller muskot, direkt på cocktailens yta. De riven ingredienserna används också för att garnera glasets kant. Du kan använda en kombination av olika dekorationer, så behåll verktygen du behöver för att göra dem alla praktiska.

Välj den mest lämpliga dekorationen. Cocktailreceptet brukar också nämna rätt dekoration, men inte alltid. Du kan använda dekorationerna enligt din personliga smak och inser också olika kombinationer med ingredienserna till ditt förfogande.

Dekorationerna med citrusskal är vanligtvis idealiska för cocktails som inte innehåller mjölk eller grädde. Men det finns också krämiga cocktails som kräver dekorationer som spiraler med apelsinskal.

Maraschino-körsbären är det perfekta komplementet för många cocktails, men de går inte bra med några andra, till exempel Martini. Många dekorationer återkallar cocktailens huvudingrediens.

En bit päron används för att garnera den asiatiska pärm Martini, medan razzberries används för Razzmopolitan. Cocktails baserade på tomatjuice är vanligtvis garnerade med skivor lime, citron eller selleri stjälkar. Tänk alltid på kompatibiliteten med smaken av de grundläggande ingredienserna i cocktailen.

Vodka-baserade cocktails tenderar att gifta sig mycket bra med smaken av citron och lime, de baserade på tequila och rom med lime (de som är baserade på rum även med mint), kakao grädde med choklad och kaffelikor med kaffebönor. Tänk också på den övergripande tanken på drycken. Tropiska cocktails är lämpliga för exotiska frukter och cocktails "efterrätt" kakor eller choklad. En cocktail som innehåller kryddor kan garneras med kanelsticka.

Garnera glasets kant. När glaset fortfarande är tomt kan du täcka kanten med socker, salt, kakaopulver, kakao nib, kex eller finhackade crackers. För att garnera kanten på ett glas, lägg först in dekorationsingredienserna på en tallrik eller på en skiva och smutta snabbt en fuktig ingrediens, som en citronskiva, på glasets kant. På detta sätt kommer dekorationen att klibba till den fuktiga delen av glaset. Placera sedan glaset på ena sidan och rulla det på dekorationen tills hela kanten är täckt. För att garnera kanten kan du också placera glaset upp och ner på pannan som innehåller dekorationsingredienserna, vilket gör att det snabbt roterar. Du kan lägga till fler sälar till en cocktail som serveras i ett dekorerat rimmat glas.

Förbered standard eller lite utarbetade dekorationer. Vanligtvis är det nödvändigt att förbereda dekorationerna i förväg. För dem som är relativt lätta att göra, kan du använda maraschino körsbär, citrusfrukter eller du kan få från citronfrukterna av skivorna, krullarna eller spiralerna. Oliver, lök och selleri stjälkar används också ofta för att garnera vissa typer av cocktails.

Skivorna är gjorda genom att helt enkelt skära frukten i riktning mot bredden. Ändarna kastas bort och skivorna måste vara en halv centimeter tjock eller mer. För att skapa skivor, skära bort och ta bort ändarna av frukten, skära sedan i åtta segment senare. Börja med att dela frukten i halv längd. Skär sedan var och en av de två delarna i halv, sedan var och en av de fyra delarna, igen för längdriktningen: du kommer att få åtta segment. Med en paringskniv, gör ett snitt i kilans mitt eller längs brickan för att passa dem på kanten av glaset. Också täcka segmenten och spiralerna.

Spiralerna kan danglas från glasets kant. Krullarna måste vridas, vikas eller rullas upp för att ge dem den karakteristiska formen och släppa de eteriska oljorna ur skalen, då de är nedsänkt i cocktailen. Krullarna kan vara 2,5 cm långa eller ännu längre, medan spiralerna också kan nå en längd av cirka tio centimeter eller mer. Med en peelingkniv kan du göra både krullarna och spiralerna utan särskilt svårigheter. Försök att göra krullar med en peelerkniv på en citronskal (eller en annan citrus) i längdriktningen, medan spiralerna använder den runt frukten. Krullar och spiraler kan också göras genom att skära en citronskal med en paringskniv i remsor.

