Hur man förbereder en kaffe för perkolering

Om du är en älskare av friluftsliv och letar efter ett sätt att ha en ångkokande kopp gott kaffe utan att använda moderna kaffebryggare, eller om du bara letar efter ett billigt sätt att förbereda din uppfriskande morgonbulle, då Perkoleringstekniken kan vara svaret på dina behov. Filter kaffebryggare är väldigt enkla att montera och använda - även om de modernaste är drivna med el behöver de traditionella endast värmekällor som en spis eller en eld, vilket gör dem bra för kaffeälskare med behov framförallt av praktisk art. Läs vidare för att lära dig hur du förbereder ett perkol kaffe.

Del 1

Filtrera kaffebryggare på en ugn

Tillsätt vatten till tanken. Som i alla andra tekniker för att förbereda kaffe, är det första du behöver bestämma hur mycket dryck du ska förbereda och fyll sedan i rätt utrymme av maskinen med lämplig mängd vatten. Beroende på hur din kaffebryggare är monterad måste du öppna ett lock eller ta bort det "korg" övre som håller marken, för att nå vattentanken.

De flesta filter kaffebryggare kan producera 4-8 koppar kaffe, även om det finns modeller med olika kapacitet. De av den amerikanska typen producerar ca 2 koppar typ av mugg.

Lägg i korgen för marken och röret. Vid denna tidpunkt, om du var tvungen att ta bort korgen eller det centrala röret för att lägga till vatten måste du sätta tillbaka dem på plats. Även om varje modell är annorlunda är den grundläggande konstruktionslogiken mer eller mindre identisk och det malda kaffet måste vara över vatten i en liten perforerad korg (eller filter). Ett tunt rör sträcker sig från filtret och "drar" i vattnet nedan.

När vattnet värms upp, rör den sig naturligt mot röret och filtrerades genom kaffepulvret fullständigt vätning och extraktion av aromen och smaken rinnande tillbaka i vattnet nedan där cykeln upprepas.

Häll marken i korgen. När kaffepoten återmonteras lägger du kaffepulvret i den gropade korgen. Du kan använda redan malet kaffe eller det i korn och ordna att hugga dem enligt din smak. För varje kopp kaffe du vill förbereda, använd om en matsked av pulver om du gillar en stark infusion. När du använder din kaffebryggare kommer du att förstå vilka förändringar du gör i förhållandet mellan vatten och kaffe för att passa din smak.

För de flesta percolating coffeepots är det bäst att använda en lätt, rostad, låg syrahalt och inte för mycket jordblandning, grovare än den du skulle använda för en dryck kaffebryggare.

Placera kaffebryggaren på en medium värmeyta. Nu är du redo och allt du behöver göra är att värma vattnet på botten av kaffekanna, fysiken ska göra resten. Ditt mål är att värma upp tillräckligt med vatten utan att koka det. Ju varmare och snabbare det kommer att absorbera kaffebönans arom, vilket innebär att det kokande vattnet kommer att producera ett mycket starkt kaffe. Använd ugnen över medelvärme och minska den för att hålla vattnet varmt, men koka inte eller simma. Om du ser ånga när som helst, är värmen överdriven och du bör sänka flamman (eller flytta kaffebryggaren mycket noga till ett kallare område.

Ur denna synvinkel ger en normal spis en bättre kontroll över värmen, men du kan fortfarande använda en brasa och kontrollera processen noggrant.

Placera din percolating kaffebryggare alltid på en medium värme som kommer underifrån, aldrig värma den i ugnen eller med en värmekälla som kommer från alla håll, du riskerar att skada det.

Kontrollera processen genom inspektionsfönstret. Många modeller är utrustade så att du kan styra kaffet under extraktionen. När vattnet börjar cirkulera genom korgen kommer du att märka bubblor eller stänk inuti porten. Ju snabbare dessa vattenrörelser är, ju varmare vattnet är och desto snabbare kommer kaffet att vara klart. I teorin, när du når en medellång värme, bör du se bubblorna några sekunder. Dessa anger en korrekt perkoleringshastighet.

Använd inte kaffekrukorna som har en plastinspektionsport, kaffeälskare säkerställer att kontakten med plastmaterialet förstör smaken av den dryck som faktiskt kommer att vara av plast.

Låt kaffet perkolera i ca 10 minuter. Beroende på hur stark du vill ha det och temperaturen som nås av vattnet, kan beredningstiden variera. Notera att de 10 minuter rekommenderas om hastigheten på vatten perkolation bibehåller en genomsnittlig hastighet och möjliggöra produktion av en dryck lite `starkare jämfört med den hos kaffe dropp. Självklart, om du vill ha en lättare dryck, tillåta mindre tid för infusion eller vänta längre om du vill ha ett mycket starkt kaffe.

Att använda en klocktimme för att övervaka kaffepreparat kan vara en smart idé, men ställa inte upp den och flytta sedan bort tills larmet låter, annars riskerar du att överhettar blandningen vilket gör den mer bitter och tät.

Ta bort kaffebryggaren från värmen. När perkoleringsprocess är klar, ta bort den från elden (med en trasa eller en grytlapp för att inte bränna) och öppna locket omedelbart. Avlägsna stället innehåller de medel och gjutna (eller riciclali i komposten) .Inte att lämna pengar i potten och häll kaffet eftersom de kan falla ned i koppen och släpper sin doft öka styrkan av extraktet.

Efter att du har tagit bort korgen med bottnen, är din perkoljekaffe redo att serveras. Njut av din starka dryck, förberedd på gammal väg!

Del 2

Elfilter kaffebryggare

Tillsätt kaffe och vatten som vanligt. Elektriska kaffebryggare arbetar på samma fysiska princip som traditionella, men kräver vanligtvis mindre arbete och tillsyn från din sida. För att börja, lägg till vatten och kaffe som du normalt skulle. Utvärdera kvantiteterna baserat på hur mycket dryck du vill förbereda. Häll vattnet i tanken och malet kaffe i korgen med hålen.

Andelen vatten / kaffe som används för en elektrisk kaffebryggare är densamma som för en traditionell kaffebryggare: en sked jord för varje kopp starkt kaffe (amerikansk rån) eller en tesked för en kopp lätt kaffe.

Stäng locket och anslut kaffebryggaren till eluttaget. En gång monterad och laddad är arbetet praktiskt taget gjort. Anslut apparaten till ett närliggande uttag, de flesta modeller slås på automatiskt, men om det finns en strömbrytare trycker du på den. Värmebeständigheten bör aktiveras genom att värma vattentanken och tvinga den att cirkulera i röret mot den perforerade korgen. På detta sätt är kaffegrunderna våta och den normala perkoleringsprocessen börjar.

Vänta ca 7-10 minuter för att kaffet ska extraheras helt. Allt du behöver göra är att vara tålamod. De flesta elektriska kaffebryggare, för att förbereda drycken, behöver samma tid som de traditionella modellerna, dessutom är det utrustad med en sensor som undviker att värma vattnet och kaffet över den optimala temperaturen. Om din modell inte har den här sensorn, kom ihåg att kontrollera den när du drar ut kaffet. Annars, förutsatt att det inte finns några små barn eller husdjur i närheten som kan brännas, sätt helt enkelt en timer och vänta på att kaffebryggaren ska göra sitt jobb.

Kom ihåg att om du ser ånga betyder det att temperaturen är för hög. I det här fallet ska du omedelbart koppla ur enheten från eluttaget och vänta på att det ska svalna i några minuter innan du ansluter det igen.

Ta ur stickkontakten ur eluttaget och ta bort kaffegrunderna så snart perkoleringsprocessen är klar. När din timer ringer (eller om den är integrerad i kaffebryggaren, när den stängs av) ska du koppla från kaffebryggaren från elnätet. Öppna försiktigt locket och ta bort korgen med bottnen. Kasta dem eller återvinna dem i kompostfacket.

På denna punkt servera och njut av ditt nybryggt kaffe!

Del 3

Förbered ett utmärkt kaffe för perkolering

Välj en lågsyrbar kaffeblandning. Som tidigare nämnts tenderar perkoleringstekniken att göra kaffet starkare, bittert och "tjock". Detta beror på att, till skillnad från andra metoder, innebär perkolering kontinuerlig återcirkulation av vatten genom marken istället för att filtrera den en gång. Men med några enkla knep är det möjligt att göra en kaffe som inte är för stark. Till exempel är det lämpligt att använda en rostad blandning som har klassificerats som "light", med låg koffeinhalt och med minimal acidità- på detta sätt begränsar smaken lite `bitter smak i den slutliga drycken. Även om perkolering ger ett starkare kaffe än de andra metoderna, bidrar det med att börja med en "lätt" blandning för att minimera denna effekt.

