Hur man skärp en kökskniv

Köksknivar måste regelbundet skärpa för att hålla sin funktionalitet och effektivitet på högsta nivå. En skarp kniv skär ingredienser snabbt och säkert, vilket minskar förberedelsestiden. Knivar kan skärpa hemma med hjälp av några enkla verktyg. Läs den här artikeln för att veta hur det görs.

steg

Skaffa nödvändiga material. Du behöver en tvåsidig syntetisk sten (grovkornig och finkornig). Du behöver också en skärpmedel, vanligtvis marknadsförs i form av en magnetiserad järnbalk med spår och försedd med ett handtag. Du hittar både dessa material på en gemensam hemmabutik.

Skär knivbladet med cote stenen.

Ta kniven i ena handen, fingrarna fläntade längs bladet och placera den mot cote stenen, på grov sida, håller den platt.

Höj bladet ca 20 grader från ansiktet av cote, med bladkanten vänd bort från dig.

Gnid bladet på stenen och flytta det i motsatt riktning till klockan, från spetsen till handtaget. Håll trycket konstant och gnid tills en krull bildas på bladets undersida.

Vänd bladet så att tråden nu står inför dig och upprepa skärpen tills en annan krullning bildas.

Avsluta kanten på bladet med finkornigt ansikte av cote stone.

Håll bladet på stenen som tidigare.

Gnid bladet i motsatt riktning mot klockan och vrid det på andra sidan var 4: e pass.

Använd slipstål för att avlägsna skräp och oregelbundenheter som kan bildas under skärpning.

Håll stålet fast vinkelrätt mot bänkskivan och vila metallspetsen på ett skärbräda för bättre stabilitet.

Sätt bladet på baren. Änden på bladet som är närmast handtaget måste röra på remmen. Bladets spets ska vända uppåt och bladet ska bilda en vinkel på ca 20 grader med verktyget.

Flytta bladet mot stålet nedåt, i långa slag.

Drag kniven mot dig när den glider ner skärparen så att knivets mitt berör mitten av kniven och spetsen på bladet rör på spetsen.

Utför ljus och konstant tryck. Därefter vrider du kniven till andra sidan och upprepar.

Åtta eller 10 växlande spår ska vara tillräckliga för att återställa knivkanten.