Körsbär, cocktailoliver och lök kan genomborras med en tandpetare och placeras sedan på kanten av glaset, eller de kan helt enkelt släppas på glasets botten, speciellt om drycken är transparent. Om du använder olika frukter för att garnera en cocktail, är det bäst att hålla dem alla tillsammans med en tandpetare.

Om du vill ha en enkel men imponerande dekoration, placera en kvist mint på kanten av glaset eller inuti cocktailen. Kanelpinnarna kan enkelt placeras på kanten av glaset eller doppas vertikalt i cocktailen (om den är tjock).

Förbereda utarbetade eller exotiska dekorationer. Montera på en tandpetare bitar av olika frukter, att göra "flaggor" eller "båtar". Flaggorna håller sig vid glasets kant, med en frukt på toppen av den andra. De små båtarna är anordnade mot glasets kant, så att några av dem flyter, delvis nedsänkt i cocktailen, men behöver inte hålla sig vid kanten. Du kan dock placera en båt på kanten av glaset med hjälp av en tandpetare. Den orange och körsbär båtar skapas genom att placera en körsbär i mitten av en orange ring, och sedan vikta den orange skivan runt körsbären som en rulle. Slutligen sätta in en tandpetare i den orange skivan och in i körsbären för att hålla båten ihop. Använd de små båtarna för att dekorera cocktailerna med skummet. När du förbereder flaggor, försök med ananas, bananer, kiwi och bär. Skal inte frukten medan den skärs i små bitar. Jordgubbar och andra frukter kan doppas i smält choklad innan de placeras på kanten av glaset.

till fördjupa jordgubbar i choklad, att placera på kanten av glaset först Förbered smält choklad, Doppa sedan i en jordgubb åt gången, vilket gör chokladdroppet väl. Chokladen ska kylas väl så att den inte rinner ner i glaset. Låt jordgubbarna på ett stycke parchmentpapper eller fettpapper i ett tag, eller häng dem på ett sådant sätt att allt överskott av choklad droppar: en enhetlig glasyr kommer att bildas. När chokladet nästan har stelnat men fortfarande är lite klibbigt, gör det vertikalt snitt på jordgubbarna och placera det på kanten av glaset. Om du låter chokladet fullständigt stelna, kan det bryta medan du skär jordgubbarna eller systemen på glasets kant. Innan du häller på cocktailen kan du placera jordgubbar i det tomma glaset - försök i så fall lägga glaset och / eller jordgubbarna i frysen för att säkerställa att chokladet snabbt stelnar.

Garnera cocktailen. Omedelbart efter att ha skakat cocktailen, garnera den enligt beskrivningen eller som du föredrar.

Damma ingredienserna, såsom kakao eller kanelpulver, på ytan av cocktailen. Skaka eller smula ingredienserna, som mörk choklad, muskotnöt eller citrusskal, direkt på cocktailen. Cocktails baserad på kaffe eller varm choklad (den så kallade "varmare"), som den irländska kaffen och Black Forest-cocktailen, kan du garnera med vispad grädde, med efterföljande tillsats av chokladflingor eller kakaopulver eller en maraschino-körsbär.

Du kan också flyta dekorationen på ytan av cocktailen. På de skumma cocktailerna flyter kaffebönor. Citrusskal spiraler och tunna fruktskivor (som äpple) kan lämnas flytande inte bara på skumma cocktails, men också på olika andra typer av cocktails.

Finish.

tips

Innan du förbereder cocktailerna måste du ha dekorationerna färdiga.
För dekorationerna använder vi alltid fräscha och säkra ingredienser ur hygienisk synvinkel: de görs trots allt för att ätas!
Öva gör dekorationer innan garnering äkta cocktails.
Vissa cocktailrecept har många variationer, som alla innehåller olika ingredienser.

varningar

Det spelar ingen roll vilken typ av kniv du använder: det viktiga är att det skärps. En knäppad kniv gör mer skada än någonting annat.
Knivar och andra verktyg som används för garnering är skarpa, de kan orsaka skador om de inte hanteras korrekt och noggrant.

Saker du behöver

Garnera verktyg (rivare, paringkniv, peeler kniv för att göra citrusskal spiraler)
Olika dekorationer (beroende på typen av cocktail): Maraschino körsbär, citrusfrukter etc.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade