Hur man förbereder en Apple Pie från noll

Har du någonsin velat ha en bra traditionell tårta som din mormor gjorde, men trodde du att förbereda en riktig hemlagad tårta från början var för svår? Med dessa enkla steg kan du vinna snyggtävlingen i ditt grannskap. Slutresultatet är så läckert att du inte kommer att kunna tro att du gjorde det med egna händer. Lägg till lite glass ovanpå kakan när du serverar den och det blir ännu bättre. Sörpla!

ingredienser

deg

2 koppar mjöl
1 tesked salt
90 g smör
5 matskedar kallt vatten eller äppelcider
1 ägg (att borsta på ytan så att den är gyllene)
Mjölk (att borstar)

fyllning

1-2 matskedar citronsaft
1/3 kopp caster socker
1/3 kopp brunt socker
1/4 tesked salt
1 tesked kanel
1/2 tsk muskotnöt
Citronskal
3 matskedar mjöl
1/2 tsk kanelpulver
6-8 medelstora äpplen

steg

Förvärm ugnen till 200ºC.

Se till att du har en rymlig och ren arbetsyta tillgänglig för arbete och rulla ut degen.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 3

Sätt mjöl, salt och smör i en stor skål. Krossa smöret med en degmixer eller en gaffel så att blandningen tar en granulär konsistens. Sedan sakta tillsätt vattnet.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 4

Knäda med mjölade händer tills det bildar en stor boll med degen. Dela bollen i hälften och sätt in en av halvorna i en transparent film. Kyl bollen inslagna i filmen.

Alternativt kan du pakka båda delarna i den transparenta filmen och hålla dem i kylskåpet i 30 minuter innan du går vidare till nästa steg.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 5

På en mjölad arbetsyta börjar du rulla degen för att ge den en cirkulär form omkring fem centimeter i diameter jämfört med kakapanelens storlek. Vissa föredrar att placera ett skikt av transparent film över degen så att den inte håller fast vid rullappen när den fungerar.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 6

Långsamt höja degen genom att rulla den runt valsen.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 7

Rulla degen i tårtan, var försiktig så att den inte bryts. Gör det fast vid tårtan genom att trycka på den på varje sida.

Bildnamn Baksätt en Apple Pie från Scratch Step 8

Klipp bort degen för mycket. Lämna ca 1 cm mer deg på tårtan.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 9

Sätt i kakans tenn i kylen.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 10

Förbered fyllningen. Skala äpplen och skära dem i kuber. Lägg dem i en stor skål och blanda med sockerarterna (vit och sockerrör), salt, citronsaft, mjöl, muskotnöt och kanel. Sätt i allt i kylskåpet.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 11

Sprid resterande deg på en mjölad yta, precis som du gjorde tidigare.

Randig yta Klipp remsor 12-15 cm långa och skär 4 i halva. På det här sättet kan du täcka påfyllningen och lämna utrymme för att ta in luft, så att den inte kommer ut ur basen. Lägg remsorna åt sidan.

Gitteryta. Få det största antalet remsor runt 2 cm breda som du kan.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 12

Ta bort kakans botten från kylskåpet.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 13

Häll fyllningen inuti kakspannan, sprida den över hela ytan av basen med baksidan av en sked. Det ska finnas tillräckligt med fyllning för att fylla hela kakan och den centrala delen ska vara minst ett par inches längre.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 14

Borsta kakans sidor med ett slagen ägg.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 15

Sätt degen remsor på tårtan.

Randig yta Placera remsorna ovanpå fyllningen. Skär av överkanten med en smörkniv. Tryck med tummen på kakans kanter. Gör det runt hela kakan så att den stänger bra.

Gitteryta.

Placera degen remsor på äpplen efter en vågig form, väva dem ihop för att skapa effekten av ett galler.

Klipp av de överstående kanterna och tryck på sidorna med tummen som beskrivits ovan.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 16

Borsta ytan av gallerkakan med mjölk eller ett ägg. Detta kommer att förbättra kakans brunning. Sprid en sprinkling av kanel och socker på kakans yta för att ge den sista handen.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 17

Koka vid 200ºC i 15 minuter. Sänk temperaturen till 190ºC och koka i ytterligare 45 minuter.

Ta ur kakan ur ugnen när den är gyllene.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Steg 18

Låt kakan svalna i 45 till 60 minuter vid rumstemperatur före servering.

Bildnamn Baka en Apple Pie från Scratch Intro

Avslutats.

tips

Lägg en bit aluminium på botten av ugnen under kakan. Ofta kommer fyllningen ut ur kakspannan under tillagningen och aluminiumfolien hindrar ugnen från att bli smutsig.
Du kan göra kakan med 6 äpplen av samma typ, men det blir bättre att använda till exempel 3 olika typer av äpple.
För en mer krispig deg, jobba inte det för länge.
När det är knådning, se till att du har välmalda händer eftersom det gör att degen blir mindre klibbig och det blir lättare att rulla ut det.
För en jämnare deg, försök att lägga till 3 teskedar kanel till mjölet och byt ut 5 matskedar vatten med 5 matskedar äppelcider.
För bästa resultat, låt smöret svalna innan du lägger det till mjölet.
Det är också möjligt att göra en blandning baserad på vegetabilisk olja, ersätt den bara med smör.