Om du är ute efter att få en läsk, köpa version "mild" eller "light" på din favorit märke av kaffe- väljer istället en version "intensiv", om du föredrar en drink med en starkare smak, med mer koffein och syra. Om du har pengar att spendera, kan du också prova några speciella ekologiska kaffesorter. Glöm inte att du alltid kan använda koffeinfri!

Använd ett ganska stort spannmål. När det gäller marken, vet att ju finare pulvret är desto snabbare det släpper aromen i vattnet, vilket ger en mycket intensiv drink. Eftersom perkoleringsprocessen redan producerar en kaffe med dessa egenskaper, är det tillrådligt att begränsa dess effekt med en mark som inte är för bra. Grovkornen samverkar med vattnet mindre snabbt för att inte producera ett alltför starkt kaffe.

Om du äger din kvarn, sätt den på ett spannmål "brutto". Annars, om du köper blandningen redan markerad, välj den vars etikett uttryckligen rapporterar "medium mark".

Behåll vattentemperaturen mellan 90,6 ° C och 93 ° C. Under perkoleringsprocessen spelar temperaturen huvudrollen: om det är för kallt, cirkulerar inte vattnet i korgen, om det är för varmt kan du få för starkt och bittert kaffe. För optimal utvinning bör du hålla temperaturen inom de angivna gränserna under hela processen. Detta ligger faktiskt strax under kokpunkten för vattnet (100 ° C) men det är inte för lågt för att förhindra god vattencirkulation vilket skulle göra utvinningen förlängd.

Försök att använda en kötttermometer för att kontrollera vattentemperaturen medan kaffe perkolerar. För att få noggrann läsning, se till att instrumentet inte rör kaffemaskinens metall och håll det nedsänkt i vätskan.

Vänta på att vätskan löser sig för att förhindra att den blir grumlig. Det perkolerade kaffet har rykte att vara grumligt och "tätt". Lyckligtvis är det i de flesta fall en lättkorrigerad funktion. Vänta på att kaffet vilar i några minuter efter extraktion, så att partiklarna och sedimenten som är suspenderade i vätskan har tid att lösa sig på botten.

Kom ihåg att denna process kommer att skapa en "pöl" full av sediment på botten av koppen, försök att inte dricka det eftersom det är mycket bittert och inte så bra.

Extrahera kaffet under en kort tid. Om du inte kan få din dryck har du en bitter eftersmak med de andra metoderna, helt enkelt minska perkoleringstiderna. Som upprepade gånger upprepade genom hela artikeln, om jämfört med andra tekniker för kaffeextraktion, producerar perkolering en starkare dryck, vilket reducerar tiden du kan balansera denna trend. Även om instruktionerna på många kaffebryggare indikerar optimala tider på 7-10 minuter kan du säkert minska dem till 4-5 minuter om det resulterande kaffet ligger närmare din smak.

Om du är osäker på rätt timing av percolation, misstas du. Men gärna göra några repetitioner tills du hittar rätt tidpunkt för din smak.

tips

Stäng alltid förpackningen av malet kaffe mycket bra. Syre är ett gift för smaken av kaffe.
Det är bäst att lagra kaffebönor vid rumstemperatur, i ett mörkt skafferi och i en lufttät behållare. Chilling eller frysning av kaffebönor förstör essentiella oljor som är en viktig del av aromen och smaken.
Om du vill ha en kalorifattig sötningsmedel kan du prova agave eller stevia extrakt.
Eftersom kaffe huvudsakligen är vatten är det viktigt att det är av utmärkt kvalitet. Ingenting dödar smaken av ett gott kaffe som eftersmak av klor. Använd vatten som filtreras (åtminstone) till det aktiverade kolet för att eliminera smaken och lukten av klor.
För att anpassa smaken till din smak, justera mängden kaffepulver och markens korn.
Om du vill njuta av all smak av kaffe, använd alltid det nymalda kaffet.

varningar

Förbered inte kaffebryggaren med kokande vatten.
Var försiktig, som alltid vid hantering av heta vätskor.
En bra kaffebryggare upprätthåller kaffetemperaturen mellan 88 ° C och 93 ° C under perkoleringsprocessen. Tyvärr tenderar en perkolerings kaffebryggare att koka kaffet, vilket förstör dess arom och smak.
Filter kaffebryggare extraherar färgen och aromen från marken sedan den första perkolationen. Detta representerar slutet på de positiva aspekterna av denna teknik: vattnet fortsätter att koka genom kaffepulvret tills värmekällan är borttagen eller motståndet släpper ut.