Hur man gör ätliga snöflingor

Om du letar efter ett sätt att bokstavligen glittra vintersöt, överväga att göra ätliga snöflingor. Du kan använda riktig isbildning för att få fasta flingor som härdar snabbt eller smält vit choklad för att forma med sac à poche för att skapa fina former. Du kan enkelt välja bågens form, storlek och dekoration. När isen eller chokladkreaturen har härdat, kan du placera dem på muffins, kakor och tårtor. Alternativt kan du lämna dem på efterrättstabellen och se dem försvinna för dina ögon.

ingredienser

Snöflingor av kunglig is

500 g pulveriserat socker
90 g marängpulver
90 ml varmt vatten
Ätbara ljusmedel

Snöflingor av vit choklad

200 g vit choklad av hög kvalitet
1 förpackning konfetti i silverfärg

Metod 1

Snöflingor av kunglig is

Förbered den verkliga isen. Sätt 500 g pulveriserat socker, 90 g marängpulver och 90 ml varmt vatten i en stor skål. Använd en elektrisk mixer eller en planetblandare för att blanda ingredienserna med låg hastighet - när sockret har fuktat kan du ta hastigheten till maximalt. Montera blandningen i 5-7 minuter tills den är blank och fast.

Den kungliga isningen bibehåller sin ljusa vita färg och bör inte kokas för att inte förlora sin form.

Montera säcken à poche och fyll den med glasyren. Fixa tipset 10 och placera instrumentet i en stor skål, var noga med att vrida tappen nedåt. Överför isen i påsen och håll spetsen täckt med en fuktad pappershandduk när den inte används på detta sätt för att förhindra att blandningen härdas och blockerar öppningen.

Om du inte har sac à poche kan du använda en plastpåse för mat - fyll den med glasyren och skära bort en av de nedre hörnen. Kom ihåg dock att detta hantverksverktyg inte erbjuder samma kontroll som den professionella.

Ordna design av snöflingor under det vaxade pappret. Placera bakning eller vaxat papper på en laccarda och skjut under det några snöflingor som du gillar - på så sätt kan du se modellens kontur genom matpapper.

Om du är bekant med användningen av sac à poche kan du undvika att använda referensutskrifter- "drar" direkt snöflingorna med glasyren på det vaxade pappret.

Former snöflingor. Ta bort det fuktiga pappret från toppen av säcken och dra flingorna längs kanterna på modellen. Börja med de längsta linjerna innan du går vidare till de kortare - om du gör ett misstag, doppa en liten pensel i vattnet och använd den för "ta bort det".

Även om du återvänder skissen på ritningarna, kvarstår snöflingorna på vaxat eller bakat papper.

Stänk dina skapelser med ätlig glitter och vänta på att de torkar. När du har skapat alla de riktiga isflakorna, använd en liten pensel för att fukta dem med vatten, de ska vara helt täckta med ett lager av fukt. Låt glitteren falla för matanvändning innan vattnet avdunstar och vänta på att flingorna torkar helt innan de tas bort från ytan - en gång härdad, använd dem som du vill.

Om du inte har ätbar glitter kan du använda granulärt socker eller dekorationssocker.

Metod 2

Snöflingor av vit choklad

Ordna tryck av snöflingor under det vaxade pappret. Täck en laccarda med bakning eller vaxat papper. Skriv ut några modeller av snöflingor eller bara en ganska stor och skjut arket under papperet för matanvändning, för att se designen i genomskinlighet.

Om du är bekant med användningen av sac à poche kan du undvika att använda referensutskrifter- "drar" direkt snöflingorna med glasyren på det vaxade pappret.

Skär den vita choklad i tunna skivor. Ta en högkvalitetsstång av ca 200 g och bryt den i små bitar. Överför chokladet i en kastrull som kan placeras inuti en större pan. Häll 2-3 cm vatten i den större kastrullen och värm den tills den simmar - sätt kakan över vattnet, rör om tills chokladet har smält.

Om du inte vill ha choklad, ta den i droppar istället för den i baren.

Välj en högkvalitativ produkt som innehåller kakaosmör.

Fyll säcken à poche med smält choklad. Använd en gummispatel för att överföra den i påsen. Du kan använda den tunna du föredrar, men vet att den smälta choklad inte tillåter stor noggrannhet. Om du inte har sac à poche kan du ersätta den med en plastmatpåse för att skära bort en av de nedre hörnen - vid den här tiden klämmer du bara chokladet från den nyskapade öppningen.

Det är värt att placera säcken à poche i en stor skål eller ett långt glas medan du fyller den med choklad - rulla kanterna längs behållarens sidor för att förhindra att den faller på grund av chokladens vikt.

Fördela smält choklad efter modell av snöflingan. Tryck försiktigt på väskan eller plastpåse så att vätskan kommer ut ur spetsen och använd den för "rita" konturerna av flingorna.

Om chokladflödet är för rikligt kan du använda en mindre bit eller rita större flingor.

Dekorera dina skapelser och vänta på att de härdas. Du kan placera ett silvergodis i mitten av varje båge eller använda den för att dekorera spetsen - du kan också strö med ätbar glitter för att få en större gnista. Dekorera snöflingorna medan chokladet fortfarande är mjukt och låt dem vila tills de blir svåra.

Du kan förvara dem i kylskåpet i en lufttät behållare tills du är redo att använda dem.